# 為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BlgjR Published: 2022-05-24 Source: 獅城新聞 有句俗話大家都熟悉，叫「姜還是老的辣「。 不管老薑是不是真的辣，但**老媽選的水果肯定又香又甜**。這跟運氣關係不大，跟經驗有半毛錢關係。 不知道這件事是否做到了全國統一。 你和你媽同時在攤上選水果，**你媽總會神奇的把攤里隱藏的最好吃的一一選出來**，而你，雖然站在同一個攤前，但你站的，是平行空間裡的那個。 看著長相差不多的水果，從你手裡拿出來卻是又酸又澀。 於是你對獨自去選水果這件事產生了社恐，總覺得從水果店老闆到攤上的水果，都長著一副嘲諷你的面孔。 人生前幾十年都浸潤在北方水果中，積累了大量可以在眾多瓜果一眼認出那最優秀的一部分水果的經驗，且在坡里生活二十年也有幸積累了認識南方水果的經驗，算是補足了南北方水果的選秀版圖**。** 今天，我打算拿出看家本領，把選水果這種**需要積累至少十年以上經驗的硬核知識**，通通傳授給你，**讓你在水果攤面前拿出社牛的氣勢來。** 在上圖講解之前，你要知道一個事實： 水果跟人類一樣，優秀的比例並不是很高。**一攤水果中，只有少過三分之一堪稱優秀**，而這篇，就是教你如何快狠準的找出那三分之一。 **西瓜** 水果分公母這個事，已經不是秘密。但難的是，你可知道誰是公誰是母？哪些水果公的好吃？而哪些，是母的才香甜。 這個答案在西瓜上體現的最淋漓盡致。 買西瓜，不需要像個傻子一樣拍來拍去，你拍它又不會應你。 **直接看側面的瓜臍就好了。** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972965.avif?1653304201) **瓜臍小的是母瓜，皮薄水分多又甜**，而瓜臍大的是公瓜，皮厚甜味稍差，嗯，是不是跟渣男的臉皮有的拼？ 買瓜只要看好大小眼，別的指標都伴隨而來，什麼條紋清晰，什麼顏色深淺，都是大小眼的附屬特徵。 **山竹** 本地老司機建議跟榴槤同時服用的山竹，每年你要見它的頻率多過朋友聚會。 **選山竹，只要避開兩個坑：皮太硬，有黃斑。** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972966.avif?1653307232) **皮硬，大機率那會是個死果**，用手扳不開的都屬於這一類型，即使你後來用榔頭砸開，裡面多半慘不忍睹。不過如果需要榔頭介入的山竹，都不是什麼正經貨。 **表皮黃斑**（如上圖），**打開後果肉上總會有那麼幾瓣粘著一層同樣的黃斑**，跟你認識的白胖山竹完全沒關係。 你說，可大部分山竹都會有稍許黃斑啊。 沒錯，這就是我為什麼說優等生比例只有三分之一。但如果表皮只有非常少非常少黃斑，打開後也許僥倖地發現黃斑尚未滲透進來，可以買。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972967.avif?1653307232) **送一個冷常識。** 山竹是猜拳的好東西，很多人通過**猜裡面的瓣數來決定輸贏**。這麼說吧，坡縣境內咱從沒輸過。 因為**山竹底部的花瓣數量，跟山竹裡面的瓣數相等**，記住了，下次可以在小女生面前露一手🤨 **泰國蜜芒** 每年一到蜜芒的季節，空氣里都飄著芒果香氣，讓你一時間分不清是在果園裡還是國際大都市的馬路上。 三月底到整個四月都是泰國蜜芒的主場。 但由於芒果成熟快容易爛的特性，很多進來的芒果都不是全熟，但是買回家「捂一捂「就香甜的了不得了。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972968.avif?1653307232) 下手的時候，如果顏色不能作為主要參考，**蜜芒的形狀就是你的第一參數。** 如果要芒果香甜，**肚子要大，尾部最好要稍微彎曲**（如上圖），但如果彎曲過頭成大勾勾，那就彎過頭了，在沒變黃之前，底部容易爛。 哎？這不就是小滿大滿之間的關係？（替奧迪沒創意的文案難過一秒鐘）。 非洲青杷 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972969.avif?1653304202) 每年五月，坡里到處看得見非洲青杷梨，但很多人對它視而不見，因為你看到時，它是純綠色。 