# 城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/EA29R Published: 2020-09-04 Source: 獅城新聞 我打算從這期起做一個美食系列，來系統的整理和推薦一下全球各主要城市排名前十的餐廳。說到吃，你們是不是會更有興趣一些。當然還是要問一下大家，最想了解的全球哪裡的美食呢？你們可以留言告訴我！ 當然今天我也不能浪費這極其寶貴的一天，所以我先自作主張更一期新加坡好了！畢竟大家都是鄰里鄰居！新加坡素有「獅城」的美譽，以華人、馬來人、印度人三大族群為主，其他族群還包括歐洲人和歐亞裔。多元種族並存的社會歷史，加上新移民湧入，構成了如今獨特風味，多元化的新加坡美食。 走進新加坡，來看看「獅城」，都有什麼美味餐廳推薦~！ **No.1** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476970.avif?1599136142) 珍寶海鮮 **Jumbo Seafood** 推薦指數： 人均消費：$120 營業時間：18：00--午夜 商家電話：+65 6534 3435 商家地址：20 Upper Circular Road,#B1-48, Singapore 058416,Singapore 招牌推薦 珍寶獲獎辣椒蟹、娘惹炸活尼羅紅、蟹肉扒翡翠豆腐、黑蒜粉絲蒸波士頓活龍蝦、油浸活筍殼、X.O.海鮮皇炒飯、蜜椒羊扒、蘇東油條 品牌故事 創始於1987年的珍寶海鮮，是珍寶餐飲集團最響亮的品牌，當時在東海岸海鮮中心的一家店面，以新鮮美味的海鮮美食，吸引了八方遊客，菜式完美融合了印度菜，馬來菜日常不可或缺的香辛料，再結合華人歷史悠久的豆腐乳，柔和最具歐美口味特質的番茄醬，形成跨種族、跨文化、跨國界，形成別具一格的新加坡式海鮮美食。 **No.2** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476971.avif?1599136142) **鼎泰豊 Din Tai Fung** 推薦指數： 人均消費：$60 營業時間：全天——22:00 商家電話：+65 6732 1383 商家地址：435 Orchard Rd, Level 4, Singapore 238877. 招牌推薦 發財魚生、東炎小籠包、鮮肉白菜手工水餃、芝麻包、蔥香鴨卷、特香香菇面、肉絲蛋飯…… ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476972.avif?1599136142) **No.3** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476973.avif?1599136142) **松發 Song Fa Bak Kut Teh** 推薦指數： 人均消費：$70 營業時間：全天——21:00 商家電話：+65 6533 6128 商家地址：11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383. 招牌推薦 悶鳳爪、鹵腸粉、鹵扣肉、自製五香卷、鹵豬腳、龍骨湯、排骨肉骨茶 品牌故事 ,新加坡1969年的柔佛路上，烈日當空, 小販把一碗碗熱騰騰的肉骨茶端到顧客的桌上。當時，小販只有一輛手推車作為流動檔口。 「肉骨馬上就要用完了，是時候再去拿一些過來。」 小販心想。可是，小販沒有多餘的儲存空間，只好勞煩開酒檔的朋友，暫時把肉骨寄放在朋友的冰櫥里。這就是松發肉骨茶簡單樸實的開始。 從一輛小推車，到今天遍布大街小巷，松發走過了一段很長的路程。今日，雖然他們不再以手推車的方式進行營業，但手推車已成了他們的標誌，時刻提醒著松發那一段艱難的路程。最重要的是，他們依舊秉持著傳統的口味 - 入口即化的肉骨，熱氣騰騰的胡椒香味，讓顧客仿佛回到六十年代，回味無窮。 在松發，最傳統經典的肉骨茶味道世代相傳，歷久彌新！ **No.4** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476974.avif?1599136142) **聖蟹餐廳 Holycrab** 推薦指數： 人均消費：$90 營業時間：全天——21:30 商家電話：+65 8444 2722 商家地址：2 Tan Quee Lan St. #01-03, Singapore 188091. 招牌推薦 Singgapore chili Crab、Devil's Crab、Orgasmic Crab、Freid baby Squid、Har Cheong Pork Belly、48 day aged wagyu、Balsamic Crab. 