# 1天賣出1.7噸活蟹！風靡新加坡32年的海鮮老字號，招牌菜半價吃

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Published: 2019-06-02
Source: 獅城新聞

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風靡獅城32年！

**新加坡旅遊局**都官推的海鮮餐廳老字號

**每天要賣出1.7噸活蟹** 

醬料都從新加坡空運，與當地一個味兒！

**現在去，招牌砂鍋白鬍椒珍寶蟹**

**半！價！吃！**

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**// 新加坡旅遊局官推的老字號 //** 

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新加坡當地風靡32年的老牌海鮮餐廳**珍寶海鮮**，平均每天要賣出1.7噸的活蟹，接待7500人！當地每家都是爆排！

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**新加坡旅遊局**官網都大力推薦，XFun吃貨俱樂部拍新加坡特輯時也去吃過打call。

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1987年從東海岸海鮮中心的一間老店起家，現在新加坡、上海、北京、曼谷等地有15+分店啦。

「 **獅城當地的味道完美復刻**」

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一種螃蟹能有10種做法，根據客人的口味和時令來推薦，現在就正適合吃砂鍋白鬍椒珍寶蟹，**到8月31日為止都僅售399元每隻，抓緊去！**

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上海環貿店入選了**「2018上海必吃餐廳」**，烹蟹的大部分醬料都是**從新加坡中央廚房運來**，保證味道一致！

「 **以專門做鮮活大蟹出名**」

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帝王蟹、青蟹、珍寶蟹最受歡迎，開了32年，分店多要貨量大，總能拿到更為鮮美肥碩的！

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**// 正當季獅城招牌菜，半價吃 //** 

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珍寶蟹殼薄且軟，肉質柔嫩又飽滿，還有淡淡似堅果的咸鮮味。**砂鍋白鬍椒珍寶蟹到8月31日為止都僅售399元每隻，抓緊去！**

「 **上桌都是2斤左右的大蟹**」

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這個季節選用的是**加拿大珍寶蟹**，蟹肚子呈現咖啡色。一掂看分量，2斤左右肉質緊實；二翻看鉗子，光滑的就是一直在運動打架哦。

「 **醬調從新加坡中央廚房運來**」

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秘制醬料和新加坡的白鬍椒，光聞配料都覺得香得不行！打過卡的人都說獅城和魔都一個味道！

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黃油爆香後的京蔥、溫和微辛的白鬍椒同珍寶蟹一同充分翻炒，再放入砂鍋中注入濃郁高湯收汁，白鬍椒的香氣+鑊氣+恰到好處的火候才匯成這一道！

「**蟹身蟹腿都灌滿了肉肉**」

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1/4的蟹身就壯得像雞腿，活蟹現殺現做，蟹肉和殼會有所粘連，一掰就開的說明是肉質少的水蟹。

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肉肉滿到就差爆出來了！敲大顆的白鬍椒粒恰如其分地滲入肉中！

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腿肉也塊塊飽滿，和女生的大拇指一般粗壯。原價796元/只，現在只要399元/只，超划算！

「 **店員都拆蟹技能滿點**」

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蟹殼都已掰開鉗碎，還想更優雅點的也可以叫店員再幫忙拆一下哦~

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**// 獲獎無數的新加坡國菜 //** 

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菜名就叫「獲獎新加坡辣椒螃蟹」，也是有點小傲嬌，曾在2006年美食節上被評為「新加坡最佳辣螃蟹」。

「 **只有幾個人知道的醬料秘方**」

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10+種東南亞辛香料與西方番茄醬調和而成的秘制醬料，配方從1987年沿用至今。淋上去的那瞬間，香！懵！圈！

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「 **青蟹一半都是巨型蟹鉗**」

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青蟹選用菲律賓的，這身體一半都是鉗子吧，怪不得一隻蟹可以2-4人來分。

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手掌大的蟹鉗，雪白鮮甜的肉質在酸甜醬汁里滾上一圈，一大口啃下去，這緊實彈牙的肉質，啊~~~一隻就能半飽！

