老闆歇業忙旅遊，員工接手在裕廊西重掛「正正文志記」招牌。（圖：周海麗）
本地著名豬雜湯店「正正文志記豬什湯大王」2月底關掉茂德路65號的店面，老闆原本打算就此結束經營了15年的生意。不過這家豬什湯已在上個月底，在裕廊西一家咖啡店重新掛起招牌。
三名接手經營的前員工表示，不忍見老字號就此消失，於是決定接手繼續經營，雖然換了地方，但味道依舊保持原汁原味。
《8視界新聞網》記者前天早上（18日）走訪裕廊西41街第495座組屋樓下的咖啡店時，發現咖啡店一角的攤位高掛著「正正文志記豬什湯大王」的招牌。
負責烹煮和點餐收錢的王大軍和何小蓮受訪時透露，他們都是正正文志記豬什湯大王本店的員工，跟隨老闆陳仁耀十多年。陳仁耀2月底結束在茂德路65號的門店生意後，他們和另一名前員工阿明決定合夥接手，並在裕廊西落腳重新開檔。
正正文志記豬什湯大王已落戶裕廊西41街第494座組屋底層的咖啡店，接手經營的是前員工王大軍（右）、何小蓮（左）和阿明（不在圖內）。（圖：周海麗）
經營檔口才體會老闆的艱辛
兩人坦言，真正開始經營後，才體會到當老闆的壓力和不易，也感謝陳仁耀給予他們嘗試創業的機會。
他們指出，目前生意表現穩定。記者在午餐時段觀察，檔口陸續迎來不少顧客光顧。
他們也說，上個月租下攤位時就計劃著先在那裡站穩腳跟，經營一兩年再另作打算。
老闆「無償轉讓」 免費讓員工使用招牌
目前人在中國和朋友自駕旅遊的陳仁耀接受《8視界新聞網》詢問時證實，他已無償讓前員工使用招牌。
「感謝他們多年來的付出，也希望他們能有更好的發展，」他說。
值得一提的是，檔口目前所在的咖啡店也是陳仁耀租下經營的，意味著前員工租下他的咖啡店檔口，開檔售賣他一手建立起來的招牌美食。
陳仁耀說，檔口開張時他曾到場支持，隨後便啟程前往中國旅行，未再過問生意。
《8視界新聞網》早前報道，正正文志記豬什湯大王店原本位於惹蘭勿剎207號，但店面在2024年2月因隔牆出現裂縫和下沉問題，被建設局下令關閉，隨後在同年4月搬遷到步行約一分鐘距離的茂德路65號繼續營業。
但遷址後經營不到兩年，陳仁耀就在今年2月底結束營業。據了解，店鋪搬遷後生意量約下滑35%。不過，60歲的老闆陳仁耀強調，生意減少並非結業的主要原因。
「我不想當金錢的奴隸，該放下的時候就放下，」他說。
結束門店生意後，陳仁耀就履行了對自己的承諾，趁還走得動時到處去旅遊。這個月初，他和朋友辦理了中國的臨時駕照，展開自駕之旅，計劃走訪中國佛教四大名山，目前已完成普陀山、九華山和五台山，接下來將前往峨眉山。
陳仁耀（右二） 目前和朋友在中國旅行。（圖：陳仁耀提供）
