# 疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/BnwGn Published: 2020-04-23 Source: 獅城新聞 居家生活再添新愁， **奶茶店也都停止營業了**…… 這也關門，那也關門， 只好**看看「亞洲50最佳餐廳」**， 解解饞， 疫情過後，一起去打卡吧！ ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349714.avif?1589856626) 補充知識： **「亞洲50最佳餐廳」**榜單， 是由英國知名雜誌Restaurant主辦， **是地域性「50佳」榜單之一**。 去年的「亞洲50最佳餐廳」還歷歷在目 回顧2019年的榜單請戳連結 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657454966&idx=1&sn=19c1b67e4c84915e4265394a124bbb69&chksm=8bd02b7bbca7a26dd4d0ecdf5ecfe348ded4af4c2c21d0dcfd9eddafa82494b0003fe9dbf8e6&scene=21#wechat_redirect) 這次新加坡依舊是有7家上榜， 2020年榜單 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349716.avif?1589856625) Credit to @Style.Yahoo.com.tw 話不多說， 一起來看看**餐廳、主廚和特色菜**吧～ 在疫情期間，還有幾家是在配送外賣哦！ **Odette** **第1名. 米其林3星餐廳 | 現代法餐** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349717.avif?1589856625) **連續兩年拿下亞洲第一，剛剛被評為「米其林三星」**的新加坡 Odette 餐廳以現代法餐見長，但**餐廳主廚 Julien Royer** 從不認為自己是烹飪藝術家。在他看來，自己的技藝還有很大的提升空間。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349718.avif?1589856625) 說起餐廳的名字，**Odette，正是主廚祖母的名字**，這是因為Julien印象最深刻的是祖母用他們自己採集的紅糖和蜂蜜製作的蘋果撻，這也是**他對食物最原始的記憶之一**。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349719.avif?1589856625) 說起地理位置，這家店的**選址也是非常具有藝術氣息**，Odette位於歷史悠久的**新加坡國家美術館內**，由**新加坡藝術家Dawn Ng設計**。 整個環境由柔和的**粉色、灰色和奶油色**組成，給人一種不常出現在高端場所的**女性柔美的感覺**。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349720.avif?1589856625) Julien個人比較喜歡日式的懷石料理，因為它們**對調味料非常克制的使用**，最大限度的體現了食材原本的味道。 他將這種料理方式形容為微妙、優雅及女性氣質，是一種「**完美的平衡感**」。所以你在Odette的菜單中，會發現不少的日本元素。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349721.avif?1589856625) 疫情期間，Odette專門為大家提供了外送菜單，以往要提前幾個月預約座位，**現在只要提前1-4小時下單**，值得擁有！（想問人均價對吧，$200左右吧） 營業時間：11am - 8pm（Last Order 7pm） **外賣點餐：提前至少一小時，發郵件到enquiry@odetterestaurant.com** **外賣下單：https://www.odetterestaurant.com/odette-at-home/** **Burnt Ends** **第5名. 米其林1星餐廳 | 澳洲燒烤** **![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349722.avif?1589856625)** 這家現代化的澳大利亞燒烤餐廳以開放式廚房而聞名，這個**重達四噸的雙腔烤爐和三個高程烤架的溫度高達1700多度**。要知道，一家燒烤餐廳，想要進入頂級榜單，可並不容易。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349723.avif?1589856625) 最原始的烤肉，大火+肉。**能夠保留食物最原始的味道**，看似簡單，卻十分考驗廚師的功力。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349724.avif?1589856625) 這家主廚當然也不簡單，Pynt在2017年贏得了由同行們投票選出的最高獎項**chef ' s Choice Award**。 Burnt Ends為了外送菜單也是非常努力，**各種烤雞肉、牛肉、牛排、蟹腿**，還有**三明治也算是特色經典款**，而且非常適合外賣。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349725.avif?1589856625) 它家還有最近在歐美十分流行的**康普茶**哦，感興趣的朋友可以來一瓶嘗鮮～ 營業時間：周一到周六，12PM到10PM；周日，12PM到3:45PM 聯繫電話：62243933 **外賣下單：https://burntendstakeaway.oddle.me/en\_SG** 店鋪地址：20 Teck Lim Road, Singapore, 088391 **Les Amis** **第11名. 