# NUS科研成果要上餐桌了！高營養魚和番茄或將出現在飛機餐里

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Published: 2026-06-26
Source: 獅城新聞

以後在飛機、食堂甚至軍營里，你吃到的雞飯和番茄沙拉，可能都來自國大（NUS）關聯研究機構的最新科研成果。

從實驗室到萬米高空 

6月24日，新加坡航食巨頭SATS與國大（NUS）的關聯研究機構——淡馬錫生命科學實驗室（TLL）簽署了一項為期兩年的合作協議。這次合作的目標很明確：把TLL多年研發的「超級食物」從實驗室里搬出來，真正推向大眾市場。

這可不是紙上談兵。在簽約儀式上，媒體已經提前嘗鮮。菜單包括用TLL「淡馬錫大米」做的雞飯、富含抗氧化劑的番茄波奇尼尼奶酪沙拉，以及用本地養殖的「翡翠鱸」烹制的阿薩姆辣魚。現場品嘗過的媒體表示，這些菜肴的味道和傳統版本沒什麼兩樣，只是米飯的口感明顯更有嚼勁。

那麼，這些「新加坡製造」的美食未來會出現在哪裡？SATS的目標市場很廣，除了我們熟悉的飛機餐，還瞄準了學校食堂、醫療機構、企業配餐，甚至國民服役人員（NSmen）的餐盤。這不僅是為了豐富菜單，更是為了加強新加坡的糧食安全，減少對進口食品的依賴。

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來源：海峽時報

揭秘「新加坡製造」的超級食物 

這次合作的三大「主角」各有神通。首先是翡翠鱸（Jade Perch），一種富含Omega-3的淡水魚。它的養殖方式非常特別，來自淡濱尼的新加坡首個貨櫃式都市漁場。在寸土寸金的新加坡，這種垂直漁場每批次能收穫560公斤的魚，大大節省了土地。

其次是「淡馬錫大米」（Temasek Rice）。這可不是普通的大米，它是TLL通過先進育種技術開發的耐氣候品種，生命力超強：既能抵禦洪水，也能在乾旱環境下堅持兩周，還能抵抗白葉枯病等常見病害。目前，TLL正與印尼的夥伴合作種植，希望未來能推廣到更廣的東南亞地區。

最後是高營養番茄。這些在TLL實驗室里種出的番茄，不僅比普通番茄更甜、更好看，抗氧化劑含量也高出許多。目前這款番茄還未商業化，與SATS的合作，正是將它送上餐桌的臨門一腳。

量產是關鍵，價格會親民嗎？ 

再好的科研成果，如果無法規模化生產、價格也不親民，終究只是空中樓閣。TLL的發言人坦言，最大的挑戰就是將創新轉化為可規模化、商業上可行的產品。除了科學本身，如何穩定擴大生產、確保產品符合行業質量和成本標準，都至關重要。

對此，SATS總裁兼執行長Kerry Mok表示，相關食譜可以「立即推出」，但這完全取決於這些農產品的供應量。他補充說，合作能否成功，**關鍵**在於有多少客戶願意買單，以及SATS能為它們打通多少銷售渠道。

至於大家最關心的價格，Mok認為擴大生產規模有助於降低成本。「如果我們能把這些產品介紹給更多新加坡人，規模就會上來，價格自然就能降下來，甚至有望和我們從國外採購的同類產品價格持平。」 這不僅能讓市民受益，也再次說明了本地生產對保障食品安全有多重要。

我們正和烹飪團隊緊密合作……看看能創造出什麼來推向更廣闊的市場……希望它們能出現在超市貨架、飛機乘客的餐盤裡，甚至是機構客戶的餐桌上。 

📌 要點總結

✦ 國大關聯機構TLL與航食巨頭SATS達成合作，將本地研發的高營養農產品商業化。 

✦ 合作聚焦翡翠鱸、淡馬錫大米和高營養番茄，這些產品兼具高營養和環境適應性。 

✦ 未來這些「新加坡製造」的健康食品有望出現在飛機、學校、軍營等多種用餐場景，並通過規模化生產降低價格。 

你最期待哪款「國大製造」美食？