品牌故事 在享受經營了7年的私房餐廳後，聖蟹餐廳終於在Tan Quee Lan迷人的街道上首次亮相。在主廚埃爾頓•西亞(Elton Seah)的帶領下，他與企業家傑米•林(Jamie Lim)合作，將聖蟹餐廳(Holycrab)帶到了公眾面前，這家舒適的餐廳能容納大約24人。 為了將新加坡風格的蟹提升到一個新的高度，它的招牌菜為每一位甲殼類動物的狂熱愛好者提供了一些東西。如果你想要新加坡品嘗真正的終極螃蟹，那麼聖蟹將是無可替代的。 **No.5** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476975.avif?1599136142) **尖頭山 Hokkaido Ramen Santouka** 推薦指數： 人均消費：$80 營業時間：22:00—22:00 商家電話：+65 6224 0668 商家地址：6Eu Tong Sen St. #02-76, Singapore 059817. 招牌推薦 Salmon salad、Large bowl of onkatsu ramen、Unagi sushi、Complimentary takoyaki、kara-miso vegetable ramen. 品牌故事 「當你把它放進嘴裡的時候，溫和的味道就會擴散開來，過一會兒濃郁可口的香氣就會填滿口腔。『』 20世紀80年代，Santouka開始走向主宰世界的第一步，並開始吸引人們的注意，在獨特的圓碗里，Santouka給鹽醬拉麵配上了小小的酸梅。Santouka的創始人畑中仁(Hitoshi Hatanaka)對他的家人說， 「我要做美味的拉麵」，就這樣讓他在新加坡開創了日本拉麵的歷史。 無論是在日本還是在國外，Santouka的湯都是手工製作的。堅持使用手工製作原料和方法的原因是為了提供「讓家庭充滿幸福、美味、健康」的拉麵」。「儘量少用鹽和人工調味料，就像父母給孩子的食物一樣，我們努力把我們的愛傾注到拉麵里」，創始人說。本著Santouka成立之初的精神，他們目標是成為一家永遠受到全世界人民喜愛的拉麵餐廳。 **No.6** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476976.avif?1599136142) **紫月餐廳國際廚房 National Kitchen By Violet Oon** 推薦指數： 人均消費：$80 營業時間：12:00—22:30 商家電話：+65 9834 9935 商家地址：1 St Andrew's Rd, #02-01, Singapore 178957. 招牌推薦 Dry laksa、kuay pie tee appetizer、Chicken curry wonton aqqetizer、Sweet roti、Garam assam fish、Kueh beng kah...... 品牌故事 新加坡紫月餐廳是一個備受讚譽的美食創造者，菜肴代表了新加坡在世界十字路口的豐富歷史。以尼昂雅餐廳、中式餐廳、印度餐廳和馬來餐廳為靈感，提供多種風味。精心的服務和細緻周到的服務，使每一次與客人的互動都令人難忘。 2014年，他們在Bukit Timah開了第一家餐廳——Violet Oon Singapore。這家餐館的老闆是維奧萊特和她的兩個孩子蘇林泰(Su Lyn Tay)和易明泰(Yiming Tay)。 一年後的2015年11月，Violet Oon Singapore擴大規模，在新加坡國家美術館(National Gallery of Singapore)推出了由Violet Oon Singapore設計的《國家廚房》(National Kitchen)。該餐廳於2015年底開業，獲得了眾多好評，並於2016年在Peak G Awards上獲得了最佳亞洲新餐廳獎。 新加坡《星期日泰晤士報》將Violet Oon Satay Bar & Grill餐廳的沙爹豬肉曾被評為年度3大最佳菜肴之一。 **No.7** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476977.avif?1599136142) **Sawadee Thai Cuisine** 推薦指數： 人均消費：$80 營業時間：18:00—22:30 商家電話：+65 6238 6833 商家地址：9, Tan Quee Lan Street, #01-01,Singapore 188098. 招牌推薦 Pan seared black angus beef ribeye、Thai stuffed chicken wings、Thai basil minced pork wih beancurd、Lemongrass beef、Spicy steamed sea bass、Deep fried pomfret with mangosauce...... 