# 民以食為天，新加坡的美食讓我「榴槤」忘返

URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Blw2p
Published: 2022-12-09
Source: 獅城新聞

**編者按：**熟悉一個城市最好的辦法就是去品嘗當地美食，網友「Sunnyshine」在《新加坡眼》APP上分享了他是如何通過美食認識、熟悉、融入新加坡。

以下為網友全文： 

民以食為天，人人都離不開一日三餐，吃吃喝喝。大快朵頤之間，我們和朋友之間的感情得以維繫。品嘗美食之際，我們的味蕾得以滿足。煩惱之時，大吃一頓，讓你感到愉悅欣喜，從而內心得到了平靜與慰籍，似乎沒有什麼事情是「吃」解決不了的。

如果說你去到一個新的城市，初來乍到，有什麼方法可以快速了解一個地方？那你不妨從「吃」著手，了解當地的飲食絕對是一個能幫助你迅速融入的好辦法。

記得十多年前剛來到新加坡時，與他人聊天，談到新加坡的美食，總會離不開榴槤，每每談及這個極富盛名的熱帶水果，通常都有兩個極端的評價，要麼極其喜愛，要麼極其討厭。一時間讓從未嘗過榴槤我好奇不已，究竟是一種怎樣的神奇存在？

終於有一天晚上，和朋友走在芽籠的街道上，榴槤濃郁獨特的味道四處瀰漫，咬了咬牙，花了50塊新幣買了一個貓山王，小販帶著手套，手起刀落，熟練地打開榴槤殼，拿出一粒粒鮮黃的果肉。我屏住呼吸，抱著一種捨我其誰的精神，硬著頭皮咬了一口，結果入口軟糯綿滑，香甜之中似乎又夾雜著一絲絲輕微的苦味，不會甜得讓人發膩，也不會苦得讓人難耐，一切就是那麼剛剛好。

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（圖片提供：新加坡眼網友米修日記）

吃完果肉之後，用榴槤殼盛些水喝，據說可以去火解燥。還要再來一些水果之後——山竹，山竹性涼，清熱降火，可以為榴槤之旅來一個完美的ending! 後來，隨著在新加坡待的時間越來越長，對榴槤也越來越熟悉，知道了更多的榴槤品種，有紅蝦、金枕頭、D24、黑金等等，每一個品種的口感都有些許差別。

漸漸地，我又了解到了本地另一種別具特色的早餐。在傳統的咖啡店，一杯現煮的咖啡，配一片酥脆焦黃的牛油咖椰麵包和兩粒半熟蛋，是很多本地人的最愛。

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（圖片提供：新加坡眼網友米修日記）

吃的時候，把雞蛋輕輕敲開，蛋白裹著蛋黃滑出來，放在小碟子裡，加入胡椒粉、黑醬油，攪一攪，拌一拌，還可以拿著烤麵包蘸著蛋液吃。第一次知道這樣的吃法時，其實有點抗拒，不知所措，對著稀軟的蛋液不知從何下口。現在我已經習以為常，見怪不怪了！不過我還是更喜歡現烤的咖椰麵包，夾上一塊牛油，一口咬下去，香甜、軟滑、焦脆，不同的口感在嘴巴里一點一點釋放，真的超滿足！

在新加坡的多年生活，早已讓我的北方胃習慣了本地的多元口味。無論是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韓國燒烤，還是馬來風味、印度風味的飲食，在這裡都可以找到。

不想自己做飯，很簡單，在新加坡有很多小販中心，隨處可見，通常都坐落在組屋區，也有一些建在中央商業區的辦公大樓之間，那裡人流不斷，最是熱鬧，充滿了濃濃的煙火氣息。海南雞飯、福建炒麵、炒蘿蔔糕、釀豆腐、蝦面、滷麵、肉骨茶、魚頭爐、西餐、印度煎餅等等，清淡的、熱辣的，咸香的，各種風味的美食，應有盡有。

美食讓我認識這裡，熟悉這裡，融入這裡！以前我在新加坡會到處找中國風味的美食，而現在每次回國探親時，我也會時不時的想念新加坡的各種美食！

（本文來自新加坡眼APP網友Sunnyshine）