# 新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/EQy5e Published: 2019-06-08 Source: 獅城新聞 昨天（6月6日），新加坡衛生部發布文告，新加坡將在2021年**全面禁止**反式脂肪（Transfat）食品。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383679.avif?1585054560) 屆時，這些食品製造商得確保生產過程中沒有使用反式脂肪，零售商和進口商都受影響。 要知道，新加坡將近90%的食品都是進口的。新加坡政府對反式脂肪這麼剛，究竟是為什麼？ ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383680.avif?1589868147) 圖源：Gov.sg 反式脂肪是人造脂肪，來自經過部份氫化的植物油（partially hydrogenated oils）是反式脂肪的一種。 1903年，德國化學家威罕·諾門（Wilhelm Normann）把植物油氫化，後來這種氫化的植物油被稱為反式脂肪。 反式脂肪大大延長了食品的保質期並提升口感，因此受到很多食品製造商的青睞。 到今天，它經常出現在零食（薯片、爆米花等）、烘焙食物（蛋糕、餅乾等）、速食（方便麵）和抹醬、奶精（花生醬、即溶咖啡等）中。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383681.avif?1589868147) 換言之，它存在於大部分人的生活！而且這些人還會接觸不止一次！ ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383682.avif?1585054560) 但反式脂肪對健康並無益處，也不是人體所需要的營養素。相反，它會讓「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上升，並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383683.avif?1585054560) 圖源：來寶健康 食用反式脂肪，將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率。根據研究，據說每日多攝取4克的反式脂肪，心血管疾病的發病率會增加23％！ ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383684.avif?1589868147) 而世界衛生組織（WTO）曾經在2018年發表過一份聲明，每年**大約有50萬人，因為攝入反式脂肪過多而死亡**。 所以，反式脂肪在少數國家中被嚴格管制，很多國家也要求食品製造商必須在產品上標註是否含有反式脂肪。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383685.avif?1585054560) 新加坡是要求標註反式脂肪的國家之一 認識到反式脂肪對人體的危害後，國際上很多組織和機構已經開始在控制反式脂肪的使用。 2004年，丹麥邁出了第一步，規定所有的食品中只要反式脂肪高於2%就是違法行為，成為第一個對反式脂肪說「不」的國家。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383686.avif?1589868147) 2015年，美國食品藥品監督管理局（FDA）發布了公告，將在2018年大幅度降低反式脂肪的使用。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383687.avif?1585054560) 中國也參與其中。中國衛生部於2011年10月12日發布了編號為GB28050-2011的國家標準《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》，規定了「食品營養成分表中應標示出反式脂肪（酸）的含量。」 同時也建議了，「每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2g，攝入量應該少於每日總能量的1%，過多有害健康。」 但估計是世界各國控制反式脂肪使用的效果不太明顯，2018年5月14日，**世界衛生組織發聲，要求全面停止反式脂肪的使用！** ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383688.avif?1589868147) 在這次全面禁止前，新加坡早就開始了控制了反式脂肪。在新加坡，不含反式脂肪或每100克僅含有少過0.05克反式脂肪的食品，都能擁有「更健康選擇」標籤。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383689.avif?1589868147) 然而，沒有了反式脂肪，很多吃貨們喜愛的這些零食和速食，是不是就不能吃了？ 那！怎！麼！行！！！這不是要「逼瘋」吃貨麼？以後再也不能上班時候吃小餅乾了...... ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383690.avif?1580409723) 不過，吃貨們大可不必擔心，因為新規畢竟會在兩年後才開始實行。這段期間內，現有的零食還是能在新加坡上市的。 而且衛生部也說了，這兩年會給足夠時間給食品廠商調整配方。本地超市，還有一些品牌也說了，會在一年之內去除食品里所有的反式脂肪。 而且就算禁止了反式脂肪，廠商可以通過菜籽油、向日葵油等不飽和食用油代替。所以根本不用怕的~ 很多網友也同時留言，覺得只要健康就行，口感差一點，也無所謂。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383691.avif?1589868147) 但有些人也覺得，或許政府在立法之外，也該多加強監管。 ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383692.avif?1580409723) 不過，調整了配方的食物，還是原來的味道嗎？ ![新加坡食品界大地震，它們可能再也不是那個味道了](https://www.shicheng.news/images/image/1538/15383693.avif?1589868147)