品牌故事 15年前，Sawadee Thai cuisine在當地發展壯大，到了2013年，他們搬到了Bugis更高檔的地段。從那以後，這間餐廳就一直名列新加坡泰國餐廳的前五名。 當你在熱情好客和舒緩節奏的泰國爵士音樂中放鬆時，你會瞬間從城市的快速跳動的節奏轉移到微笑的樂土，沉浸在泰國美食的喜悅中。 他們使用來自泰國新鮮的食材，每一道菜都是實時烹飪，新鮮的食材得以平衡泰國濃郁的風味——甜、辣、咸、酸。 餐廳的設計受傳統Sabai的啟發，Sawadee別致的裝飾是亞洲優雅的縮影。木質的室內裝飾著獨特的泰國蘆葦牆飾，柱子上裝飾著泰國的裝飾物和獨特的泰國文字，最後是華麗的金色窗簾，以慵懶的波浪從天花板上傾瀉而下。 **No.8** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476978.avif?1599136142) **Foc** 推薦指數： 人均消費：$60 營業時間：18:00—22:00 商家電話：+65 6100 4040 商家地址：40 Hongkong Street, Singapore 059679. 招牌推薦 Suckling pig、Patatas Bravas、Octopus、Mushroom croquettes、Squid ink paella、Cod fried fritters、Iberico pork ribs&pumpkin mash...... 品牌故事 2014年9月，正式開業的香港街FOC餐廳將巴塞隆納精神帶回新加坡。這一切都始於米其林星級廚師Nandu Jubany和一群西班牙狂熱者的合作，他們想在新加坡重新創造出精緻而地道的巴塞隆納風味美食。 走進餐廳，映入眼帘的將是一個忙碌的開放式廚房，那裡的廚師和調酒師們並肩工作，在這裡別指望服務生穿著白色的衣服，扣上扣子，那不是他們的風格。他們相信質量和樂趣同等重要，美味的食物和飲品、面帶調皮的微笑，隨著80年代搖滾的節拍搖擺，這才是這家餐廳最寫意的風格，打扮不打扮都不重要，但是記住要享受樂趣才是人生之道! **No.9** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476979.avif?1599136142) **羅拉餐廳 Lolla** 推薦指數： 人均消費：$70 營業時間：18:00—23:00 商家電話：+65 6423 1228 商家地址：22 Ann Siang Road, Singapore 069702. 招牌推薦 Tuna belly"chutoro" tartare、patagonian prawn tartare、Griled octopus、Lamb rack、Picanha steak、Grass-fed ribeye steak、Steamed dark chocolate pudding、Gratinated leek fondant...... 品牌故事 羅拉是一家有趣的休閒餐廳，結合了最簡單的食材和受地中海影響的新鮮農產品。置於簡單的小盤子中，讓食材充滿靈氣。 **No.10** ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476980.avif?1599136142) Burnt Ends 推薦指數： 人均消費：$80 營業時間：18:00—23:00 商家電話：+65 6224 3933 商家地址：20 Teck Lim Rd, Singapore 088391. 招牌推薦 Smoked quail egg and caviar、Burnt ends's sanger、Japanese sea bream、Stirt steak,burnt onion and bone marrow、Sobrasada、Blackmore cube roll、Taleggio...... 品牌故事 由大廚兼老闆的戴夫·派特(Dave Pynt)設計的「燒尾」餐廳已成為亞洲最令人興奮的用餐場所之一。這家現代燒烤餐廳的核心是一個開放式概念廚房，廚房內部有一個定製的四噸重的雙腔烤箱和四個立面烤架。Burn Ends每天都會更新一些新的菜式，並相信用炭火烹飪是有一種獨特的魔力。 以上就是本期新加坡站餐廳推薦的全部內容 相信在不久的將來 你一定會用到它 ![城市味蕾指南 新加坡站，這是一份需要被火速收藏的全球美食系列攻略](https://www.shicheng.news/images/image/1647/16476983.avif?1599136142)