# 新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/EAW6e Published: 2019-11-05 Source: 獅城新聞 新加坡的文化多元，在餐飲上也是一樣，比如娘惹餐、中餐、馬來餐還有印度餐在這裡都很流行。所以到新加坡旅行，其中最重要的一項活動就是體驗當地美食。 新加坡的米其林餐廳很多，跟其他國家相比，價格也稍微親民一些，因此在這裡嘗一嘗米其林的水平是不錯的選擇。其中最推薦的是當地的娘惹米其林餐廳。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037763.avif?1589859258) 英國殖民時期，新加坡吸引了很多中國移民，不少人來工作以後就安了家。娘惹，就是當時移民來的華人和當地馬來人的後裔。娘惹是女性的稱呼，峇峇（讀「ba」）是男性的稱呼，這個群體在新加坡又被統稱為「土生人」。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037764.avif?1589859258) 因為的馬來人大多本是穆斯林，但是華人男娶了馬來女之後，家裡也慢慢開始做豬肉……再後來土生菜逐漸演變成了一個菜系，它既有馬來風味，又有中國風味，很多時候也叫娘惹菜。 要說新加坡最著名的餐，那非肉骨茶莫屬了。新加坡的肉骨茶分兩種，一種是潮州的，一種是福建的。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037765.avif?1589859258) 福建派的肉骨茶里用的中藥比較多，很多國內來玩的遊客說不太喜歡肉骨茶的味道，大多也是因為吃了福建派。而潮州派的湯比較濃，胡椒味重，對於遊客來說更容易接受一些。 在新加坡，還有一種必須體驗的，是當地的奶茶。新加坡的奶茶也叫拉茶，是因為做奶茶其中一個很重要的步驟是要在兩個杯子之間來回倒，拉出很長的弧線——真的很長，長到超出相機視野…… ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037766.avif?1589859257) 奶茶種類分的很細，Teh（發音是dei）是茶的意思，Teh c和Teh susu是加奶的，Teh halia是加姜的，Teh o是加糖不加奶的，還有什麼都不加的、濃的、不太甜的……等等等等。點完奶茶，感覺對新加坡本地文化又多了解了一分。奶茶的容器也很特別，就是個口袋……可以說是相當接地氣了！ ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037767.avif?1589859257) 一個塑料袋裝的簡易版拉茶，這種飲料在當地是有多流行啊，連個塑料杯都懶得使了！我想起了青島用塑料袋打的散裝啤酒……說明這種飲料一定是特別受歡迎的，大家都會買，所以味道好的話就不會太在乎包裝啦！ 在新加坡，不僅可以品嘗美食，還可以親手製作當地特色美食。我體驗的三道菜是沙爹雞肉串、辣椒螃蟹和香蘭椰絲卷。三道菜的主菜和醬料，全都是從最基本的原材料開始製作的，這就讓我對新加坡美食有了非常深刻的理解（順便也學到了配方，以後回家自己也能做）。用到的材料很多，但是老師把每種東西的量都配好，這樣就算是對菜譜中那些「適量」、「少許」最頭疼的人，也可以做出非常地道、美味的新加坡美食。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037768.avif?1589859257) 這三道菜的做法很多樣，有紅案有白案，有炒有燉、有烤有烙，整個流程下來，感覺自己跟米其林主廚一樣！聽著雖然複雜，但實際做的時候並沒有那麼難。省去了洗菜、備菜這些無聊的事，體驗的完全是烹飪這個最有意思的過程，再加上有老師的全程指導，完全不用擔心做出黑暗料理。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037769.avif?1589859257) 三道菜都做成，就可以品嘗自己的勞動成果了。自己做的菜，絕對是味道好份量足！ 在新加坡，不僅能吃到當地特色菜，還有很多地道的異國料理。這裡的自釀啤酒餐廳里，就可以喝到各種特色啤酒。比如有加入中國茶葉味兒的、有加咖啡味兒的，居然還有加火龍果口味的，為了讓第一次來的客人了解不同啤酒的味道，所以他們還特別推出了一個試喝套裝，其中有得過金獎的皮爾森拉格啤酒、小麥德士白啤，還有特色的加入青檸的改良德士白啤、冬瓜味啤酒、綠色拉格啤酒等等。每種啤酒一小杯，這樣試過以後就可以決定再點的時候選哪種了。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037770.avif?1589859257) 綠色的、青檸的和冬瓜味的啤酒，在其他地方完全沒有喝到過，淡淡的啤酒香加上清爽的蔬果香，味道非常別致。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037771.avif?1589859257) 除了啤酒，這裡的美食是也相當贊！既然是德國風情啤酒屋，自然少不了德國豬肘了。紅點啤酒屋的豬肘和我在德國吃過的不相上下，外皮酥脆裡面嫩滑，配上自製酸菜，讓人停不下來。 需要注意的是，在新加坡吃飯，去大排檔、快餐店等是沒有附加費用的，菜單上寫的價格就是最後付款的價格。而點菜的餐廳，需要多加10%的服務費和7%的稅費，點菜的時候要在菜價上加17%才是最後付款的數字。 ![新加坡美食全收錄，不僅是品嘗，還可以親自製作](https://www.shicheng.news/images/image/1603/16037772.avif?1589859257)