# 新加坡美食指南 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BnK39 Published: 2020-10-18 Source: 獅城新聞 新加坡的多元化文化，成為了各種風味美食的彙集之地，每一個都不容錯過！ 肉骨茶Bak-Kut-Teh 肉骨茶是用排骨和獨特的藥材與香料加水文火煨制而成，通常會使用丁香、肉桂、八角、茴香等，反映了新加坡多元文化的影響。肉骨茶已是備受本地人及遊客青睞的美食。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516186.avif?1619429142) 肉骨茶可分兩種。一種以中藥材和香料烹煮，湯呈深色，藥香濃郁。如果不習慣濃烈的藥材味道，則可以選擇以胡椒主調味的清湯肉骨茶。 黃亞細肉骨茶 NG AH SIO ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516187.avif?1619429142) 花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd），走 10 分鐘。 地址：208 Rangoon Road , Singapore 電話：+ 65 62947545 營業時間：07：00 ～ 22：00 周一休息 發起人肉骨茶 FOUNDER ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516188.avif?1619429142) 花拉公園站（NE8，Farrer Park）B 出口，右轉龍崗路（Rangoon Rd） 地址：154 Rangoon Road 附近（跟黃亞細在同一條街） 電話：+ 65 63526192 營業時間：12：00 ～ 14：30、 18：00 ～ 02：30 周二休息 松發肉骨茶 SONG FA ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516189.avif?1619429142) 地址：17 New Bridge Road 電話：+ 65 65336128 營業時間：07：00 ～ 22：00 周一休息 海南雞飯Hainan Chicken Rice 海南雞飯是把火候嚴格、鮮嫩多汁的白斬雞切成小塊，搭配上油光黃澄的雞油飯，再澆上生抽、香油，灑上蔥絲或芫荽，外加一小碟特製的辣椒醬和蒜汁製成的特色美食。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516190.avif?1619429142) **海南雞飯的吃法：**鮮嫩多汁的白斬雞，用雞湯烹煮成的香米飯（加入幾片香蘭葉增添香味），蘸著濃稠的黑醬油和特製薑蓉辣椒醬吃。 天天海南雞飯TIAN TIAN HAINANESE CHICKEN RICE ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516191.avif?1619429142) 牛車水地鐵站（NE4，Chinatown） A 出口，沿寶塔街直走到底，右轉 South Bridge Rd，直走到 Maxwell Rd 交叉口，全程步行約 10 分；麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre 第 10 號攤位； 地址：1 Kadayanallur St, #01 -10/11 Maxwell Food Center, Maxwell Food Centre, 069184； 電話號碼：9691 4852; 營業時間：11：00 ～ 20：00 每周一休息 逸群雞飯YET CON RESTAURANT ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516192.avif?1619429142) 政府大廈站（EW13／NS25，City Hall）C 出口，沿著 North Bridge Rd 直走，至 Purvis St. 後右轉 地址：25, Purvis Street, Marina Bay, Singapore 電話：+ 65 63376819 營業時間：11：00 ～ 21：30 辣椒螃蟹 Chili Crab 最為出名的新加坡國菜辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹外，辣椒螃蟹兄弟連的其他吃法還有白鬍椒螃蟹、奶油螃蟹、粉絲蒸螃蟹、鹹蛋黃焗螃蟹等等。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516193.avif?1619429142) 辣椒螃蟹的最大特色就是由辣椒和番茄醬調製的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味。 還可以加點炸得外脆內軟的黃金饅頭，和著香辣濃稠的醬汁一併入口。 珍寶海鮮樓辣螃蟹 JUMBO SEAFOOD ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516194.avif?1619429142) 克拉碼頭站（NE5，Clarke Quay）C 出口，左轉沿新加坡河岸直走。 地址：20 Upper Circular Road #B1-48 The Riverwalk Singapore 058416 電話：+ 65 65343435 營業時間：12：00 ～ 15：00 ；18：00 ～ 24：00 叻沙 Laksa 叻沙是一道娘惹獨創佳肴，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味，而主食部分也一定要用粗米粉。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516195.avif?1619429142) 在新加坡的加東 (Katong) 區可尋到著名的椰漿叻沙，其中的麵條被切為碎塊，因此食客們可直接用湯匙食用。 