# 小販熟食紛紛調漲　炒粿條、叉燒飯、魚圓面漲最多 

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Published: 2024-05-19
Source: 獅城新聞

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（新加坡訊）根據新加坡統計局數據，當地小販熟食價格去年上漲超過6%，比2012年至2022年10年間的平均漲幅高了近2倍，其中炒粿條、叉燒飯及魚圓面的漲幅最高，多達9.5%。

該局收集約1700個攤位超過100種常見熟食的價格產生消費者物價指數數據，並刊登在最新期刊。熟食泛指在小販中心、食閣和咖啡店販售的食物，包括現調飲料。

數據顯示，當地去年熟食價格整體漲了6.1％，比前一年5.7%的漲幅更高，也是2008年以來的最高漲幅。在2012年至2022年的10年期間，當地熟食價格的平均每年漲幅為2.2%。

在米飯、麵條和飲料這三大類餐飲當中，去年麵條類食物的起價最多，平均價格漲幅為7.6%，其次是飲料和米飯。

去年小販中心販售的飲料價格漲最多，在咖啡店或食閣則是麵條漲幅最高。

麵食類方面，魚圓面漲幅最高，平均售價從2022年的不到3新元8角，漲到去年約4新元1角，起了9.5%。其次，炒粿條的價格也從不到4新元2角漲至超過4新元5角，起價超過8%。

米飯類方面，漲價最多的是叉燒飯，去年平均比前年貴了8.3%，尤其是咖啡店或食閣售賣的叉燒飯價格上漲近10％。雞飯和兩菜一肉的平均價格則上漲約7%。

文禮坊熟食中心香利雞飯攤主陳振益（62歲）受訪時說，他售賣的叉燒飯前年賣3新元，去年起價至3新元5角，主要是原料成本上漲所致。

「3公斤辣椒醬從11新元達到14新元，整體成本上漲20%。」

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新加坡統計局數據顯示，炒粿條、叉燒飯及魚圓面的漲幅最高，多達9.5%。

陳振益透露，起價最多的要數菜油，一桶售價從20多新元的一度上漲至40多新元，不過如今已降至約30新元。

經營手工面的蕭先生（43歲）透露，鮮魚如巴當魚的進價也節節攀升。為了應付成本，所有含鮮魚的菜色價格上漲，例如魚片米粉從5新元5角上漲至6新元。

飲料方面，罐裝飲料的平均價格最高為1新元7角，漲幅也比前年多了7.5%，現泡美祿、熱茶和咖啡則起了6.3%到7%。

忠忠熟食中心飲料攤攤主陳白蓉受訪時說，尤其是含糖罐裝飲料的進價去年上升，她將每罐售價從1新元5角調高至1新元7角。 

「一箱含糖飲料如蘿蔔汁和可樂的進價幾乎翻了一番，從約10新元漲到20新元以上。此外，營運成本如冰塊和一次性杯子都漲價，500個一次性杯子從約35新元漲至42新元。

在芽籠經營咖啡店的洪先生透露，原料、水電費成本均上揚，去年初他售賣的現泡飲料一律起價一角。

「咖啡粉一公斤7新元多漲到9新元多，不過我們也不敢漲太多，畢竟競爭激烈。」

新加坡全國商聯總會副會長（小販部主席）劉福記受訪時說，據他所知小販熟食價格漲幅介於6%至10%，多數是通脹環境所導致。 

「員工的成本上漲，小販也得增薪留住員工，增幅最少有一兩成。」

他表示，食物原料、水電費和消費稅陸續上漲，通脹環境下小販不得已得調漲價格。

「我們大都做熟客生意，只要在承擔範圍內，相信攤販都會盡力吸收成本。」