# 新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/9xjrx Published: 2023-08-28 Source: 獅城新聞 各位最愛吃的泡飯是哪幾間？ 看似簡簡單單的泡飯，學問卻很大。 有人說泡飯是粥、但有些人也堅持泡飯就是泡飯「不是粥」。 隨著許多廚師和名人爭相出售自家泡飯，五花八門的泡飯在市場上是越來越多。 從清淡、重口味，潮州風味或是粵式泡飯應有盡有。就讓我們看看有些什麼好推薦吧！ 1.潮亭一品泡飯 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286519.avif?1693144810) @gl\_live2eat 潮亭是一家連鎖潮州餐廳 ，專攻潮州風格泡飯。湯底是由蝦、豬肉、雞肉和魚骨等原料搭配而成，再經過五個多小時的慢煮，形成清淡但味道鮮美的底料。其配料選擇種類更是豐富，從蝦，魚到魚皮都可與之配搭。 地址：132 Amoy St, Far East Square, Singapore 049961 聯絡方式：[6788 3637](https://www.shicheng.newstel:6788) 2.Chef Wai’s Poached Rice ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286520.avif?1693144810) @chefwaipoachedrice 這家泡飯主打濃稠湯底，甜咸俱全，且配料多種多樣化，其中包括有龍蝦、扇貝、野蝦，甚至優質美國牛肉。如果大家更注重米飯香氣和口感，也可升級為更高級的哥羅米飯。 地址：391A Orchard Road, Ngee Ann City Tower A Takashimaya Department Store Stall No.3 Food Village Basement 2, 238873 聯絡方式：[8127 1681](https://www.shicheng.newstel:8127) 3.鴨大哥 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286521.avif?1693144809) @forbiddenduck.sg 雖然許多人湧入鴨大哥是為了品嘗這裡的北京烤鴨，但該餐廳的香鴨湯海鮮泡飯也並不遜色於其他招牌菜。在這裡，暖心暖胃的泡飯里裝滿了新鮮的扇貝、蝦、鴨肉，還有米通增加口感。 地址：8A Marina Blvd, #02 – 02, Singapore 018984 聯絡方式：[6509 8767](https://www.shicheng.newstel:6509) 4.華亭 華亭對泡飯的處理更為有要求且細膩。料理方式便是將奶油魚湯倒入加熱的石碗中，再在上面放上米飯和嫩化東星石斑魚片燜煮以鎖住鮮味。然後加入少量的脆米、蔥和新鮮香菜，以增加口感。 地址：Orchard Hotel Singapore, Level 2, 442 Orchard Rd, Singapore 238879 聯絡方式：[6739 6666](https://www.shicheng.newstel:6739) 5.樂廚海鮮泡飯 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286522.avif?1693144809) Google, SY 樂海的海鮮泡飯主打便利美味，裡頭有去殼的大蝦、新鮮蛤蜊和魚片，再配以清淡的湯汁調味。對於猶豫不決的人來說，這裡雙魚泡飯提供兩全其美享受，而龍蝦泡飯則是主打奢華。 地址：3 Yung Sheng Rd, #03-126 Taman Jurong Food Centre, Singapore 618499 聯絡方式：[8238 0368](https://www.shicheng.newstel:8238) 6.泡飯天 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286523.avif?1693144809) 泡飯並不需要只吃海鮮，而這家餐廳就證明了這一點。他們的泡飯從慢煮六個多小時的湯底開始，配有花蟹、人參雞， X.O.魚，白鬍椒豬肚和雞肉。並且所有選項都標配炒飯泡飯，炒飯充滿鍋香，風味更佳。 地址：37 Teban Gardens Rd, Singapore 600037 聯絡方式：[8330 7554](https://www.shicheng.newstel:8330) 7.三品泡飯 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286524.avif?1693144809) @nickblitzz 三品泡飯的食材搭配非常豐富，分量足以讓我們一次又一次地再光顧。該攤位由前 Jumbo Seafood 廚師經營，專注鮮味湯底，鮮美而不失濃郁，其中去殼蝦更是大大加分。 地址：51 Telok Ayer Street #01-18 – Stall, 51 Telok Ayer St, #9, 048441 聯絡方式：[8028 8667](https://www.shicheng.newstel:8028) 8.香宮 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286525.avif?1693144808) 香宮的奢華泡飯包括使用多種食材熬煮，如龍蝦等名貴食材，直到湯汁變得誘人濃郁，然後再用新鮮的海鮮和蒸鍋巴來入料。它滿足了大家對泡飯的所有要求：甜、脆、咸、口感，每一口讓人如痴如醉。 地址：22 Orange Grove Road, Shangri-la Hotel, Singapore 258350 聯絡方式：[6213 4473](https://www.shicheng.newstel:6213) 9.四川豆花飯莊 ![新加坡泡飯大合集！清淡、重口味，潮州、粵式風味 ](https://www.shicheng.news/images/image/1728/17286526.avif?1693144808) 這裡的泡飯可是大有來頭，上等糙米配上二頭鮑魚，湯汁上乘，色香味俱全。其中滋補高湯是用扇貝、蝦、櫻花蝦、瑤柱熬煮而成。最後，還會擺放上紅燒鮑魚片，營造出極致的奢華感。 地址：181 Kitchener Rd, Level 3, Singapore 208533 聯絡方式：[3138 5359](https://www.shicheng.newstel:3138) 10.鼎食聚 鼎食聚的泡飯融合了鍋巴和米飯的雙重口感。這家高級粵菜餐廳以少見龍蝦肉烹制出濃郁湯底，並以阿拉斯加帝王蟹等名貴食材入料、並主打高大上，甜鮮美。 地址：29 Tanglin Road, The St. Regis Singapore, Level 1U, Singapore 247912 聯絡方式：[6506 6887](https://www.shicheng.newstel:6506)