# 在新加坡如何吃出南洋味兒 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/9vmQ7 Published: 2018-12-24 Source: 獅城新聞 在新加坡，每一年的聖誕燈光造型，都是令人眼前一新！24K純視覺盛宴！ ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739056.avif?1589870349) ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739057.avif?1589870349) 少了美食...還能叫過節嗎？在西方的聖誕節中，有兩大經典美食： ——火雞 ——樹桐蛋糕 這兩樣是絕對的經典，當這兩道「菜」來到新加坡，就被新加坡的美食文化給通化了... 新加坡人熱愛美食又愛嘗鮮的個性，火雞和樹桐蛋糕也瞬間被玩壞了！ 首先是火雞，從沙爹、蝦醬到仁當等，幾乎把各族的美食特色都融入了火雞... 精品酒店福康寧酒店今年選擇推出沙爹火雞。 火雞除了附上特製沙爹花生醬，也搭配馬來粽、黃瓜及洋蔥等一起吃。 史各士皇族酒店則推出——仁當火雞 樟宜機場皇冠假日酒店推出——蝦醬火雞 富麗敦酒店推出——椰漿飯火雞 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739058.avif?1589870349) 樹桐蛋糕，就更豐富了！ 一般對樹桐蛋糕印象，就是經典的巧克力口味。 在新加坡，榴槤、班蘭、椰糖、漿綠、黑糯米...搖身一變為樹桐蛋糕...滿滿的南洋風... **烏節大酒店（Orchard Hotel）** 黑糯米粥（Bubur Pulut Hitam）是暖心的熱甜品首選，這款樹桐蛋糕口味跟烏節咖啡座強打新加坡美食風味自助餐的主題切合，從其自助餐的甜品之一黑糯米粥尋獲靈感，將之轉化為佳節的樹桐蛋糕。 主要用黑糯米、椰糖和椰漿製作，比較耗時的是須要將黑糯米浸水隔夜再煮，而且樹桐蛋糕要呈現一股中西合併的滋味。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739059.avif?1589870349) **新加坡美爵樂斯酒店（Grand Mercure Roxy Hotel）** 該酒店位於富有土生華人文化歷史的加東一帶，因此選了娘惹糕點常用的椰糖班蘭口味。 酒店每年舉辦娘惹主題飲食活動時，其娘惹菜肴和糕點都很歡迎，因此想推出具新加坡風味的椰糖班蘭樹桐蛋糕。 蛋糕選用印度尼西亞的椰糖，因為口感比較濃郁粘稠，適合跟班蘭葉製作成樹桐蛋糕。 團隊花了三個月研究製作，以取得樹桐蛋糕理想的口感。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739060.avif?1589870349) **新加坡萬豪董廈酒店** 則有覆盆子椰糖樹桐蛋糕，椰糖具有濃郁豐富的香甜，有點像焦糖和奶油糖果，覆盆子恰恰可以平衡椰糖的甜，兩者很搭，也有各自的營養價值。 蛋糕採用馬來西亞的椰糖、覆盆子和椰子，挑戰在製作七層的蛋糕，再將它們層層疊疊組成樹桐蛋糕，確保內外都美觀。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739061.avif?1589870349) **House of Mu** House of Mu將美國有線電視新聞網（CNN）選為50大最佳甜點之一的漿綠，變身為樹桐蛋糕。 蛋糕用班蘭葉、牛奶、綠豆等做漿綠，再搭配芒果醬等，挑戰在要讓漿綠的綠條定在樹桐蛋糕中間。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739062.avif?1589870349) **新加坡瑞士茂昌閣酒店（Swissotel Merchant Court）** 推出白巧克力班蘭紅豆樹桐蛋糕（Ivory Valrhona Yule Log with Pandan Roulade）。 這款蛋糕結合了新加坡的班蘭葉和日本紅豆，其他食材包括白巧克力、白芝麻等，希望打造傳統以外的口味。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739063.avif?1589870349) ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739064.avif?1580437188) **文華酒店（Mandarin Orchard）** 椰子是亞洲糕點愛用的食材，文華酒店（Mandarin Orchard）今年的樹桐蛋糕將椰子融入其中，推出蘋果椰子樹桐蛋糕。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739065.avif?1589870349) **良木園酒店（Goodwood Park Hotel）** 12月逢榴槤季節，聖誕節吃榴槤樹桐蛋糕特別應時。 良木園酒店（Goodwood Park Hotel）以榴槤甜品著名，聖誕節推出榴槤樹桐蛋糕深受歡迎。 兩款榴槤樹桐蛋糕都採用馬來西亞榴槤。製作榴槤海綿蛋糕特別耗時，需要一天定型，每份蛋糕需要約半小時來裝飾。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739066.avif?1589870349) **濱華大酒店（Marina Mandarin Singapore）** 濱華大酒店榴槤樹桐蛋糕（Durian Mousse Yule Log），採用貓山王榴槤製作。 它甜中帶苦，軟綿的口感很適合做成甜點，而且在新加坡有不少粉絲，因此想到用它做成本地風的樹桐蛋糕。 ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739067.avif?1589870349) ![在新加坡如何吃出南洋味兒](https://www.shicheng.news/images/image/1373/13739068.avif?1580437188)