# 餐飲科技公司：過去8個月機器人訂單增加三成

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Published: 2022-03-23
Source: 獅城新聞

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早前報道餐飲業因員工確診冠病缺勤，加劇人手短缺問題。不過一些已採納自動化系統的餐飲店，這期間受到的影響比較少。有餐飲科技公司告訴記者，過去8個月的機器人訂單增加三成。

一杯杯香濃的南洋咖啡出自這個機械手臂，它就是從不缺勤的咖啡頭手。業者說旗下兩間餐飲店安裝了這個系統，無需因員工請病假而調整運作。

咖啡吐司集團項目經理李慧敏表示：「有了這個機器手臂，我們每天可以減少大約一到兩個員工，也就等於20%。可以幫助我們員工缺少的問題。其實要請一個咖啡頭手也很難請，有了這個機器手臂它也幫忙保持了，保存這個傳統泡咖啡的文化。」

武山餐飲科技公司總裁戈文說：「它們很多的門店關了，因為他們沒有廚師。那我的顧客總共有13家門店，沒有一個需要關門。我們的機器臂24小時7天不需要休息。保養我只要每幾個月我們要保養一次。"

全島有15間分行的這家餐飲業者，去年4月投入六位數安裝這個輸送帶。在這之前他們每天需要八名員工來處理1500隻鴨子。

店小二中央廚房高級經理雷志平表示：「傳統的生產方式很依賴人手，所以有了這個鴨子輸送帶，我們可以減掉很多人手的依賴，然後把那些多餘的人手培訓去幫助別的生產線。」

企業發展局去年共協助近2萬2000家企業進行生產力和能力提升計劃。超過一半來自食品服務，零售、批發貿易和製造業，當中的多項計劃專注於自動化、數碼化，以及重新設計程序和工作流程。