# 新加坡美食——咖椰醬

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Published: 2021-04-13
Source: 獅城新聞

新加坡有家很有名氣的國民早餐店亞坤Yakun Coffee&Toast ，創立於1944年，憑藉一份咖椰吐司、一碗半熟雞蛋和一杯咖啡或拉茶，成為新加坡家喻戶曉的南洋風味。

因為亞坤店裡的咖椰醬味道尤其出眾，所以也會賣瓶裝的咖椰醬以滿足無法到店的食客的需求，瓶裝的咖椰醬味道和店內基本一致，只是保質期很短，不開封的亞坤咖椰醬只有300天的保質期，如果開封則需用冰箱冷藏並儘快食用，一般只能維持1-2周，過期就會顏色變深變味或者發霉無法食用了。

![新加坡美食——咖椰醬](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16662990.avif?1619427350)





傳統咖椰醬是用雞蛋、椰奶或椰漿、糖和斑斕葉(也叫香蘭葉）小火熬制而成，有些咖椰醬偏綠色，是因為斑斕葉的綠色占比較多導致，有些咖椰醬偏黃色，是因為雞蛋的黃色占比較多導致。

咖椰醬的傳統吃法是將薄吐司或麵包片用吐司機/空氣炸鍋/烤箱烤脆，放上一片薄薄的黃油，然後再塗上一層咖椰醬，搭配一杯香濃的咖啡或者奶茶，亦或是拌了醬油的雞蛋等，美味的營養早餐就輕鬆get了～

![新加坡美食——咖椰醬](https://www.shicheng.news/images/image/1666/16662991.avif?1619427350)





咖椰醬算是味道比較清甜的一種醬，帶有雞蛋的蛋香，椰子的奶香以及斑斕葉的清香，搭配剛出爐的脆吐司，咬在嘴裡是混著香氣的甜甜的幸福感～如果是不愛吃甜的人可能會有些吃不慣，但如果是喜歡甜食和雞蛋的人則一定會被深深吸引～