疫情下，周初明、周崇慶和友人「冒險」擴充泰式燒烤火鍋（Mookata）生意，從檔口提升到開店面。
日前，周崇慶在個人及火鍋攤生意官方社交媒體宣布，擴充燒烤火鍋生意，即將在樟宜尾開店，這也是他們在2017年聯手開檔賣泰式燒烤火鍋的第一間店。
本地疫情雖趨緩，但隨著新一波毒株奧密克戎在世界各地迅速傳播，疫情似乎仍存在著許多的不穩定，不過，周初明和周崇慶「父子檔」（周崇慶在《118》中對周初明暱稱「老爸」），以及另一友人股東冒險再注入資金，準備在樟宜尾（Changi Village）開設第一家泰式燒烤火鍋店，之前泰式燒烤都開設在咖啡店或食閣。
周崇慶接受《新明日報》訪問時表示，冠病疫情暴發前，三人坐下聊天時，突發奇想要擁有一間店，而現在剛好機會來了，覺得就不要錯失。
崇慶說：「『阿爸』（周崇慶在《118》中對周初明暱稱）發現樟宜尾有間店要出租，就馬上去詢問，而我們其中一名股東常到那裡騎腳踏車，覺得那裡是個好地方，就決定租下。」
周崇慶在訪問中沒有透露投入多少資金，不過，有本地媒體日前報道說，他們將投資6位數開設第一家集合泰式燒烤火鍋和小吃的店。
據悉，這家擁有50個座位的「泰式燒烤火鍋 」餐廳預計將於12月底開業，並將設有室內與戶外座位，以Bistro方式經營，除了售賣泰式燒烤火鍋之外，崇慶透露也將售賣自創的飲品。
研發泰式小點心
從泰式燒烤火鍋攤提升到開設店面，問崇慶，他和初明的下一步是什麼？是否還想投資什麼類型的餐飲生意？
他答道：「暫時沒考慮這個。」
但，他說，他們接下來想要研發泰式小點心。
疫情影響曾停業一個月
受疫情影響衝擊，泰式燒烤火鍋攤位曾經停業一個月。
和其他餐飲業一樣，去年疫情暴發至今，周初明和周崇慶的泰式燒烤火鍋生意也首當其衝受影響，由於泰式燒烤火鍋，無法打包回家，因此之前曾暫時停業一個月。
周崇慶受訪時無奈地說：「開開關關，從兩人到五人，五人到兩人，員工短缺都是我們這一年多將近兩年來的挑戰，當中最大的挑戰就是員工的健康。」
周初明和周崇慶搭檔聯合開設的泰式燒烤火鍋（Mookata），目前共有4個攤位和即將開張的1間店。
