調酒君說：
連續兩年蟬聯「亞洲最佳酒吧」，Manhattan（曼哈頓）毫無疑問是新加坡不容錯過的酒吧之一。
這家超豪華的曼哈頓主題酒吧，就像它的名字一樣，優雅的內飾深度復刻了 19 世紀 20 年代的紐約曼哈頓的紙醉金迷。當你步入 Manhattan 時，就像是進入了《了不起的蓋茨比》的場景，優雅、性感而奢靡。
被業界盛讚的 Manhattan 顯然不是只有光鮮的外表，其酒水品質之高同樣讓人驚嘆。從 15世紀 20 年代到 19 世紀 90 年代，別出心裁得以紐約不同年代的特色來設計酒單，用雞尾酒帶你穿越紐約這座夢幻之城的歷史，當然還有一頁是你絕對不想錯過的 Manhattan 特調。
當年在紐約最火的夜店裡，他們以瓶裝雞尾酒奉給客人，這杯改編自 Martini 的 No Vacancy便是為了追憶那個年代所創作出來的。命名也非常有趣，是那個年代旅館最常見的霓虹燈標示 No Vacancy（滿房）。
融合了 Fords Gin, Macino Secco Vermouth, 桃子利口酒以及橙味苦精，盛裝在透明瓶子中優雅得放在小冰桶里。即便這杯酒本身已經足夠完美了，但是可以按照客人自己的喜好搭配青蘋果、橄欖或檸檬皮，一款酒可以 DIY 演繹出四種不同的風味實在是精彩（其中一種是什麼配料都不加）。
另外還有這杯 Meyer’s Fizz，風味清新甜美且氣泡感十足。混合了 Michter’s Sour Mash、香草酸奶、牛奶潘趣、草莓浸洗的 Macino Bianco vermouth、澄清檸檬汁以及蘇打水，再輔以凍酸奶點綴樹莓藍莓作裝飾。
以 David Meyer 的名字來命名，也就是那家大名鼎鼎的源自紐約的漢堡連鎖店 Shake Shack 的創始人。在終年酷熱的新加坡，Meyer’s Fizz 非常適合作為開場的第一杯酒了。
除了出品極穩的經典雞尾酒和精妙的特調以外，Manhattan 還有世界上第一個在酒店內的釀酒室，這裡桶陳了很多他們精心設計調製的雞尾酒。
這個房間可以說是調酒師的天堂，裡面存放著他們從世界各地搜集的各式調酒原料，除了用來供給日常酒吧的消耗以外，還有很多實驗性的材料來支撐 Manhattan 調酒師們的創意。
想要一次性嘗試 Manhattan 各種酒和食物？那麼你一定要去參加他們在新加坡首創的雞尾酒早午餐活動。無限暢飲啤酒、雞尾酒、葡萄酒以及他們極其豐盛的餐食，新鮮生蚝、緬因龍蝦、鵝肝醬…約750元人民幣/位起的價格看上去並不便宜，但是相對於你所享受到的酒和食物來說，絕對超值！
新加坡這座城市作為亞洲雞尾酒的皇冠，Manhattan 必然是不容錯過的一顆明珠。當你步入Manhattan 的時候，瞬間便被帶回舊時的紐約。也許你曾通過《慾望都市》、《廣告狂人》等美劇窺見紐約，也曾對那裡心懷嚮往。不如來到 Manhattan，用一杯雞尾酒來品味紐約上流社會的精彩。
門店信息
地址：Level 2, Regent Singapore, 1 Cuscaden Road, Singapore
電話：+65 6725 3377
營業時間：周一~周四 5pm – 1am；周五~周六 5pm – 2am；周日 12pm – 3pm, 5pm – 1am.
參考資料： https://citynomads.com/bar-review-manhattan-at-regent-singapore-is-an-adult- playground-inspired-by-the-eras-of-new-york/ https://thehoneycombers.com/singapore/manhattan-bar-free-flow-sunday-cocktail- brunch-review/ https://thehoneycombers.com/singapore/manhattan-bar-free-flow-sunday-cocktail- brunch-review/ https://www.worlds50bestbars.com/the-list/manhattan-regent.html