328加東叻沙328 KATONG LAKSA ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516196.avif?1619429142) 地址：51 East Coast Road, 428770 電話號碼：+65 9732 8163 結霜橋叻沙 SUNGEI ROAD LAKSA ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516197.avif?1619429142) 花拉公園地鐵站站（NE8，Farrer Park）步行約 3 分鐘 地址：Blk27 Jalan Berseh, 01-100, Singapore 200027； 營業時間：09：00 ～ 18：00 每月第一個星期三休息 沙嗲Satay 沙爹是新加坡最著名的馬來菜之一，是一種即烤即熟的肉食，在新加坡極受歡迎。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516198.avif?1619429142) 沙爹通常成10串進行售賣，蘸點甜辣的花生醬口味則更加獨特，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯糰（ketupat）一起吃。 老巴剎沙嗲TELOK AYER MARKET ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516199.avif?1619429142) 晚上七點過後，老巴剎外的文泰街（Boon Tat Street）就會封街禁止車輛進入，轉為步行街；萊佛士坊地鐵站（EW14／NS26，Raffles Place） Ｆ出口，沿羅伯申路（Robinson Rd）直走； 地址：18Raffles Quay , Singapore； 電話：+ 65 62202138； 營業時間：沙嗲攤平日 19：00 ～ 03：00， 周末假日 15：00 ～ 03：00；其他攤位 08：00 ～ 22：00 新加坡司令 Singapore Sling 紐約有「曼哈頓」，俄羅斯有「莫斯科之驢」，長島有「長島冰茶」，而新加坡則以萊佛士酒店原創的這種雞尾酒聞名遐邇。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516200.avif?1619429142) 其色澤紅艷，適於女士飲用。由於新加坡司令廣受喜愛，現在商業超市和店鋪里已有瓶裝出售。 THE LONG BAR ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516201.avif?1619429142) 地址：1 Beach Rd, Raffles Hotel, 189673 電話號碼：+65 6412 1230 炒粿條Char Kway Teow 炒粿條是將扁平的米粉麵條與生抽及老抽、蝦醬（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。不過近年來，炒粿條的製法越來越健康，各個攤檔主們添加了更多蔬菜，減少了過多的油，使整道菜更加健康。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516202.avif?1619429142) 新加坡大多數美食中心都有炒粿條的小攤，如麥士威路熟食中心（Maxwell Road Hawker Centre）等，它也是 Princess Terrace Café 的招牌名菜。或者去錫安路熟食中心（Zion Road Hawker Centre）（無需尋找店標，大排長龍的顧客就是最好的地標），到一家極受歡迎的攤檔去享受一頓美味的炒粿條吧。 咖喱魚頭 Curry Fishhead 咖喱魚頭的做法是將紅鯛魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調味，最終造就了這道回味無窮的招牌菜。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516203.avif?1619429142) 華人的吃法是搭配米飯，或者用鬆軟的小圓麵包蘸食咖喱汁；印度人吃法則加上米飯、帕帕丹 (pappadams) 和印度泡菜。 MUTHU'S CURRY ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516204.avif?1619429142) 小印度站（NE7，Little India）E 出口右轉，沿跑馬路（Race Course Rd）走。 地址：3 Temasek Blvd, Singapore 038983 電話：+ 65 68357707 營業時間：10：00 ～ 22：00 咖椰土司Kaya Toast 咖椰土司是新加坡最常見的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡館或美食廣場找到這種令人回味無窮但又簡單質樸的食品。 ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516205.avif?1619429142) 在某些地方，還會搭配煮得半熟的雞蛋，用吐司蘸著吃更加美味。吃完後再來一杯苦黑咖啡（kopi-o），結束完美的早餐。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料製作而成的一種當地調味醬。新加坡人都喜歡以塗抹了咖椰的土司開始一天的時光。 亞坤早餐店總店 YAKUN ![新加坡美食指南](https://www.shicheng.news/images/image/1651/16516206.avif?1619429142) 牛車水站（NE4，China Town）A 出口 地址：18 China Street # 01 - 01 Singapore 049560 電話：+ 65 64383638 營業時間：周一至周五：07：30 ～ 18：30、假日 08：30 ～ 17：00 國定假期休息