但青杷真是梨子的驕傲，**又水又甜**跟啤梨有的一拼。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972970.avif?1653307232) 放到黃色的青杷，軟甜的可以用勺挖來吃。 但如何選到好吃的青杷？**兩個要素：** 1、杷的**底部屁股要大**，最好跟上面形成大的落差。 2、**表面稍有凹凸起伏**的最甜，特別光滑的反倒口感不好。 買青杷就像談戀愛，丑的比較有安全感。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972971.avif?1653304202) 看到這個號稱**貝克漢姆的青梨**嗎？ 它跟非洲青杷長相類似，但真的是個**雷一般的存在**。除非你愛吃硬的口感，因為這一款，是永遠都不是變軟的。 不要問我怎麼知道的，說多了都是眼淚。 如何區分？坡里有個很優秀的習慣，就是絕對不會在品種的名字上做手腳，看清楚名字就不會錯。 **藍莓** 挑選藍莓幾乎沒有障礙，看產地就對了。 越是南半球的越甜，好比非洲南部和南美洲，無論個頭大小都沒毛病，甜甜的讓你吃的停不下來。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972972.avif?1653307231) 但如果是這兩個產地以外的，挑的時候招子要放亮。 美國產的大機率會酸，**大洋洲的和摩洛哥**產地切記要選**Jumbo的品種，甜度95%-100%**。 至於其他的產地，好比埃及、西班牙荷蘭這一類，隨緣吧。 **Langsak** 生活在坡里，有一個水果永遠繞不過，就是Langsak, 這些年中國移民多了，就給起個中文名叫「朗薩「。 這個長的跟龍眼類似的水果，甜度適中，吃多了不會上火，而且，**是新馬一代獨有的水果。** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972973.avif?1653304202) 每年七八九三個月旺季時2塊錢一公斤，5塊錢三公斤，是解暑消食的寶貝。 有人說這個水果不用挑，都好吃。這是個優等生占大比例的優秀水果，但如果要在裡面找到極品，**就選個頭不是太大的來買**，為什麼？ Langsak裡面其實總有一瓣果肉帶有種子，吃的時候就會唇舌之間產生剪不斷理還亂的情愫，**但小的果子，裡面幾乎是完全沒有種子的**，吃起來一乾二淨。 同時，**兩頭稍尖的果子**，比接近完美圓形的**更好吃**。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972974.avif?1653307231) 優秀總是通過競爭來產生的，就像上圖右邊的Duku。 這個讓你傻傻分不清楚的小果子，乍一看還以為是Langsak, 但萬幸本地人一眼就拎得清，攤販也從不在名字上做手腳。 **Duku更滾圓，皮厚，肉的水分相對的少**，吃起來不如Langsak那樣可口，但口感紮實，甜份也稍高，種子個頭大。 如果你覺得買到了水分不足的Langsak，那。。建議你回去看看牌子上寫的是啥？ 可現在又出了一款**Do Kong，是上面兩個品種的雜交**，市面上不多見，但是味道口感更好，水分足也更甜些。 **水蓊** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972975.avif?1653304202) 這個台灣叫蓮霧新加坡叫水蓊的東西，真的是心頭好。這裡見到的多是**馬來西亞和泰國產地**。 我個人傾向泰國產的 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972976.avif?1653304202) **皮更紅更亮，表面光澤度越好，果實就更脆更甜**。長得越高，水分越充足。 馬來西亞產地（第一圖）的，水分口感和甜度稍差，但**只要你買到表皮顏色鮮紅嬌艷欲滴的就是好吃的。** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972977.avif?1653304202) 拖各種大小團購的福，**台灣的白殼仔蓮霧**也是咱敢想的了。 