# 從1968年到現在！新加坡水源福建面 

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Published: 2023-06-13
Source: 獅城新聞

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新加坡最好的福建炒麵在哪裡？

這是一個具有爭議的話題。有些人說是南星福建面，另一些人則認為是Chomp Chomp的亞福炒福建面。

但是！今天要介紹的是另一個值得你嘗試的地方：水源福建面。

水源福建面位於芽籠29巷的一個咖啡店，距離阿裕尼地鐵站只有六七分鐘的步行距離。該攤位從1968年就開始，現在由一位接替他父親的第二代廚師經營，以炭燒福建炒麵而聞名。

甚至在看到攤位之前，就聞到了燒烤和炭火的獨特香味。

儘管咖啡店裡還有其他攤位，但是看起來只有這攤在排隊！有人也說，這個地方連很多本地新加坡人都不知道。

朋友，這個炒麵太美味了，吃了之後你會飄飄欲仙的。我就是這樣，吃了兩盤。

跟朋友去！結果朋友吃了後直接上天， 直接干翻兩盤。

排隊大概還有五分鐘就輪到我了，我詢問了福建炒麵的價格：

「6元，8元，10元！」攤位的服務員用普通話回答我，「如果你要，還有15元，20元，30元的。」

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$10的 看起來還是有點小 😅

大家要有心理準備！因為也有人說他們態度不是太好 😅，但沒關係！好吃就好，小編也不是來這找服務的 🤣🤣。

麵條濕潤適中，而且配料豐富，有蝦、魷魚和雞蛋。

需要注意的是，水源福建面只使用米粉和黃面來做他們的福建面，所以你不能要求換其他的麵條。

雖然價格是8新元，但分量不是很大，看起來就像一小盤福建面。

味道非常好！咀嚼麵條時，可以嘗到炭火的煙燻味和甜美鮮鹹的海鮮湯味，這些都被麵條吸收了。

這不僅僅是炒鍋的氣味，濃烈的炭火煙味滲入麵條，形成了一種獨特的豐富、鮮美且醇厚的口感，這盤福建面絕對打趴一堆明星攤位。

數了一下，每盤大約有四隻中等大小的蝦。

雖然蝦的大小沒什麼好說的（不是特大號的蝦，但至少不是小蝦）緊實而且鮮嫩。

「這就是一盤福建炒麵應有的味道。」

水源福建面 SWEE GUAN HOKKIEN MEE

地址：549A Geylang Lorong 29, Singapore 388060

Img: IG: @happykl19, @anhonestauntie