# 新加坡國慶推出豬腸粉雪糕？

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Published: 2018-08-10
Source: 獅城新聞

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（picture from zaobao）

配合國慶日，商家推出豬腸粉、黑糯米和椰漿飯等本地獨特風味雪糕。位於美芝路一帶的雪糕店「Tom’s Palette」上個月16日開始推出豬腸粉雪糕，店主陳嘉浩（43歲）受訪時說，豬腸粉雪糕的製作過程耗時，首先得讓糯米泡在米漿內近四小時，之後烹煮約一小時至糯米變軟，此外還得烘烤白芝麻，調整豬腸粉醬料的濃度、味道和口感，增加醬料的甜味，一盆5公斤的豬腸粉雪糕需花上四天時間製作。

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（示意圖）

「因為這樣，我們無法每天售賣，至今只推出了五天，每次都售賣近60杯，下午時分已一掃而空。」陳嘉浩說，他和妻子孫筱慧（41歲）一向著重於研發新穎的雪糕口味，所以與廣和興醬油廠合作，探討如何使用醬料製作雪糕，而這主意就來自醬油廠老闆。他透露，除了豬腸粉雪糕，他也打算於國慶節當天推出椰漿飯口味雪糕，椰漿飯雪糕也將使用糯米製作。

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（示意圖）

「豬腸粉是用米做成的，而椰漿飯加入沒有了米的味道，就稱不上椰漿飯了，因此這兩種口味我堅持要使用糯米，帶出正宗的味道。」新明日報記者也當場嘗試了豬腸粉雪糕，雪糕上淋上了淺褐色的豬腸粉醬料，雪糕在口中散發出濃烈的豬腸粉和芝麻香味，也有焦糖的甜味，濃而不膩，口感柔順。美國雪糕與甜品品牌Cold Stone Creamery為了歡慶國慶，也將推出椰漿飯和黑糯米（Pulut Hitam）口味雪糕。其中，椰漿飯口味雪糕佐以辣椒醬、炸江魚仔和花生等，口味獨特。

排版：報社胡同

圖片：網絡配圖

文章：報業控股