# 同疫情期間相比 本地雲端廚房數量減少四成 

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Published: 2024-10-21
Source: 獅城新聞

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曾在疫情期間乘勢而起的雲端廚房，如今面臨需求下降的窘境。成本上漲以及消費習慣的改變，迫使不少餐飲業者放棄使用雲端廚房。本地目前只有11間雲端廚房，同疫情期間的18間相比少了近四成。

使用雲端廚房讓餐飲業者，在不需要太多創業資金的情況下，測試市場需求。不過有受訪業者發現雲端廚房的水電費用不透明，還碰過一些與競爭對手的不愉快經歷，最後決定不再使用雲端廚房。

餐飲業者何詩琳就說：「不幸的是，我有過一些經歷，就是發現競爭對手在查看我的儲物架，以及使用的所有東西。我意識到在餐飲領域隱私和安全是最重要的。」

一家擁有實體店面的業者，則一度為了滿足外賣需求，而使用雲端廚房。不過消費習慣在疫情後的轉變，讓業者改變了想法。

餐飲業者傑斐遜·坦達姆說：「以我們的觀察外送服務的業務減少了。我覺得是因為越來越多人已恢復到朋友聚會在外堂食的習慣。」

受訪分析師認為雲端廚房得找到自己的獨特賣點才能吸引顧客。

德勤東南亞消費行業領導合伙人潘偉銘說：「另一方法就是業者可以嘗試改變營運模式，發展多元化以及能輔助現有生意的新收入來源。」

隨著食品通脹達到約2.7%，也有部分消費者從叫外賣轉向自己在家烹飪，這也加劇了雲端廚房業者的挑戰。