# 在新加坡的小販中心一定有賣「羅雜」

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Published: 2024-07-16
Source: 獅城新聞

小夥伴到新加坡想必會到這裡的小販中心用餐或看看本地的小販文化。

幾乎可以在新加坡的小販中心找到羅雜（Rojak）攤位，因為它不僅口味美味，而且價格親民，非常適合快捷的午餐或晚餐選項。

「羅雜」也稱羅惹，一種風味小吃，由黃梨、沙葛、黃瓜、豆芽、油條等拌蝦膏、辣椒、花生碎等配料混合而成。

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羅雜源自印尼，主要食材為水果和蔬菜。羅雜最早由檳城人從印尼引進，攤販為了迎合食客，加入娘惹的姜花、華人的豆乾、油條等。後來羅雜引進新加坡，逐漸形成具有本地口味的羅雜。

羅雜的做法是在一個大碗中放入蝦膏，再加入幾滴熱水、辣椒、亞參水和酸柑汁軟化蝦膏，並攪拌至濃稠。

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之後，加入花生碎和搗碎的姜花，製成羅雜的醬料。醬料製作好後，加入黃瓜、黃梨、沙葛、豆芽、蕹菜、油條和豆乾等拌炒，就可享用。

無論是作為新加坡居民的日常食物還是遊客探索本地美食文化的一部分，羅雜都展示了本地多元文化和烹飪技藝的精髓。今天就去小販中心吃羅雜吧~

KS丨編輯

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