這個白蓮霧，不用選，備足銀子買就是了。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972978.avif?1653307231) **泰國的白色天使**，可能要親自去才吃得到了。 誰看到本地有賣，麻煩下面留個言？我垂涎已久。 **李**子 在大連吃水果和海鮮長大的我，卻對李子有種額外的感情。 最愛那夏天農家的院子裡，清脆的李子整籃浸到井水裡，晚上從井裡用繩子把籃子拉上來，微熱的夏夜吃一口清脆爽口香甜的李子，這才是生活。 在坡里，如何買到好吃的李子一直是我剛來時的使命。 幸虧，這裡還有**澳洲和西班牙每年兩季的十月李 October Plum。** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972979.avif?1653307231) 市面上常見九月李和十月梨，價格差一倍，味道差了不止一倍，**十月李子可真是個性價比高的好東西**。 顏色黃中帶紅，**紅色的面積占到2/3以上的才算是優等生**。 放軟後咬一口汁水橫流，一張紙巾是必備。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972980.avif?1653307230) 西梅Prune plum, 每年澳洲秋季也就是四月開始上市的超甜梅子李。九月，義大利的西梅也會閃現。 澳洲西梅和義大利西梅的區別就在顏色上，**澳洲的深紅色就很甜，而義大利的，卻是越黑越甜。** 無論哪個產地，**記得肚子越胖得越甜**。 **以色列柚子** ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972981.avif?1653307230) 自從以色列柚子出現在貨架上，別的柚子就是路人了。 這個**皮薄水分十足的柚子，那股清香真的愛了。** 每年11月到來年1月，那一片綠油油的柚子占據著貨架的主要位置，一塊多新幣一個真的是福利。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972982.avif?1653307229) 一個女生徒手輕鬆可以剝皮的柚子，就問你上哪找？ **皮跟肉輕輕一撕就分開，你可以輕易得到一瓣完整的柚子肉。** 選以色利柚子，眼睛學會手也學會了。**上面肚臍的地方凹下去越深，就越甜；用手顛一下，沉甸甸的就確保水分十足。**後面這一條適應所有柑橘類水果。 **土耳其甜杏** 北緯41度的土耳其，是當我懷念大連「關老臉」甜杏時派來拯救我的吧。 那個**輕易就離了核，又甜又香**的杏子，真是讓我置身熱帶水果中卻沒有絲毫遺憾。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972983.avif?1653307229) 大連的夥伴們看過來，這個是不是就是咱們家門口隨處可見最甜的那枚杏子？ 每年秋季到第二年2月，是土耳其杏子悠長的果實季。 挑選這個杏子，只需要兩步：**1、看產地確認眼神 2、顏色要透著紅。** 剩下的，就是準備銀子，剛上市$5.95/250克，最後你會以S$3.55的低價迎來人生巔峰。 判斷一個杏子是否真的好，除了口感味道，還有一個終極指南，**就是它的杏仁是否可以砸開當零食吃。** **不苦的北杏才有這個氣質。** 土耳其的杏子，恰好具備一個優秀杏子的所有品質。 貢獻果肉只是基本操作，**讓它的杏仁陪伴你走過剩下的日子，才是它對你最夯實的愛**。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972984.avif?1653307229) 寫到這，去查看了一下今年的收藏，看到這一季的存貨還有500多枚的樣子，我就放心了。 其他的水果好比桃子香瓜之流，我覺得寫了也沒用，畢竟那遙不可見的就像一個透明的夢，一戳即破。 對它們的挑選忠告就是：如果團購看見影子，先下手為強吧，還挑什麼挑。 ![為什麼同樣的水果攤，你媽買的香甜可口，你買的像得罪了攤主](https://www.shicheng.news/images/image/1697/16972985.avif?1653307228)