米其林3星餐廳 | 現代法餐** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349726.avif?1589856625) Les Amis在法語裡表示「**朋友**」，**自1994年開業**就成為引領潮流的高檔餐廳，填補了當時餐飲領域獨立高檔餐廳的市場空缺。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349727.avif?1589856625) 主廚 Sébastien Lepinoy **對細節極其注重**，選用來自法國的優質當季農產品，在餐館中提供取自法國靈感的現代美食。餐廳於2019年首次被評為「**米其林三星餐廳**」。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349728.avif?1589856625) 經典的Lepinoy菜肴，**冷盤天使意面與昆布，魚子醬和黑松露**搭配。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349729.avif?1589856625) 不過由於疫情原因，Les Amis已經暫時停止營業，**等疫情結束，要不要一起去打卡呢**？（毫無意外，人均$200++） ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349730.avif?1589856625) 營業時間：暫停營業 聯繫電話：67332225 店鋪官網：https://www.lesamis.com.sg/ 店鋪地址：1 Scotts Rd, #01 - 16 Shaw Centre, Singapore 228208 **Jann** **21. 米其林1星餐廳 | 現代法餐** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349731.avif?1589856625) **Jaan來自於柬埔寨語裡「碗」這個單詞**，是一間國際知名的法式餐廳，以精心挑選和培養優秀烹飪人才而聞名。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349732.avif?1589856625) 它們家的特色之一，其實是景色，**一盞精美華麗的水晶自由式銀色吊燈**橫跨整個廳內，五彩的折射與室外的陽光交相輝映，絢麗的色彩讓人仿佛置身於**一個夢幻世界**。 疫情期間，美景只能一起看圖欣賞一下了～ ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349733.avif?1589856625) **它們家的菜單根據夏季和冬季分為兩款**，出生於英國西南部的主廚Kirk Westaway希望將自己對自然風味的熱情傳遞給大家，他不斷變化的菜單更是體現了一種**季節性的哲學**。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349734.avif?1589856625) 它家**暫時沒有外送服務**，官網顯示最近的可預定時間是5月5日（由於最近疫情的新政策，估計會被順延，詳情以官網為準），想去的小夥伴可以動手開始預定啦～ 至於人均價格嘛，**套餐價格從$108到$220**不等～ 聯繫電話：68741488 店鋪官網：https://www.jaan.com.sg/menu 店鋪地址：2 Stamford Road Swissôtel, Level 70 The Stamford, 178882 **Zén** **榜單第28位 | 唯一一間新上榜餐廳** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349735.avif?1589856625) 要知道，每年榜單的排名都是比較固定的，多數餐廳即使排名下滑，也不太會滑出榜單，可想而知**新進榜單的難度之大**。 Zén的來頭也不簡單，**它的姐妹餐廳**，是位於斯德哥爾摩的**三星米其林餐廳 - Frantzén**。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349736.avif?1589856625) 畢竟來自北歐，它家的菜系也多具有北歐風格，採用了**很多現代的北歐烹飪方式**，如：啤酒烹煮（Beer Poaching）、**發酵、熏制**等等。菜品中也添加了不少乳製品的成分。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349737.avif?1589856625) 為了更好的了解、融入新加坡本地口味，**他們還新引入了一位華人主廚，Jiayang Lin**，他擅長的炒麵加上北歐風格，會碰撞出怎樣的火花呢？ ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349738.avif?1589856625) 它們平時的定價是，**固定套餐$450++**，不含酒水。疫情期間，**特別推出居家套餐，$275**一套，五道菜品，前菜，主菜到甜點～ 聯繫電話：65348880 **外賣下單：https://restaurantzen.oddle.me/en\_SG/** 店鋪地址：41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855 **Corner House** **42. 米其林1星餐廳 | 現代法餐** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349739.avif?1589856625) Corner House是**以新加坡植物園的員工EJ Corner**命名的，他擔任助理園長長達16年，在這裡居住了13年。 