# 天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BlBeR Published: 2021-05-20 Source: 獅城新聞 **不**知從何時自從**麻辣香鍋**登錄獅城很多人為之瘋狂，這中間除了在獅城的中國人還包括不計其數的新加坡人！**這道會讓人魂牽夢裡的麻辣香鍋會讓人上癮！** 這家店叫**天天向上麻辣香鍋**，見到老闆李哥的時候感覺特別親切，在新數十載擁有20年餐飲經驗，最早的麻辣香鍋就是源於他之手，**這麼多年配合當地的口味終於做出了「不那麼重口味」的麻辣香鍋，於我而言是最好的了，因為健康！** ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691985.avif?1621421523) 李哥說喜歡毛主席的那句話「**好好學習，天天向**上」，所以店取了這名字「**天天向上麻辣香鍋**」，寓意他的麻辣香鍋也天天向上不斷進步。李哥低調，聊天中得知原來早已桃李滿天下，出師的徒弟們各自立了門戶開了自己的麻辣香鍋。而李哥始終**保持自己的原創味道**，少油，少鹽，畢竟要為食客考慮，好吃的同時必須健康。一起來看今天博主探店點了什麼？ 01 **天天向上 麻辣香鍋** **麻辣香鍋里**，**這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨有的調料之間，經過幽微細緻的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質，複雜而多感**。**天天向上麻辣香鍋**正和我意，最怕吃到又油又鹹的麻辣香鍋，他們家的的確味道非常好，各種食材自己挑選，李哥每天親自選購最新鮮的食材，櫥窗里乾乾淨淨的，廚房裡飄出香味四溢的味道瀰漫在空中，讓我食指大動！ ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691987.avif?1621421523) 李哥說醬料都是自己做的，凌晨4點起床，就為了這一口。採用20多種純天然香料和中草藥，無添加和防腐劑，單單材料就要準備8個小時，炒醬料需要4個小時，還要不停攪拌，把裡面的水汽蒸發掉，這樣香料，辣椒和草藥才能完全融合在一起，**為了這一口美味他們花了10個月的時間。難怪很多人吃了會再來。** 我懷著敬畏之心看著這碗麻辣香鍋，這一口美味極了！ 02 **酸菜魚** 除了麻辣香鍋，他們家的**酸菜魚得過獎**。熱氣騰騰的上桌了，那個味道太讓人有食慾了，**忍不住先喝了一口湯我和美麗妹妹徹底被征服了，一個字「鮮」！**李哥說鹹菜都是他們自己泡製的，魚皮香帶有小脆感，肉質鮮嫩細膩，李哥說好吃的秘訣在於高湯，我們採用新鮮豬骨和老母雞一起**熬制8個小時製成的高湯，再加入炒香的酸菜，和新鮮活魚一起烹飪，完全沒有味精**！這是我吃過的最好吃的酸菜烤魚，什麼都別說，直接3碗飯！ 對了，有三種口味哦，**酸菜烤魚，麻辣烤魚，香辣烤魚** 03 **爆炒肥腸** ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691989.avif?1621421522) 聽說他們家的爆炒蝦好吃，可是李哥說今天沒有上等的蝦，所以推薦了**爆炒肥腸，**這道菜非常好考功夫，單單是大腸的處理就很費功夫，要用鹽，面和醋洗豬大腸確保十分的乾淨方可下鍋，難怪一點異味沒有，非常香爽口！ 04 **番茄炒雞蛋** ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691990.avif?1621421522) 這道最家常的番茄炒雞蛋，在李哥這裡可不一樣。裡面有洋蔥和青椒，看似簡單，湯汁非常鮮甜！也是非常受小朋友喜歡的！ 05 **花椒雞** ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691991.avif?1621421522) 這道花椒雞也十分受歡迎，來一個！感覺像是東北燉，也是熱氣騰騰的非常香！裡面很多料還有最喜歡的木耳。**雞肉鮮嫩，湯汁鮮美**！ ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691992.avif?1621421522) 這裡用餐環境非常好，旁邊就是美麗的公園 ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691993.avif?1621421522) 吃完正好去公園走走，環境真好！ **天天向上麻辣香鍋** ![天天向上麻辣香鍋老闆凌晨4點起床就為了親自製作調味醬](https://www.shicheng.news/images/image/1669/16691994.avif?1621421522) 電話：**82988511** 地址：110 Pasir ris central S519641 #02-21 Hawker center