# 新加坡八大招牌美食 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Bnerp Published: 2020-02-22 Source: 獅城新聞 新加坡這麼一個多元化的社會，在美食上體現得淋漓盡致，中餐、馬來菜、印度菜和西餐在這裡和諧交融，可以說這裡是吃貨的天堂。這裡小編給大家介紹來到新加坡必吃的八大招牌美食。 **一、辣椒螃蟹（Chili Crab）** 作為新加坡的經典國菜，辣椒螃蟹以它鮮美的蟹肉和濃郁的醬汁 取勝。螃蟹重量要求至少一公斤以上，以確保蟹肉的肥美。雖然叫作辣椒螃蟹，但它的辣味非常溫和，醬汁以番茄醬、雞蛋、辣椒為主要原材料，口感酸甜帶少許辣味，完美保留了蟹肉的鮮甜，不會喧賓奪主。記得喲，吃辣椒螃蟹時一定要點一盤炸饅頭，噴香的饅頭蘸上甜辣的醬汁，是你無法忘懷的獅城美味。同時，也可以嘗試一下味道辛辣的黑胡椒螃蟹、口感獨特的金沙螃蟹（咸 蛋黃）、和奶香味十足的牛油螃蟹，都是極具新加坡特色的美味佳肴。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262471.avif?1585048605) **二、新加坡司令（Singapore Sling）** 新加坡司令最早是由一位海南籍華裔酒保嚴崇文在1915年左右發明的雞尾酒。這位酒保當時在新加坡最標誌性酒店之一的萊佛士酒店的 Long Bar 里調酒，應客人要求改良琴酒，用菠蘿汁等原料調 制出口感酸甜的味道。可惜新加坡司令最 原版的秘方已經失傳，後人根據其他酒保 的記憶與一些相關的手記，製作出現代版的新加坡司令。如今，在新加坡很多餐廳 都有新加坡司令，但要品嘗最經典的味道， 還是要去萊佛士酒店的 Long Bar 走一趟， 一杯28新元（140人民幣）。 Tips小貼士：如果你搭乘新加坡航空，無論是經濟艙、商務艙還是 頭等艙，都可以向空姐要一杯新加坡司令，免費品嘗~ ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262472.avif?1589857717) **三、海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）** 你無法在海南嘗到海南雞飯，因為它雖然源自海南文 昌市著名菜肴「文昌雞」，但整個雞飯做法卻是在南洋 一帶被發揚光大。之前民間就雞飯是馬來西亞還是新 加坡美食有過長久的爭執，但不管結論是什麼，它依 然是新加坡的一道招牌美味，也是眾人來新加坡時必 嘗美食之一。正宗的海南雞飯里雞皮與雞肉間應該有 一層透明的膠質，雞肉鮮嫩入味。不過好吃的海南雞 飯的精髓其實在於飯，香軟帶著雞湯味又不油膩的米 飯，才是鑑定海南雞飯的最好標準。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262473.avif?1589857717) **四、肉骨茶 | Bak Kut The** 肉骨茶不是茶，更確切地說它是藥材排骨湯。把排骨與各種藥材一 起熬制數個小時，就是芳香四溢、湯汁鮮美，排骨酥軟的肉骨茶湯。肉骨茶在南洋主要有兩個版本，福建風味湯汁較厚顏色較深，有濃郁的藥材味，在馬來西亞比較常見；潮州風味的湯汁輕薄顏色較淺，有明顯的胡椒味，在新加坡更為普遍。本地人一般會把肉骨茶配以白飯和油條，一口咬下吸收了湯汁的油條，一定會讓你有深深的滿足感。不要忘了，許多餐廳的肉骨茶都是可以免費加湯的。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262474.avif?1585048605) **五、叻沙（Laksa）** 叻沙是馬來文的直譯，是一種帶湯底的麵食。它分為娘惹叻沙（Laksa Lemak）和亞三叻沙（Assam Laksa），在新加坡常見的是帶椰奶的娘惹叻沙。所謂娘惹，是指華人與馬來人通婚的女兒，她們以心 靈手巧著稱。娘惹們做的菜就叫娘惹菜**；**娘惹菜結合了中華料理的 多元與馬來料理的奔放，許多似曾相識的食材帶著集酸甜香濃辛辣 於一體的南洋味道。娘惹叻沙中的主要麵食叫「老鼠粉」或「銀針粉」，是客家粉條，把米漿蒸成凝塊後做成長圓條的形狀。叻沙的湯底里 加入了蝦米、蝦糕、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜等材料，還沒 有品嘗就聞得到濃郁的香味，是一道極具娘惹風味的地道美食。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262475.avif?1585048605) **六、咖椰土司（Kaya Toast）** 咖椰土司也許是新加坡最本土最地道的早餐。它的精髓在於用雞 蛋、糖、椰漿做成的咖椰醬；有些地方還加入香蘭香料，把咖椰漿 變成淺綠色。香蘭（Pandan）是一種熱帶植物，它獨特的香味被 廣泛用於烹飪與烘焙，南洋很多綠色的糕品里都加了香蘭香料。把 兩片麵包烤得鬆脆，再將咖椰醬與牛油一起塗抹在麵包上，合在一 起做個夾心土司；再來兩隻半生熟蛋和一杯拉茶（Teh Tarik）， 這就是最新加坡式的早餐吃法。 咖椰醬在新加坡非常常見，各超市與一些餐廳里都可以買到，適合 帶回家作為伴手禮。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262476.avif?1585048605) **七、咖喱魚頭（Fish Head Curry）** 作為一個多種族國家，新加坡的美食也包羅了華族、馬來族、印度族等各民族的特色。比如咖喱魚頭，它由移居新加坡的印度人 最早發明，用石斑魚或紅鯛魚的魚頭放在咖喱醬中燉煮，加入羊 角豆、西紅柿、辣椒等配料，烹出一鍋熱騰騰香噴噴的美味魚頭。雖然它的口味比較重，但吃起來並不膩味，香辣中帶點酸。咖喱魚頭已經演化出兩個版本，印度風的口味更重，娘惹味的口感溫和。你也許不相信，選用各種印度香料與咖喱烹制的魚頭，其實 在印度並沒有這道菜，所以它是土生土長的新加坡菜。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262477.avif?1589857717) **八、沙嗲（Satay）** 沙嗲是南洋版的烤肉串，它最早源自馬來西亞、印尼一帶， 但在上世紀 40 年代就在新加坡廣受歡迎。腌制過的肉經過 燒烤以後蘸上為沙嗲特製的花生醬食用，就是美味的獅城 小吃。沙嗲品種繁多，在新加坡最常見的是雞肉、牛肉與 羊肉沙嗲。其中最推薦的是羊肉沙嗲，它本身的肉味與沙 嗲醬是絕配；雞肉味道淡些但比羊肉更嫩，而牛肉的韌勁 比較足。如果你乘坐新加坡航空的頭等艙或商務艙，沙嗲 可是飛機餐的開胃菜哦。 ![新加坡八大招牌美食](https://www.shicheng.news/images/image/1626/16262478.avif?1585048605)