# 2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/9xNMx Published: 2021-09-02 Source: 獅城新聞 2021年《新加坡米其林指南》今天火熱出爐！ 今年又是坡坡摘星頗豐的一年， **共有50家餐廳登上榜單**。 **首次有3家餐廳榮獲米其林三星**， Les Amis和Odette依舊保持著高水準，獲取三星， 新晉黑馬又是誰呢？ 還有**5家餐廳摘得米其林兩星，** **42家獲得米其林一星**。 （下拉至文末看全部上榜餐廳名單） ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769363.avif?1630500481) **舌尖首先要介紹的，** **便是今年榮升為米其林三星的餐廳Zén。** **Zén** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769365.avif?1630500481) **要知道，米其林三星對於一間餐廳而言**， **算得上是至高的榮譽**， 可想而知**獲取三星的難度之大**。 Zén的來頭可不簡單， 它的姐妹餐廳也是米其林三星獲得者， 是位於斯德哥爾摩的Frantzén。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769366.avif?1630500481) 畢竟來自北歐， 它家的菜系也多具有北歐風格， 採用了**很多現代的北歐烹飪方式**， 如：**啤酒烹煮（Beer Poaching）、發酵、熏制**等等， 菜品中也添加了不少乳製品的成分。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769367.avif?1630500481) **今日是主廚Tristin Farmer的高光時刻**， 再次恭喜Zén摘得三星， **小小的獅城至此已有三間米其林三星餐廳**， 舌尖上的獅城再貼合不過！ ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769368.avif?1630500481) 電話：65348880 地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855 官網：https://restaurantzen.oddle.me/en\_SG/ **接下來要介紹的是，** **全新晉升為米其林2星的餐廳，** **JAAN by Kirk Westaway** **‍‍‍** JAAN by Krik Westaway ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769370.avif?1630500481) **Jaan來自於柬埔寨語裡「碗」這個單詞**， 是一間國際知名的法式餐廳， 以精心挑選和培養優秀烹飪人才而聞名。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769371.avif?1630500481) 它們家的特色之一，其實是景色， **一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈**橫跨整個廳內， 五彩的折射與室外的陽光交相輝映， 絢麗的色彩讓人仿佛置身於**一個夢幻世界**。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769372.avif?1630500481) **Jaan的菜單根據夏季和冬季分為兩款**， 出生於英國西南部的主廚Kirk Westaway, 希望將自己對自然風味的熱情傳遞給大家， 他不斷變化的菜單更是體現了一種 **季節性的哲學。** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769373.avif?1630500481) 電話：68741488 官網：https://www.jaan.com.sg/ 地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, S178882 **今年獅城共7間餐廳全新登入指南**， **4間餐廳晉升一星**， 話不多說， 一起來看看**一星餐廳當中**， **有哪家值得打卡的**吧。 **Lerouy** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769375.avif?1630500481) **舌尖曾探店過的Lerouy今年摘一星，** 這間別致的餐廳，供應**現代法式美食**， 只有26個座位， Lerouy餐廳**開放式廚房的概念**， 讓食客感覺就像在家裡一樣， 櫃檯座位可以**更好地與客人互動**。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769376.avif?1630500481) 主廚Christophe Lerouy說他的美食靈感 來自他美麗的旅行記憶， 和來自不同國家的經驗。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769377.avif?1630500481) Lerouy**沒有點菜菜單**，只有價格， 菜單完全交給主廚。 不過不用擔心， 主廚會耐心解釋每道菜的**原料和食材**。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769378.avif?1630500481) 電話：62213639 官網：https://lerouy.com/ 地址：104 Amoy Street, Singapore 069925 **Cloudstreet** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769379.avif?1630500481) Cloudstreet的裝飾給人以神秘感， 餐廳內的壁畫也極具特色。 **意想不到的是，** **畫作竟是出自餐廳主廚之手。** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769380.avif?1630500481) 能夠入圍新加坡米其林指南， 並摘得一星，**這與餐廳的鬼才主廚**， 同時也是餐廳的老闆， **Rishi Naleendra，** **密不可分。** ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769381.avif?1630500481) **Rishi將不同的文化和影響，** **融入他的菜品，** 倡導以食材烹飪和食令美食的 先進而精緻的美食方法。 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769382.avif?1630500481) 電話：65137868 官網：https://cloudstreet.com.sg/ 地址：84 Amoy St, Singapore 069903 **最後為大家奉上今年的米其林指南** **全部摘星餐廳的名單！** 2021新加坡米其林一星入圍餐廳 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769384.avif?1630500481) 2021新加坡米其林二星入圍餐廳 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769385.avif?1630500481) 2021新加坡米其林三星入圍餐廳 ![2021年新加坡米其林指南今日揭曉，獅城又多一間米其林三星餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1676/16769386.avif?1630500481) 看完榜單， 有哪些餐廳是你打過卡的呢？ ▌圖片來源： Ins@restaurantzen.sgp丨ins@jaanbykirk | ins@cloudstreet.sg