# 咖啡店娘惹攤推無菜單美食  首桌嘗鮮食客：物有所值 

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Published: 2026-04-28
Source: 獅城新聞

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食客羅利同（中）帶著妻女（左一起）和朋友來嘗鮮。（新明日報圖） 

（新加坡訊）2名小販率先推出無菜單美食，當中娘惹餐為迎接第一組食客嘗鮮，攤主提早4小時備菜，食客認為168元套餐物有所值，直呼咖啡店環境享日式無菜單料理體驗。

《新明日報》日前報道，美食家司徒國輝與6名小販合作推出小販無菜單美食，打頭陣的是位於海格路巴剎與熟食中心的煮炒攤，以及紅山石叻道第148座組屋樓下咖啡店的娘惹餐。 

娘惹餐攤位負責人何冠毅（43歲）周六晚上迎來首組食客，讓他既興奮又擔心食客是否會滿意。

「因為無菜單美食是一道一道出菜，但同時還有其他顧客持續下單，所以最不容易的就是要如何在兩者間取得平衡。」

他早在當天中午就開始準備「無菜單美食」的菜品，耗時約4小時，才不至於在晚餐時間「手忙腳亂」。這次的菜單是冷菜參峇四角豆蝦沙拉，之後依序是蟹殼肉丸湯、烏達椰漿飯薄餅及黑果燜魔鬼魚通心粉，最後以甜品椰絲糯米糍冰淇淋收尾。

晚上7時30分，首組「無菜單美食」食客羅利同（52歲，技術客戶經理）攜妻女和兩名 朋友一起來嘗鮮。

他受訪時說，從臉書看到宣傳帖文後，覺得竟然能在咖啡店嘗到無菜單美食，相信體驗會非常特別，於是決定預定。

「我嘗試過不同的日式無菜單料理，沒想到小販也會推出這樣的模式，就想來試試。整體而言每一道菜的分量都很足，我本身喜歡湯品蟹殼肉丸湯，家人朋友喜歡的菜肴都不同，用餐時老闆也會過來向我們收集反饋，大家對今天的體驗非常滿意。」

他說，雖然是咖啡店的環境，天氣又炎熱，但大家習慣來咖啡店用餐，所以體驗並沒受影響。

住在東部的他也說，日後希望還有機會再光顧，品嘗餐單上的其他菜品。

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冷菜參峇四角豆蝦沙拉。（新明日報圖）

## 為壽星準備娘惹「長壽麵」



食客慶生，攤主準備了娘惹版「長壽麵」。

剛過去的周末有五組食客前來品嘗無菜單美食，本周也已有3桌預定，其中一組透露是慶生宴會。

何冠毅說，一般情況下，攤位並不會特地為有備註的食客準備額外菜品，但配合無菜單美食，他決定為那組食客「破例」，為壽星準備娘惹版的「長壽麵」。