# 國外美食篇之—新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BnQPp Published: 2019-10-05 Source: 獅城新聞 新加坡美食是最有代表性的亞洲美食之一，在世界上越來越為人稱道。在新加坡，不但有中國、馬來、印度三大民族各自的代表風味，還兼具日本、法國、義大利、西班牙等其他各國美食佳肴，可說是美食者的樂園。 一、肉骨茶 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950431.avif?1589859827) 肉骨茶 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950432.avif?1589859827) 肉骨茶 肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬肉和豬骨配合中藥煲成的湯底，碰撞出獨特的風味揚名海外，深受來自世界各地饕客的喜愛。早已成為新加坡一種獨特的飲食文化，如果不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒製成的較為清淡的湯便一定能讓你滿意。肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。一碗肉骨茶還可與豬骨、腌菜及紅燒豆腐皮一同食用。無論如何搭配都是美味無比。 二、海南雞飯 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950433.avif?1589859827) 海南雞飯 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950434.avif?1589859827) 海南雞飯 海南雞飯是新加坡的一道准「國菜」。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。 海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。菲律賓總統馬科斯的女兒還特地搭飛機去新加坡品嘗，所以別小看這一小碗米飯，它可有「總統雞飯」之稱呢！更難怪會有那麼多的華人明星對它情有獨鍾，據說劉德華還經常專程去新加坡去吃海南雞飯。 三、辣椒螃蟹/黑胡椒螃蟹 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950435.avif?1589859827) 辣椒螃蟹 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950436.avif?1589859827) 黑胡椒螃蟹 在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。 辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來香辣中帶著微甜的可口滋味，明快的顏色讓人胃口大開，紅色鮮香的醬汁加入勾芡與蛋花。用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，餘味無窮。 值得一提的是，新加坡的海蟹個頭特別大，一個蟹腳就有兩根手指般 粗，蟹殼厚而脆，肉質非常細膩，鮮美無比。 四、娘惹菜 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950437.avif?1589859827) 娘惹菜 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950438.avif?1589859827) 娘惹菜 中國人與馬來人通婚的後代，女的稱為「娘惹」。娘惹菜」是新加坡的地道美食。 由傳統中國菜烹飪法與馬來香料完美結合，融會了甜酸、辛香、微辣等多種風味，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成。是令人交口稱讚的南洋最特別、最精緻的佳肴之一，自成一派。 叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一種，中國素材的內斂遇上馬來料理的奔放，調和出人間稀有的愛戀熱情。 五、拉茶 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950439.avif?1589859827) 拉茶 ![國外美食篇之—新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1595/15950440.avif?1589859827) 拉茶 拉茶是新加坡民間招牌飲料，它對於新加坡的獨特意義源自於各種因素：首先，所使用的康乃馨牌煉乳是新加坡的名牌產品；此外，其調製過程非常富於藝術性，茶水在各個杯子間被衝來衝去，衝出豐富的泡沫，這也是「拉」字的含意。 在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡繽等無數咖啡店，所以想要喝到這款特色飲料相當容易。