# 網絡爆款「文記ManKee」醬料，你試過了嗎
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Published: 2021-07-26
Source: 獅城新聞
新加坡的吃貨們請注意啦！小板凳坐好，重要的事情說三遍！ ！ ！最近小編聽說在升菘超市跟 Hao Mart 登錄一款在網上爆火的香港醬料。許多在地的香港人甚至是新加坡本土都大力推薦。到底是什麼醬料讓這麼多好吃嘴趨之若鶩呢？那麼請跟隨小編的步伐去一探究竟這麼神奇的醬料吧~
美食是人們對家鄉記憶當中最深刻，最具體的一部分。一提起醬料，在新加坡的食客們大多都會想到「李錦記「，」八珍「等等這類大品牌，但是純手工製作的港式醬料是真的不多見。特別是由於疫情的阻隔，對於居住在新加坡的香港人來說，始終還有一些吃不到的家鄉味。在香港非常出名的」文記「醬料飄洋過海來到新加坡，經過40年沉澱的美味傳承讓新加坡的食客們，特別是能讓在地的香港人嘗到真正的「香港」味！
「文記」的招牌醬料有辣椒油，還有招牌魷魚味醬，秘制鹹魚醬等，每瓶都是嚴選新鮮食材手工煮制而成的。現在你可以在升菘超市和Hao Mart買到最特別的有香港咖喱醬，招牌魷魚味醬還有最重要的！鮮有在市場上能買到的秘制鹹魚醬！
涵巴特
\[文記招牌魷魚醬\]
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文記自創的獨特魷魚醬。魷魚醬其實沒放魷魚，味道鹹鹹香香，還帶有魷魚味，且偏辣。配上一碗簡單的干撈麵就會非常美味！也可以用作蒸魚，蒸排骨，牛腩，五花腩和炒時蔬，炒貝類。就連廚師兼美食家梁文韜也曾是它的捧場客。如果想要嘗一嘗魷魚醬的朋友們你一定要手快喲~ 因為他家的魷魚醬是最火爆的暢銷產品，經常一上架就賣到光。
\[文記秘制辣椒油\]
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文記辣椒醬搭配香港的街頭小吃，像是魚蛋，車仔面，蘿蔔糕，燒賣等等，熱熱辣辣的美味讓人食慾大開。或者是配雞煲，製作打邊爐湯底，炒各式海鮮都是絕佳的選擇。文記辣椒油是經過足足三到四小時的手工製作。這個秘方已經沿用了40多年，一直沒有改變過。
\[文記香港咖喱醬\]
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這個味道不是一般我們吃的咖喱醬的味道！ 「文記」香港咖喱醬能做出真正港式的傳統口味，少了這個醬料就少了一半「香港」味。特別是一些十分愛吃港式咖喱魚圓的你們，絕對不能錯過！
\[文記秘制鹹魚醬\]
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鹹魚炒飯，鹹魚蒸蛋，鹹魚蒸肉餅！這些絕對下飯的「鹹魚」菜肴，用了「文記鹹魚醬」這一款贊贊贊的醬料，你絕對能煮出大廚的水平！而且市場上幾乎買不到咸香的鹹魚醬，特別是100%純手工製作的鹹魚醬。所以愛吃鹹魚的你們，小編真心推薦你們快去買！
\[文記秘制蒜蓉醬\]
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文記蒜蓉醬的香味可以說是最符合當下吃貨的口味，甚至比辣椒還吃香，不管是肉類，海鮮貝殼類，魚類還是蔬菜，都能和蒜蓉百搭。特別是用蒜蓉醬蒸扇貝，生蚝，或是做為燒烤之用，那絕對是海鮮菜肴界的抗霸子，吃了讓你印象深刻！
\[文記黃豆原油麵豉\]
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咸香交融的秘制豆豉醬，吃一口就上癮的經典好味。 100%無添加人工香料。食物要好吃，堅持天然才是根本。特別是用這種頂級腌料搭配炒麵，或者是用作雞煲，打邊爐湯底，炒海鮮，出來的味道可以說是超級美味的。
提起「文記「醬料，我們就要特別提一提他們的創始人 – 文健佳先生，文先生的至理名言是做人就像做醬一樣，就像他自己這樣，甜酸苦辣都齊全。他從白手起家創業的道路，一波三折，整個過程甚為勵志。文先生年輕時隻身闖蕩到香港，在街邊開檔賣魚蛋。他用自治的辣椒油搭配魚蛋闖出名堂，吸引了眾多食客慕名前來。後來因為種種困境包括被同行排擠，入獄勞改等等，但完全沒有澆滅文先生對於創業的熱忱。而且年輕時，有位某大牌醬料公司的醬料師傅來光顧，他還盛讚文先生調的醬料比他調得更好吃，勸他應該改做「醬料」生意。後來因為Sars疫情等種種原因，生意一蹶不振，所賺的錢也賠個精光。最後好不容易，東山再起，才有機會開了如今的「文記醬廠「。就是這一份執著和堅持，讓「文記」醬料現在成了香港家喻戶曉的醬料品牌。
創始人 – 文健佳先生
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