掌舵人過世又逢疫情‧80年老字號雞飯店休業

2020/08/09   •   8667閱
新加坡80年歷史的逸群海南雞飯店,位於武吉士海南二街,曾是美食家蔡瀾喜愛的必吃美食。疫情禁堂食及掌舵人過世後,飯店暫停營業,正處理接班人問題。這間古色古香的老字號以獨特的醬料和辣椒醬聞名,深受顧客喜愛,期待未來能重振昔日風采。
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記者日前走訪時,逸群海南雞飯店大門深鎖。

(新加坡8日訊)第二代掌舵人去年底過世,又逢疫情禁堂食,80年老字號逸群海南雞飯暫時休業。

《新明日報》報道,位於武吉士一帶的巴米士街(Purvis St,俗稱海南二街)的逸群海南雞飯店古色古香,從1940年開業至今,已有80年歷史。

據本報早年報道,第二代掌舵人符傳策從台灣政治大學教育系畢業,歸國之後從父親符之權手中接管逸群雞飯,並一直保持著傳統海南雞飯的古早味。

老闆當年堅持用算盤算帳,因為這個算盤是傳了三代的家傳之寶,具有100餘年歷史。

本報記者前天走訪雞飯店,發現大門深鎖,但店內的雞飯攤設備與桌椅仍在。

附近商家受訪時透露,雞飯店在阻斷措施開始實施的頭兩三天還有營業,不過聽說因為生意受挫,之後就一直緊閉大門。

暫關閉處理接班人問題

據記者探悉,由於掌舵人去年尾過世,雞飯店尚在處理接班人的問題,以及需和國外的家屬商量,所以暫未確定會否重開。

近日,不少顧客在臉書帖文表示,原本上門光顧,結果到了後才發現店沒開,也不知道是否永久結業。

這一帶店家也說,因為與雞飯店老闆也甚少交流,因此不確定到底發生了什麼事。

顧客:醬料與辣椒醬最獨特

附近上班族程文波(58歲)表示, 逸群具傳統口味,其獨特之處是醬料與辣椒醬, 若因無接班人而結業,將十分可惜。

蔡女士(55歲,文員)則覺得,該處的價格頗貴,不過每次經過時,雞飯店都有人潮。

蔡瀾到獅城必吃逸群雞飯

有新加坡博客提及,逸群海南雞飯是香港美食家蔡瀾每次來新加坡必吃的海南雞飯,而蔡瀾本身也曾在專欄中數次提及逸群。

根據早年的報道,蔡瀾曾在接受訪問時直言,最喜歡吃瑞記的雞飯,但因為關閉了,所以改去小坡二馬路的逸群,並表示主要是這些地方,都保留了傳統和氣氛。

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程文波認為,逸群的雞飯具傳統口味。

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