# 這份熱與思念，唯有肉骨茶可解 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/EAr5Y Published: 2019-11-11 Source: 獅城新聞 來新加坡五年了，還是有點沒習慣這個國家的夏天——漫長的熱，高溫，靠海的潮氣，密匝匝貼在皮膚上面，就像套子一樣。突如其來的高溫聽著蟬鳴，很想變成一隻螃蟹，一頭扎進清涼的海水裡面整日暢遊。 ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053136.avif?1585051010) 頂著個烈日上班，看著員工幹活，這個時候特別喜歡點地道的肉骨茶，那份入口的甘甜，如同流動的溪水，冰爽的汽水。 新加坡人的精緻，是體現在方方面面的，略帶口音的英語，就算是肉骨茶，也是軟中帶硬，吃出一種南洋風情。將湯料，骨料煮在一起，有種beyond的清新，吃的時候，慢慢用湯勺一口一口含服，一碗下去，五臟廟似乎打了一通八極拳，舒暢的不行。假如這個時候還能在樹蔭下閒適過一個下午，再也不用看合同，倒是真的有點國內的「公司王孫把扇搖」的帝皇風範了。 在沒有去的時候，我對於這種叫做肉骨茶的東西是半信半疑的，因為從來沒有聽過這種稱謂，茶和肉類都是天生的對頭，油膩的肉類怎麼和茶膠合在一起，直到看到淳樸的湯料，皮肉分離，倒在碗里，輕飄飄的，不像是濃稠的肉湯，像是一份下火的茶飲。 ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053137.avif?1589859162) 很多就算是會熬湯的國人也未必會做這道美味佳肴，印象中只有一些肉骨湯，通常都是豬大骨加上一點玉米蘿蔔一頓就可以滿足。小時候覺得粵地是個寶，什麼東西都能吃，印象最深的還是那養人的糖水。 在剛來新加坡的時候，我還泡在中餐館內，覺得這個畢竟是南洋之地，和國內的飲食還有差了那麼點火候，無辣不歡。但氣候弄人，這邊氣候不是很適合吃特別辣的東西，我還有點喜歡汪曾祺的那句：去你碼的，我就是要這樣香，香的痛痛快快的，你管得著嗎！所以我明知道這個天氣不能吃辣，還是堅持了相當一段時間，相對於什麼黃咖喱青咖喱的辣度，都不如我們自己的土辣椒，滿頭大汗卻又無比滿足。 ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053138.avif?1589859162) 在特別想吃辣的時候，甚至還能幻想一下，種點小辣椒治療一下口水過度分泌的病，最終還是沒有施行。在吃辣吃到內分泌失調的時候，我終於把目光轉向了當地的飲食——肉骨茶。在小時候入夏，外婆隔三差五會做個綠豆湯，放點米，解暑還能管飽，綠豆的做法很多，做餅做湯，別提在院子裡面喝綠豆湯多愜意了，只是現在換成了肉骨茶，在高樓廣廈間，仿佛能夠窺見過去的自己，不知今朝今夕。 ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053139.avif?1589859162) 在後來，家裡搬遷，幾經周折，沒有了樹木，也沒有了這麼多的綠豆湯，隨著親人的離開，似乎已經沒有哪裡有綠豆湯能治療我的相思。在無數個夏夜，那些互相陪伴的時光，已經化為肉骨茶的清甜，堵住了思緒的閘門，那是給我力量的東西。 ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053140.avif?1589859162) 說起來肉骨茶在新加坡也是建國就有的東西，無論是普通人家還是高官，都免不了點一碗肉骨茶慰藉自己，年復一年日復一日，時間如同長大的嬰孩般前行，生活的細節和異邦的點滴卻銘記在心，久而彌堅。 [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2NDEwOTQ1Mg==&mid=2651841559&idx=2&sn=c21fa1a9e31434e8b87424a952bd9567&chksm=f14ae8f4c63d61e2e444ada470c306e4a9a5a7309d09a77ec8c8921eaccaba0e2b9ab23a677c&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2NDEwOTQ1Mg==&mid=2651841559&idx=5&sn=d757369dabf1a7346c6ff6f9e3031e6c&chksm=f14ae8f4c63d61e24235dc9e92001803c1f6e8d646ab20a53534947d3c6d6123cebadb22be76&scene=21#wechat_redirect) [](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2NDEwOTQ1Mg==&mid=2651841559&idx=4&sn=2480b81ecc25e9ae17e339afe4997a5f&chksm=f14ae8f4c63d61e2ffdcf8689b7881765e319ce27da889948d0fb1868237e9eaf2adbaaa7b67&scene=21#wechat_redirect) ![這份熱與思念，唯有肉骨茶可解](https://www.shicheng.news/images/image/1605/16053141.avif?1589859162)