開吃啦！
來臨的周末，不用大老遠出國，台灣著名的士林夜市直接「飛來」新加坡找你！
在台灣，士林夜市是台北市範圍最大的夜市，也是觀光客造訪台北必到的觀光夜市。這樣特殊的夜市文化，更是台北夜生活不可或缺的一部分。
這次，將台灣夜市概念全套移植過來的「新加坡士林夜市」，將會帶來「吃、逛、玩、樂」四個主題，提供大家一個新鮮的夜市體驗。主辦方Invade早前聲稱，現場將有超過300個攤位等著大家去光顧。
愛嘗鮮愛吃愛玩更愛追根究底的紅螞蟻怎可能只聽主辦當局的一面之詞嘞？
上個周末「新加坡士林夜市」開幕的第一天，紅螞蟻就約好親友齊齊「殺到」，親自跑了一趟克蘭芝賽馬場為大家一探究竟！無奈排隊的人龍太長（新加坡人真的很愛排隊），紅螞蟻這回也只能忍痛著重於「吃」這個主題，介紹幾樣夜市必吃的美食。
惡魔雞排
（曾慶祥攝）
都一趟來到夜市，怎麼能不吃台灣「國民美食」炸雞排呢？這間源自台中的雞排專賣店首次在新加坡登場，帶來三種口味：原味惡魔、辣味惡魔和特濃起司。
可能是因為現炸、又受歡迎的關係，這間店的排隊隊伍據說是全夜市最長的！
紅螞蟻下午3點半頂著太陽冒著雨到場時，就足足排了約40分鐘。聽說到了晚上7點鐘，排隊時間竟然要3個多小時！為了一個雞排如此賣命，這種事紅螞蟻應該是不會做第二次了。
排隊付錢後，還得再排隊領雞排。（蘇羽葳攝）
不過經歷了那麼煎熬的排隊，拿到熱騰騰雞排的那一瞬間，真的會覺得排隊是值得的。（只差感動得落淚而已）
老闆用料真的不吝嗇，炸衣跟雞肉呈現完美的黃金比例；而且整塊雞排比手掌還大，骨頭不多！
（曾慶祥攝）
雞排的外皮炸得金黃，酥酥脆脆；雞肉則厚美多汁，咬下去都是滿滿的幸福！
原味雞排有種甜甜的感覺，辣味雞排其實也沒有很辣，反而辣中帶甜。不過，愛吃辣的朋友還是可以要求加辣。
解解渴愛玉飲品
聽到「愛玉」這個名字，第一時間實在沒辦法聯想到那是什麼。難道是好吃得人人愛的玉米嗎？
其實，愛玉凍就像果凍，原產於台灣中央山脈海拔1000以上的高山，也就是說：全世界只有台灣有愛玉！愛玉凍能生津止渴、清涼解熱，是夏季解暑聖品，很適合在新加坡炎熱的天氣里食用。
愛玉的製作方法也蠻特別的：只要把愛玉子在水裡搓搓搓，凝固後就變成了清爽的果凍。所以，喜歡仙草和布丁的蟻粉就一定會喜歡愛玉！
（曾慶祥攝）
解解渴有限公司號稱使用的愛玉是來自台灣阿里山的高山。他們的愛玉飲品有五個口味：鳳梨、百香果、柚子、冬瓜和原味。紅螞蟻就幫大家試了鳳梨、百香果和原味啦（蟻粉現在應該知道紅螞蟻有多愛愛玉你們啊~）。
紅螞蟻覺得百香果的最好喝，裡頭還吃得到一顆顆百香果，搭配愛玉滑順的口感，所以喝起來不像飲品，更像是在吃一道甜點。相比之下，鳳梨口味雖然也有加入鳳梨的果肉，但比較死甜；原味則味道比較淡。
根據店主的面簿，他們這次在「新加坡士林夜市」生意好到已經在上周末的三天內賣出三千杯愛玉！
台灣雞蛋糕
老闆號稱這是新加坡第一間台灣雞蛋糕店。這裡販賣的不止有傳統的花生口味、紅豆口味和原味，也有幾種創意的現代味道，包括巧克力、芝士、熱狗、莓果，甚至是黑糖珍珠！
（蘇羽葳攝）
這間店賣的雞蛋糕提供客制化服務。客人不止可以選擇內陷，連麵糊都有原味、巧克力和草莓口味可以選擇。所以，要滿足客人創造出自己獨一無二的雞蛋糕搭配，老闆就鐵定得現做現賣啦！
（戴筠懿攝）
雞蛋糕的造型也是別無一般的圓形，而是是可愛的小熊造型！
（曾慶祥攝）
這次，紅螞蟻點了經典的原味、紅豆，和新穎的芝士口味。由於其他面餬口味似乎已經賣完了，老闆只能用草莓麵糊製作我們的紅豆和芝士雞蛋糕。（看來生意真的「糕」不錯）
紅螞蟻覺得紅豆是這三種口味裡面最好吃的。
原味的雖然內陷紮實，但質感有點乾乾的，這對從小就愛吃原味雞蛋糕的紅螞蟻來說，有點點失望。芝士的雖然沒有厲害到拉絲那麼誇張，但分量有點少而且略咸。紅豆內陷則不會死甜，還吃得到粒粒分明的紅豆，是個老少咸宜的口味。
可是，紅螞蟻並沒有吃出原味麵糊和草莓麵糊的明顯差異，可能就是雞蛋糕被染上充滿少女心的粉紅色吧。
