# 【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/EAp2P Published: 2020-02-29 Source: 獅城新聞 **有人說** 從一家在組屋樓下的小店，到成為備受追捧的時尚「手信」，對在食品糕點行業打拚了30多年的鄭德榮而言，「老成昌」既是一個少年的奮鬥情懷，也是一個新加坡品牌的精彩蝶變。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272588.avif?1589857577) 『老成昌』創辦人鄭德榮 子承父業 銳意改革 老字號「老成昌」首創的新加坡味道的特色餅乾成了新晉網紅，就連許多本地人也買回家和家人朋友們分享。都說「民族的就是世界的」，在食品糕點行業打拚了30多年的鄭德榮，最想做和最讓他自豪的就是更多人把他獨創的「新加坡味道」帶回家。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272589.avif?1589857577) 『老成昌』的前身「成昌西菓店」 1965年，新加坡獨立那年，鄭德榮的父親開了一間「成昌西菓店」，專門賣傳統手工糕點。鄭德榮的童年記憶都濃縮在那間小小的「成昌西菓店」里。 「我從小就不愛讀書，就喜歡跟著父親在店裡幫忙，覺得很好玩。特別是過年過節的時候，一些馬來西亞的員工們回家過年，店裡說缺人手，我就跟父親一起幫忙製作年糕、餅乾、麵包等，覺得自己很厲害，特別開心。」 或許是小時候的經歷和記憶影響了鄭德榮，他對製作糕點產生了濃厚的興趣。看著他對生意感興趣，父親也很欣慰，總算有孩子願意接手生意了。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272590.avif?1589857577) 1995年，鄭德榮正式接手父親的30年傳統糕點老字號，開始了他的創業旅途。 逆風翻盤 不忘初心 都說「萬事開頭難」，年輕氣盛的鄭德榮覺得父親做了30多年的糕餅店雖然生意還不錯，不過卻非常「土」，門面老舊，製作流程都是最傳統的手工，一點都沒有現代的時尚氣息。鄭德榮希望能夠將「成昌西菓店」改頭換面，於是接手之後，就大刀闊斧地進行一系列的改革創新。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272591.avif?1589857577) 有時候，命運總是愛跟我們開玩笑。滿腔宏圖大志、熱血沸騰的鄭德榮正要大展身手時，卻遭遇了他生命中不可承受的滑鐵盧。由於經驗不足，以及商業上的各種原因，鄭德榮接手父親的糕餅店後，不到一年，資金鍊斷了，不得不關掉蛋糕店，還欠下幾十萬的外債。 專攻糕點 年輕就是資本，鄭德榮並沒有因此一蹶不振，他心裡暗自下了決心：總有一天，他要重新把父親的糕餅店再開起來。為了謀生，他只好去別的餐廳當糕點師傅，一邊工作一邊刻苦鑽研技能。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272592.avif?1589857577) 為了提高手藝，他抓住機會去法國學習傳統法式烘焙，博採眾長，不斷學習。功夫不負有心人，他終於在西點行業創出了一番天地：1996年，他在新加坡舉辦的「世界盃甜點大賽」中獲得金牌。1997年代表新加坡參加全球比賽，獲得第六名，2001年，他在「世界名廚峰會」尚摘下年度糕點師傅大獎。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272593.avif?1589857577) 1998年，鄭德榮創立了自己的品牌Barker’s lnn, 專做西點蛋糕。2004年，該店更名為Bakerzin 貝可津，在中國、美國、泰國、印尼、馬來西亞等全球有50多間分店，發展成為家喻戶曉的糕點品牌。 **回歸傳統 重新出發** 「西式糕點是我所擅長的，但人到了某個年齡，就會想到小時候，回歸到傳統文化。每次看到父親，我就想起父親曾用心經營了30多年的老字號，我想重新打響父親一輩子辛苦建立起來的老字號，讓更多人知道和喜歡老成昌的糕點。」 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272594.avif?1589857577) 說干就干，2015年，鄭德榮重新註冊成立 「老成昌」 糕餅店，售賣具有古早味的蛋糕、節慶糕點、曲奇餅。鄭德榮將傳統糕點製作手法與西式甜點的烘焙相結合，研發出獨具新加坡風味的肉骨茶、肉乾、麥片蝦、叻沙、沙爹、花茶等十多種特色口味的曲奇餅，以及口味特別的鳳梨酥。 ![【有人說】老成昌創辦人鄭德榮：不忘初心，打造傳統糕點老字號](https://www.shicheng.news/images/image/1627/16272595.avif?1589857577) 2018年，鄭德榮在中國上海設立食品工廠，希望能把地道的 「新加坡味道」 帶給更多的人。讓我們期待「老成昌」在未來帶給我們更多的驚喜。 \*內容截取自《鴻運有約 品牌故事》