# 濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/9x3jx Published: 2021-05-05 Source: 獅城新聞 當代風格中餐廳喜悅（BLOSSOM）主打以現代烹飪手法詮釋最精緻的粵菜和川菜——力求使傳統與新派兩種風味和技巧都能達到平衡。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681140.avif?1620133681) **Crispy Swan Puff withCod Fish in Cream Sauce** ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681141.avif?1620133681) **Dim Sum Platter** 菜單以現代且均衡的手法重新演繹人氣菜品——如烤智利鱈魚和美式野蜂蜜醬烤黑安格斯牛肋排。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681142.avif?1620133681) **American Black Angus Beef Ribsglazed with N.Z Wild Honey** 裝潢雅致的用餐區設有酒廊，華貴的綠色基調上飾有富含東方韻味的圖案。餐廳有三間私人包廂和一間風格時尚的酒吧，是舉辦各類活動的理想場所。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681143.avif?1620133681) **Sauteed Prawn with Asparagus withSakura Ebi** 濱海灣金沙酒店（Marina Bay Sands）大堂中庭的餐廳經過幾個月的裝修終於開門迎客，這便是全新的現代中餐廳——喜悅（Blossom）。這裡不僅有正宗的粵菜，也有北京、上海、四川的風味。帶你來看它如何讓中餐從傳統與現代中找到平衡。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681144.avif?1620133681) **Braised 4-Head South AfricanAbalone-3** 擁有188個坐席的喜悅(Blossom)就占據著濱海灣金沙酒店的中心位置，是人流量最大的地方。這裡不僅僅有正宗的粵菜，也有北京、上海、四川的風味。烹飪大廚霍繼義和執行主廚劉俊華，兩位主廚一位是新加坡美食界傳統粵菜的領軍人物，另一位則年輕有為，受過正統中餐訓練卻熟悉現代烹飪技術與理念，二人相輔相成，從傳統與現代中尋找平衡，讓喜悅的菜肴可以做到正宗、精緻並且還有創意。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681145.avif?1620133681) **Peking Duck** 從餐前小食開始，就非常誘人。印象最深刻的是像形雪梨，將鹹水角做成雪梨的形狀，中間的限量是豬肉碎、冬菇和豆薯，炸得金黃的表皮非常酥脆，裡面卻很軟糯，咸甜的味道交織在一起，何等幸福滋味！ ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681146.avif?1620133681) **Lobster Steak with Caviar** 鮮孢菇煎黑豚肉選用的日本黑豬肉質緊實，蘑菇醬汁香甜，融入到肉里，搭配野生菌，與豬肉構成不同的口感。醬汁焗海鱸魚選擇了鮮嫩的智利海鱸魚，並不是很多餐廳可以嘗到如此漂洋過海經過這麼遠距離運輸的新鮮鱸魚，餐廳看中的主要是智利海鱸魚的鮮嫩可口，入口即化，是在本地餐廳很難品嘗到的品種。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681147.avif?1620133681) **Firecracker Soft Shell Crab** 招牌的宮廷秘制樟茶鴨讓你感受與北京烤鴨完全不同的口感與味道。60天的谷飼鴨用雲南十五年普洱和浙江胎菊煙燻，使用精確的溫度控制煙燻器，讓陳年普洱與菊花茶的芬芳深入鴨肉當中，草藥的秘方讓鴨肉的味道更加豐富。鴨皮油亮酥脆，薄薄的一層，與北京烤鴨追求肥厚的鴨皮完全不同，每一次咀嚼鴨肉，都讓它的煙燻芳香在口中縈繞。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681148.avif?1620133681) **Smoked Chicken with 15-year Pu-ErTea Leaves and Chrysanthemum** 甜品不要錯過雪燕杏仁露，南杏與北杏混合手工磨成杏仁粉，讓杏仁露有著100%的杏仁香氣，雪燕也給得毫不吝嗇，如此正宗的港式甜品，已經很少見了，似乎已經很久都沒有嘗過如此純正味道的杏仁露了。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681149.avif?1620133681) **Poached Bamboo Clam from Scotlandwith Cabbage and Fungus in Fish Broth** 鵝肝醬香煎帶子伴翠綠豆腐也是招牌，日本毛豆富含豐富的營養元素，磨成豆漿並製成豆腐，煎得外酥里嫩，味道清新，搭配帶子與鵝肝，一定程度上減輕了油膩，卻又豐富了這道菜肴的味道與紋理。 ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681150.avif?1620133681) **Stir-fried Birds』 Nest with FreshCrab Meat** 下午茶套餐： ![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681151.avif?1620133681) **喜悅（Blossom）** **地址**：Marina Bay Sands Hotel Lobby Tower 2, 2 Bayfront Avenue, Singapore018972 酒店2號塔樓大堂 最近的停車場：中央（橙色區域） **每日**：上午 11:00 至晚上 10:00（最後點餐時間為晚上 9:30） 訂餐電話：6688 7799 **網站:** blossomrestaurant.com.sg （來源：網絡） **![濱海灣金沙中餐廳喜悅，融合傳統菜肴現代演繹](https://www.shicheng.news/images/image/1668/16681153.avif?1620133625)**