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**炸饅頭是官配**

辣椒螃蟹還有一個官配，就是炸饅頭啦！溫熱酥脆的碳水配上濃稠醬汁，這口絕了！

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**// 超難得！海鮮料理從活的吃起 //** 

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不僅是蟹，店裡的海鮮料理也是能用活鮮都儘量用活的，深扒君吃的幾道都無雷點，肉質超緊緻。

「 **麥片居然能比蝦還好吃**」

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麥片蝦

特調的香烤麥片加入黃油翻炒，一上桌奶香+麥香+焦香交纏滿溢！

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每一隻蝦都均勻裹上麥片，帶殼一起吃，嚼起來酥酥脆！噴噴香！蝦肉也很新鮮Q彈。

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單吃麥片充滿了穀物香氣，奶香味也很濃郁！還有個隱藏吃法是拌著辣椒螃蟹的醬吃，酸甜上癮！

「 **把筍殼魚做成香氣炸彈**」

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凍檸澆汁蒸游水筍殼魚

筍殼魚也是現點現殺，沒有一丟丟泥腥味，凍檸湯汁沁入了鮮嫩魚肉中，上桌真·香氣炸彈！

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魚肝綿密鮮香，魚肉幾乎沒什麼刺，帶著整齊紋理的上腹部最為鮮美！酸爽嫩滑真的很難叫人放下筷子！

「 **海鮮料理變身精緻甜點**」

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梨香帶子

切成細圓片的雪梨、蝦膠與帶子層層堆疊，再淋上濃醬汁、滴入檸檬汁，簡直像甜點一樣精緻。

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咬開能看到帶子清晰豎直的紋理，海鮮的鮮美中還有淡淡的梅子酒香哦。

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魚子醬鮮蝦芥末沙拉

榴槤麥香糕

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沙拉中的蝦肉也很緊實，配上芥末奶油口感很清爽；榴槤麥香糕和麥片蝦用的是同款，香而不膩。

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**// 被胡姬花包圍的海鮮餐廳 //** 

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深扒君去的是尚嘉中心店，足足有800㎡，環境特別大氣，商務宴請選這兒絕對妥帖。

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胡桃木為基調，穿插著海洋元素，處處都點綴著新加坡的國花胡姬花。

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還有7間5-15人的包房，如果客人有需求的話，會定製Set，並事先準備好專屬菜單。

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透明的酒櫃里展示著世界各地40+款名莊名酒，想要點浪漫小情調的也可以來一杯~

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中午還有性價比敲高的午市套餐，人均50就能吃到獅城地道街邊美食，附近白領的後食堂了。

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剝螃蟹的時候一不當心會飛汁，店員會細心幫你系上小圍兜，走的居然是可愛畫風誒。

**吃蟹福利接好**

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即日起到8月31日

原價796元/只的砂鍋白鬍椒珍寶蟹

**現在只要399元/只（900-1000g）哦！**

\* 上海4家店都可享受

該福利與店內其他活動不同享

\* 螃蟹每天空運到店

建議提前1天電話預約下哦~

魔都分店也超多，都是核心商圈

蟹腳癢，看得也痒痒了

地址拿去喲！

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**店名：珍寶海鮮JUMBO Seafood**

**人均：**368元

**營業時間：**11:30-15:00 17:30-22:00（環貿店至23:00）

**尚嘉中心店**（深扒君去的是這家哦）

**地址：**仙霞路99號尚嘉中心LG101

**電話：**021-62183035

**環貿店**

**地址：**淮海中路999號環貿iapm廣場L5-502

**電話：**021-64663435

**人廣來福士店**

**地址：**西藏中路268號來福士廣場L6-01B

**電話：**021-64183435

**ifc店**

**地址：**世紀大道8號國金中心L3-10店鋪

**電話：**021-68953977

深扒君教你置頂上海去哪吃！

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