# 獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/9xeNx Published: 2021-09-28 Source: 獅城新聞 「獅城新加坡，泛著叻沙、咖喱、胡椒等南洋美食香料的強烈氣味，有來自新鮮椰子、芒果、榴槤等熱帶水果的甘甜濃汁，飽含南洋食物所特有的酸辣、辛辣和怡人鮮香。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787486.avif?1632738782) **「Joël Robuchon」 唯一的米其林三星** 新加坡唯一的米其林三星餐廳就在聖淘沙名勝世界之內，這個低調含蓄的餐廳大隱隱於市般的開在商業區域最繁華的地帶。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787487.avif?1632738782) 它不需要引起大家的注意，因為那些寰宇老饕們尋著味自然會慕名而來。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787488.avif?1632738782) 餐廳將廚房設於餐廳中央，讓食客清楚觀賞到廚師們烹飪時的一舉一動,將整個菜品的奇妙製作過都生動的展示出來。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787489.avif?1632738782) 每一道菜都是精心設計，所以等待時間會比較長，但當你感受到味蕾的碰撞的時候，你覺得一切都是值得的。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787490.avif?1632738782) **「 森 Forest 」 真正的森系餐廳** 由新加坡國寶級廚師梁兆基師傅主理的Forest森餐廳，是家米其林一星中餐廳。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787491.avif?1632738782) 餐廳的名字頗有來頭，源於他對太太愛的致意，因為他的太太就叫Forest。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787492.avif?1632738782) 整個餐廳的環境也以森林元素為基礎進行裝飾。巨大的落地窗外可以直觀感受森林景色，可謂是天然氧吧。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787493.avif?1632738782) 名廚梁兆基與聖淘沙名勝世界攜手打造，擁有獨特的劇場廚房，食客可以觀看廚師製作的過程。「中菜西上」每一道菜都是一次大膽創新。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787494.avif?1632738782) **「亞坤咖椰吐司」 70多年的吐司情結** 新加坡人的早餐菜單里咖椰（Kaya）和黃油的吐司是一定不會缺席的！ ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787495.avif?1632738782) 對於新加坡人來講，咖椰吐司屬於國民早餐，吃吐司的同時會搭配著吃的還有半熟的養生蛋，熱飲是奶茶或咖啡。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787496.avif?1632738782) 而這種新加坡國民級的咖椰吐司最為人所熟知的店就是亞坤。談起亞坤，不得不提起創始人黎亞坤，他和他的妻子在他們的咖啡攤奮鬥了許多年，而現在他們的幼子黎文深繼承了亞坤並將這份70多年來的吐司情懷進行到底。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787497.avif?1632738782) **「328加東叻沙」 獅城熱辣在舌尖上綻放** 叻(le四聲）沙又稱喇沙（馬來語:Laksa），是一道起源於馬來西亞的麵食料理，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，在新加坡則是帶有傳統娘惹風味的美食。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787498.avif?1632738782) 加東叻沙（328 Katong Laska）是經過加東地區的娘惹做過改良的，叻沙濃湯呈現火焰般的色澤，湯底則混合了椰漿的細滑和咖喱的爽辣，還有細碎的香茅草的異香和獨家醬料。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787499.avif?1632738782) 一碗地道的新加坡風味叻沙帶有椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，三種完全不同的味道融合在一起，在一瞬間一口中徹底刺激你的味蕾。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787500.avif?1632738782) **「The Song of India」 獅城印度風情** 新加坡奢華印度餐的代表，也是新加坡唯一獲得米其林星的印度餐廳。坐落於一座黑白相間的古老建築之中, 距離烏節路中心僅數步之遙，這裡能品嘗到經典的印度菜佳肴。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787501.avif?1632738782) 餐廳內部裝飾精緻而高雅，周邊環境時尚而豪華，讓您得以在城市的喧囂中獲得一份閒適的用餐享受。 ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787502.avif?1632738782) ![獅城美食圖鑑，米其林大排檔通通搞定](https://www.shicheng.news/images/image/1678/16787504.avif?1632738782)