# 無菜單餐廳 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BQa2R Published: 2019-03-20 Source: 獅城新聞 不知你有沒這樣的朋友， 每天都糾結要吃啥。 挑來挑去，最後飢腸轆轆才終於吃到。 不妨直接去無菜單餐廳~ 法國菜、現代新加坡菜、日料…… 每一次體驗，都是超出意料的驚喜。 André 時尚法國菜 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793116.avif?1589869266) André，大名鼎鼎的米其林二星餐廳，在2016年亞洲50佳餐廳中排名第三，曾連續4年奪得新加坡最佳餐廳獎，據說是「世界上最值得乘飛機來嘗的十大餐廳」之一。 有意思的是，André主打「無菜單式」料理。具體能嘗到什麼，都是根據當天的食材決定。只有來到店裡，坐下來，謎底才會慢慢揭曉~為此有人來這一刷再刷。可以想見André的魅力了吧~ ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793117.avif?1589869266) André的主廚是台灣超人氣大廚江振誠。他運用法式菜系的精髓、實踐自創的八角哲學料理（獨特、質感、記憶、純凈、風土、鹽、南方、手藝），中西合璧，形成了特殊的風格和魅力。 而且啊，André本人有時會從廚房來到餐廳，一桌一桌向大家問好。運氣好的話，還可能被邀請到廚房參觀哦~米其林二星餐廳的廚房，到底會是什麼樣子呢？ ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793118.avif?1589869266) 營業時間：12:00-15:00（僅周三及周五），19:00-22:00（周一和周日休息） 地址：41 Bukit Pasoh Road Tips 1：為保證體驗，餐廳的座位僅30席。動心了的話，想去別忘了先預定~ Tips 2：如果對海鮮或特定的食材過敏，可以在預定時註明。 Wild Rocket 現代新加坡菜 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793119.avif?1589869266) 世間吃貨那麼多，想開餐廳的也有不少，不過真去做了而且做得不錯的，劉偉仁(Willin Low)一定算一個~ 劉偉仁是土生土長的新加坡人，從小就有兩個願望：當律師、開餐廳。長大後他留學英國，曾當專職律師8年。終於還是放不下兒時夢想，放不下對美食的熱愛，毅然開始全新的主廚事業。先是在義大利餐廳從切蒜頭開始見習，後來終於開起了自己的餐廳。 而Wild Rocket，就是由劉偉仁於2005年創立。餐廳主打現代新加坡菜——以新加坡傳統飲食作為靈感，融合多國飲食文化，最終形成富有想像力的菜品。 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793120.avif?1589869266) 餐廳包括無菜單料理區(Omakase Counter)和宴席區。無菜單料理區非常受歡迎，可同時容納十位食客用餐。主廚會為食客準備七至十二道菜肴。宴席區則可以點餐。 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793121.avif?1589869266) 營業時間：12:00-15:00（周日及周一休息），18:30-22:30（周日休息） 地址：Hangout @ Mt Emily, 10A Upper Wilkie Road Tips：無菜單飲食需提前預定~ No Menu 義大利菜 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793122.avif?1589869266) No Menu餐廳主打義大利風味，前身是一家古老店屋。餐廳分為三個大房間，裝潢風格統一，但布局又略有不同。每個屋子都設有音響系統，以及預留有現場音樂表演的空間。 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793123.avif?1589869266) 據說這是新加坡最美味的義大利餐廳之一，餐食非常正宗，酒類也很豐富。大概是因為餐廳的工作人員幾乎全是義大利人~ 營業時間：11:30-14:00, 18:00-23:00（周六僅供應晚餐、周日休息） 地址：21/23 Boon Tat Street 都翻到了這裡，小文掐指一算，你一定是個小吃貨~小福利在此！小文再給你介紹個尋味好選擇：Omakase~這在日語裡是「拜託了！」的意思。也叫作廚師發辦、拜託料理，是品嘗日料的最高境界。 來到餐廳，不用看菜單也不用點菜。根據你的預算，廚師會為你挑選和製作出最優質、最美味的食物。每一道都完全在意料之外，總是給人滿滿期待。小文就來和你分享兩家Omakase餐廳~ Ginza Sushi Ichi 日本菜 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793124.avif?1589869266) 米其林一星日料，處處都顯用心：餐櫃檯取材於超過三百年歷史的柏木，牆上的裝飾出自奈良名匠手筆。為了食客的極致體驗，餐廳只供應傳統壽司套餐，主餐室僅設有十四個座位。 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793125.avif?1589869266) 店內的時令海產、蔬菜等都是從日本空運，醬汁也是由日本本店調製。連壽司飯都是根據食材，分別用紅醋或白醋製成。餐廳內還有一位侍酒師，會幫忙推薦適合當天餐食的葡萄酒。 營業時間：12:00-14:30，18:00-23:00（周一休息） 地址： Singapore Marriott Tang Plaza Hotel, 320 Orchard Road Ki-sho 日本菜 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793126.avif?1589869266) Ki-sho由主廚Hanamoto經營，僅採用最新鮮和最一流的食材。同Ginza Sushi Ichi一樣，食材由日本直接空運而來。餐廳的裝潢和提供的餐食都是濃濃京都風。有人甚至說，在這裡吃飯，簡直以為是到了日本。 ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793127.avif?1589869266) 壽司吧僅有十個位置，但餐廳內還設有正式餐廳和清酒吧。尤其是，店裡提供超過50種清酒。也是個和朋友小酌的好地方~ 營業時間：12:00-14:00（周末休息），18:30-22:30（周日休息） 地址：29 Scotts Road ![無菜單餐廳](https://www.shicheng.news/images/image/1479/14793128.avif?1589869266)