他不僅**為新加坡建設自然保護區做出了卓越的貢獻**，還在被日本占領期間，**幫助保護了很多新加坡文化藏品**，所以這幢房子就以他的名字命名。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349740.avif?1589856625) 餐廳坐落在新加坡植物園內，**在四周綠色植物的映襯**下整個就餐環境顯得安靜又雅致。整體的室內裝飾以白色為主，簡單自然。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349741.avif?1589856625) 一定**不要錯過塞文尼洋蔥的四道料理**：甜洋蔥泥配上撒了碎黑松露的真空低溫蛋；薄如紙片的洋蔥餡餅，上面點綴著洋蔥醬和帕爾馬乾酪；新鮮的脆洋蔥片；還有洋蔥茶配洋蔥醬。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349742.avif?1589856625) 平時的套餐價格根據菜品數量有所區別，**5道 - $208++，7道 - $268++**，6歲以下兒童只能預定周六的午餐和周日午餐、晚餐哦。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349743.avif?1589856625) 店鋪地址：1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569 聯繫電話：64691000 店鋪官網：https://cornerhouse.com.sg/ **Nouri** **50. 米其林1星餐廳 | 創意融合料理** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349744.avif?1589856625) Nouri於2017年開業，**第一年就獲得了米其林星級**，之後就成為了Aisa『s 50 Best Restaurant榜單的常客。不過相比去年的39位，**今年剛好擦邊入圍**，退步明顯。上榜也不能懈怠啊，需要一直努力～ Nouri一詞指的是**滋養**，指的是餐廳提供的食物滋養食客，但主廚Brehm也希望這個名字能激勵人們，善待他人。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349745.avif?1589856625) 主廚Brehm採用了**開放式廚房的概念**，廚師可以與顧客直接互動，更好的了解顧客的需求，也可以及時的為顧客解答問題。（偷偷提一嘴，這裡的主廚很多時候也會客串服務員哦，給你上菜的也許就是某位知名主廚～） ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349746.avif?1589856625) 主廚Brehm也很喜歡**嘗試各個國家不同的食材和文化**，經常嘗試不同的烹飪手法，去試試有沒有你熟悉的味道吧～ 疫情期間，Nouri跟姐妹餐廳Appetite一起**推出了外送服務，人均價大概在$80-150**。 ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349747.avif?1589856625) 店鋪地址：72 Amoy St, S 069891 聯繫電話：62214148 店鋪官網：http://nouri.com.sg/ **外賣下單：https://appetite.oddle.me/en\_SG** **I don't believe I'm a chef.** **I try to be a storyteller.** 我不相信自己是個廚師。 我想成為一個講故事的人。 ——**世界中央廚房創始人** ![疫情後就去 ｜2020最佳亞洲50餐廳，冠軍還是在新加坡](https://www.shicheng.news/images/image/1634/16349748.avif?1589856625) Credit to @Ultraviolet by Paul Pairet 上海 **所有好的餐廳，** **背後都有一個在講故事的主廚**。 疫情結束， 一起去品品吧～ [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657461868&idx=1&sn=2243cb35927804457effbd12852f2eb3&chksm=8bd00661bca78f771399e322afed484ef50657a4c0efb782cba9965b8ea8f5375c3b4794dbf9&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect) [](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NTMyODYxMA==&mid=2657460468&idx=1&sn=604192d9de4741fca6696c1ae64598ec&chksm=8bd000f9bca789effac51e33cea7fca2d08468a81ca388474413009d5872f2ba3c766cb3e979&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3MDQzODQzNw==&mid=2650324448&idx=1&sn=dad229b7d9db28b7e78fd656d365ddf2&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)[](https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI4NDQzNDE2Mg==&mid=2247485070&idx=1&sn=3953a1df975282c2f5e7ddbbfb26bacd&scene=21&token=572160847&lang=zh_CN#wechat_redirect)