# 如果你不喜歡吃羊肉，那是因為你沒去對地方

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Published: 2021-04-26
Source: 獅城新聞

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通常羊肉都不是很受大眾的歡迎，因為大部分的羊肉的口感都是不好而且味道也沒有很美味。

作為羊肉的愛好者，我來這裡不是像大家一樣挑剔羊肉的不好。而是為了讓大家知道，如果烹飪得好，羊肉也可以很好吃。當中 Iqbal的羊肉湯就值得讓人回味與光顧。

Soup Kambing Iqbal位於Geylang Serai的美食中心，售賣著自己特製的馬來美食，例如；Mee Goreng和Tulang，但它們的特色無疑是羊肉湯。

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一個巨大的不鏽鋼鍋位於攤位的前面，散發出辛辣和羊肉的香氣。您可能希望這個鍋里塞滿羊肉，但實際上並非如此！在烹飪過程中會將肉取出，以確保肉嫩且不會煮過熟。

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雖然羊肉看起來比較像這道菜肴的主角，但我認為真正的主角應該是湯汁。

濃郁的湯里富含羊肉的獨特風味。它的味道溫和，可以感覺到淡淡的孜然和香菜的味道。

在上面撒上了新鮮切碎的香菜和炸洋蔥，增加了這道菜的新鮮度和輕微的酥脆感。確保多點些麵包來沾上這香甜的湯汁（1新幣）！

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他們的招牌菜是Sup Campur（10新幣），它配有各種羊內臟，例如；肉，肋骨，骨髓，羊肚，舌頭甚至大腦！儘管每部分肉的烹飪時間略有不同，但它們均已煮熟且保持鮮嫩！我特別喜歡羊肉上獨有一層薄薄的脂肪。

對於許多人來說，內臟的外觀可能會令人反感，但我真的很喜歡它們的味道和肉質！骨髓是由大量的凝膠狀結締組織而成，而舌頭和羊肚都有很嚼勁。如果 您不喜歡吃內臟， Iqbal可提供羊肉湯（6新幣）。

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我堅信，沒有任何人比Kambing Iqbal的湯更好。他們的湯非常豐富，再加上羊肉和內臟完全煮熟，使其成為新加坡羊肉湯的首選！如果您喜歡這道菜，就必須來這裡嘗試。

地址: #02-128 Geylang Serai Market and Food Centre, 1 Geylang Serai, Singapore 402001

營業時間: 9am to 9pm (每天)