永續發展與環境部長傅海燕呼籲公眾利用剩餘食材，製作成新寮里，減少浪費。（視頻截圖：Facebook/傅海燕）
每年的3月30日是聯合國定下的國際零廢物日（International Day of Zero Waste）。今年的活動主題聚焦食物浪費。永續發展與環境部長傅海燕呼籲公眾，善用剩餘食材，通過再加工製作成新菜色，從源頭減少浪費。
傅海燕部長在今年的國際零廢物日，通過Facebook分享自己如何利用剩餘食材，烹煮美味新食物的視頻。部長表示，這不僅是廚房小妙招，還是減少食物浪費的一種好辦法。
傅海燕還在視頻中分享了一個食譜：
1. 將三顆新鮮雞蛋打散，備用。
2. 將剩餘食材，如蘑菇和雞胸肉等倒入蛋液中，攪勻。
3. 加入芝士碎（可選）
4. 加入牛奶，攪勻。
5. 放入空氣炸鍋，180度烤15分鐘，完成。
傅海燕表示，隨著食物價格上漲，減少食物浪費也是省錢的一種方式。公眾平時應避免過量訂購食物。購買前最好可以事先規劃好清單，同時在購物前檢查家中現有食材，以減少不必要的囤積。
國際零廢物日是由聯合國環境規劃署（United Nations Environment Programme，簡稱UNEP）和聯合國人居署（United Nations Human Settlements Programme）發起的全球性倡議，目的是推動公眾重新思考資源管理方式。
傅海燕說，我國2024年產生約78萬4000噸的食物廢棄物，占我國總垃圾量的約12%。此外，全球約14%的甲烷排放來自食物浪費。所以減少食物浪費，就是在拯救地球，也是拯救我們的錢包！
部長在視頻的結尾，還歡迎公眾分享自己減少食物浪費的好辦法，從餐桌開始，實現零廢物。