（曾慶祥攝）
這間店除了賣雞蛋糕以外，也有賣台灣古早味紅茶，而且凡是購買一包雞蛋糕，只要加1.50元就可以添購一杯紅茶。
老闆看到排隊人龍很長的時候，也有免費發放一小小杯紅茶給隊伍里的客人，體諒大家排隊的辛苦。吃雞蛋糕的時候配紅茶，就不會覺得太乾了，潤喉！
（曾慶祥攝）
（想吃雞蛋糕的蟻粉建議早點去，不然老闆賣完後就提早收攤喲。）
迷客夏大甲芋頭鮮奶
這間在2017年被台灣大學生票選為首選手搖飲品店也來到「新加坡士林夜市」和大家見面。這次，迷客夏從台灣帶來了三種飲料口味：法芙娜可可鮮奶、出雲抹茶紅豆鮮奶和大甲芋頭鮮奶。
（曾慶祥攝）
喜歡芋頭的紅螞蟻當然是首選大甲芋頭鮮奶啦！台中大甲可謂是芋頭的故鄉，迷客夏的這款飲品使用那麼好的芋頭，一定能滿足諸位「芋頭控」。
在製作過程中，其實可以看到店員們真的使用一盒盒鮮奶，完全沒有加半滴水。所以喝的第一口，牛奶的味道非常濃郁！吃到沉澱在杯底的芋泥，會感覺到它的芋頭粒粒分明，而且口感很綿密、順口，吃到較大塊的芋頭時還是個小確幸。鮮奶和芋泥，真的是一個完美的搭配。
（曾慶祥攝）
如果在士林夜市錯過了這間店，不用擔心，因為迷客夏即將要在新加坡開設第一間分店啦！目前開幕日期還未確定，有興趣的蟻粉可以關注他們的instagram頁面。
順帶一提，紅螞蟻有注意到迷客夏的一位女店員說話時有可愛的台灣口音，聽起來應該是「貨真價實」的台灣人。
微醉HOROYOI低酒精日本水果酒
你以為來士林夜市只能吃台灣美食嗎？來這裡也能嘗試到不同口味的水果酒飲料！
（曾慶祥攝）
這款由日本三得利公司所製造的「微醉」系列的酒精度只有3%，口味溫和，是十分好飲用的酒類飲料，不擅長喝酒的蟻粉也可以當飲料喝喝看。（別誤會哦，紅螞蟻並不是鼓勵大家喝酒，只是覺得至少試試味道，這樣才不會變「山龜」嘛）
（曾慶祥攝）
這次，紅螞蟻選了白葡萄和梅酒口味來試喝。白葡萄口味喝起來就跟果汁沒兩樣，只有仔細品嘗才能聞得出那抹隱藏的淡淡酒香。梅酒則富有梅子的清新酸甜，酒味比白葡萄重一點。
新加坡士林夜市值得去嗎？
別看上面介紹的美食看起來令人食指大動，買到這些小吃的代價可是磨盡人耐性的痛苦等待以及見不到盡頭的反覆排隊！
從士林夜市的入口開始，大家就得參與我國的國民運動——排隊。從入場、到排隊買東西、甚至是上廁所，到處都是隊伍，人氣小吃的隊伍長度更是令人頭昏。人多起來，排隊的人流管理真的不夠好。
值得注意的是，有一些攤位只接受使用KLOOK平台的線上支付，不能用現金付款，所以排隊之前先準備好手機比較好。雖然這些安排對不熟悉智慧型手機的老人家不太方便，但現場的工作人員還是很樂意提供協助的。
再者，新加坡版的士林夜市，還是與真的台灣夜市不一樣。
最可惜的就是，這裡沒有賣臭豆腐、蚵仔煎等台灣傳統美食。而且這些美食的價格也只適合第一次買來試試看，恐怕不會再買第二次了。（比如說，一塊惡魔雞排在台灣售價台幣80元（新幣3.50元），但在新加坡竟賣到新幣8元！）
吃的方面，雖然不完全是正宗的台灣口味，但在現場演唱的音樂人倒是唱了一些耳熟能詳的台灣流行歌曲，例如用台語唱了盧廣仲的《幾分之幾》和茄子蛋的《浪子回頭》。
穿梭在夜市的人潮中，偶爾會聽到前來夜市的台灣人以台灣口音在交談，閉上眼的話也許會瞬間又置身在台灣的感覺。
有朋友跟紅螞蟻形容，這所謂的新加坡版士林夜市比較像是冠上「士林夜市」的pasar malam。所以，就看蟻粉們願不願意忍耐排隊的折磨以及新加坡天氣的變化莫測，再來體驗台灣的夜市文化。值不值得，還真的是見仁見智。
去的時候，記得攜帶雨傘或其他防曬、防雨工具。怕排隊站太久的話，也不妨自備小型摺疊椅就十分完美啦，最重要就是jio上一群可以同時間在不同攤位排隊的戰友，省時省力。
士林夜市還剩三天，要去要快！
地點：The Grounds @ Kranji（Singapore Turf Club）
日期：4月26日至28日（周五、周六、周日）
時間：下午3點至晚上11點
入場免費
