# 新加坡是美食天堂嗎

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Published: 2021-06-22
Source: 獅城新聞

這還是個問題嗎？新加坡肯定是個美食天堂啊。我以前出差來新加坡的時候，一想到這裡的美食就興奮得不得了，又可以吃到黑胡椒蟹，叻沙，沙爹，肉骨茶了......

你開始流口水了吧？沒錯！新加坡對於旅行者來說，絕對是美食天堂，幾天下來，你可以吃得完全不重複，重複了也沒關係，好吃啊！

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然而在這裡生活，不可能天天黑胡椒蟹的。要開始解決日常的吃飯問題時，就發現完全不是這個狀況了。

新加坡有無數的小販中心，新加坡人基本不做飯，一天三頓飯都在小販中心打發。我來之前，有人跟我說，不要做飯，就去小販中心吃，省錢又方便。對於我這種不稱職的家庭主婦來說，不用燒飯簡直太好了！於是我帶著兒子去小販中心，試了幾頓，發現受不了。大概是因為不習慣這裡的口味，小販中心看起來菜很多，但沒有一樣是好吃的。小朋友說，我們還是自己燒吧。

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輪到自己燒飯了，就要去買菜。菜場叫巴剎，有新鮮的肉和蔬菜，品種沒有中國菜場多。非常奇怪的是，新加坡雖然靠海，巴剎的海產品卻都是冷凍的，沒有活海鮮。昇松超市是華人超市，有時候可以買到活海鮮，但也不是樣樣都有。剛來的時候不知道哪裡有華人烹飪佐料和零食，後來發現，裕華百貨里其實都可以買到。

有一次去剪頭髮，理髮師是個香港人，他抱怨說：真想回香港去，新加坡的粵菜和西餐，沒有一樣好吃的，不像我們香港，到處都又便宜又好吃。

我很同意他說的話。新加坡的粵菜雖然有好吃的，但普遍貴，一般的餐廳味道平平。西餐也是一樣，只有米星級別的可以一試。還有日本菜，在上海到處可以吃到很正宗的日本菜，但新加坡大多數日本菜不過如此，甚至找不到牡丹蝦和鰲蝦。

不過我很願意介紹下新加坡的烤鴨。

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新加坡的烤鴨跟北京烤鴨不太一樣，大多數餐廳用的是愛爾蘭肥鴨，輔料也不一樣。高檔的烤鴨店會輔以魚子醬，黃瓜和甜麵醬，但沒有大蔥，有時還會包上脆皮。味道真不比北京烤鴨差，而且還自成一派，很是特別，這也算是我最喜歡的一道菜。

在上海夏天的時候經常會叫小龍蝦作為夜宵，新加坡一年四季都有小龍蝦，可是味道真不怎麼樣。蝦肉軟撲撲的，味道沒有燒進去，個頭還很小。試了好多次，只有南京大排檔里的小龍蝦還算讓人滿意。

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以前來新加坡，沒有看到過街上有那麼多四川菜館，現在卻到處都是。開菜館的也不是四川人，大多來自東北。難怪東北最先取消計劃生育政策，他們太愛跑了，好像特別愛跑到暖和的地方，海南也到處都是東北人不是嗎？

這次回上海來，很大的原因是為了吃。即使現在正在受著隔離的苦，一想到出來後能吃到那麼多美食，這些苦也就不那麼苦了。