# 本地小販攤送餐三日預計多達千多份 顧客首日大排長龍 

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Published: 2023-01-31
Source: 獅城新聞

## 本地小販攤送餐三日預計多達千多份 顧客首日大排長龍



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本地一家小販攤位一連三天免費送出豬腳飯和豬蹄飯 （圖源：張碧貞）

本地一家小販攤位開設第八間分店，一連三天免費送出豬腳飯和豬蹄飯，引來顧客大排長龍。店家預計，連續三天的活動，每天將送出多達700份，總共將送出2000多份豬蹄飯或豬腳飯。截至傍晚6點，有數百人上門品嘗。

這是店家繼去年另一家餐廳重新開業，砸重金豪請顧客免費吃後，再次舉行類似活動。《8視界新聞網》記者昨天、也即活動的第一天到現場觀察到，在開店沒多久，大約11點時，攤位就開始排起了長龍，有超過20人在排隊，大多都是住在附近的居民。

26歲年輕第二代老闆：是否增加分量視顧客反應 

由於店家在舊機場熟食中心開設第八間分店，於是推出優惠活動，讓每個堂食的顧客免費領取一份豬腳飯或豬蹄飯，由顧客自選。

據店家透露，早上在未開店、員工準備材料時，便有幾位老客戶在門外等著美食。

26歲的彭寯穅是石年豬腳飯第二代老闆。他分享說，舊機場熟市中心的分店剛開張不久，這項優惠活動也算是一個「開幕和慶祝儀式」。他透露，留意到這個地區的老人家偏多，一開始也是想將活動限於老人家，但也想回饋老顧客，因此就改為讓所有顧客享用，也藉此機會聽取公眾的反饋。

彭寯穅表示，早在攤位正式開業前的兩周便構思起這場活動，並與員工準備了一天大約600到700份的豬蹄飯和豬腳飯。他也表示自己也會視到場的人數和受歡迎的程度，來決定明、後兩日需不需要增加分量。彭寯穅也注意到雖然有不少老顧客，其中不乏在其他分店的常客到場來支持，但也同樣有很多新面孔。

至於是否擔心活動結束後顧客會驟減，彭寯穅堅信，只要食物味道、質量不變，即使以後不辦類似的活動，也能留住一波回頭客。

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截至傍晚6點 有數百人上門品嘗 （圖源：張碧貞）

之前花約6萬元在其他店推出類似活動 

彭寯穅分享父母原本是「百年釀豆腐」攤位的老闆，在2019年，父母開發了新口味的豬腳飯後，便開始以「林記豬腳飯」（後改名為「石年豬腳飯」）營業。

隨著攤位數目的增長，彭寯穅也開始替父母處理攤位管理和財政方面的工作。他說雖然是因為從小受父母的影響，而開始接觸餐飲業，但自己也在成長過程中逐漸喜歡上這個行業，所以也與表弟一起開了一間名為「少年食堂」（Nic & Tom Eatery）的餐廳。

在這之前，「少年食堂」也推出過三天免費送餐的活動，全菜單都免費，當時大約花了6萬元，進了等於周末三倍的貨。

彭寯穅也分享，石年豬腳飯在剛開始營業時，正處於疫情時期，加上很多人都覺得豬腳飯不是一個所有人都能接受而且每天吃的飲食，所以一開始攤位面臨了很多困難。不過，彭寯穅父母仍堅持做下去，才會取得今天的成績。

顧客：等候時間有些久但值得 

50歲的鐘小姐是石年豬腳飯的常客，在社交媒體上獲知有關免費豬腳飯的消息時，她更是在攤位剛開業的10點半便到場排隊。對她而言，攤位的豬腳非常嫩，很適合老人家吃，是她會不斷回味的美食。

65歲的Ronnie Goh表示自己對食物很挑剔，所以一直都有到處找美食，並將他覺得好吃的推薦給身邊人的習慣，這次獲知這項活動的消息，他便決定下來排隊嘗嘗。

住在附近的居民、47歲的Terence也在距離攤位營業時間沒多久，就下來排隊了想要試吃，卻沒預料到排隊的人如此之多，讓他感到很驚訝。

有不少食客表示，雖然排隊時間有點久，等了大約半小時左右，但味道並沒有讓他們失望。