# 2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/ElNJP Published: 2022-07-15 Source: 獅城新聞 今年的《新加坡米其林指南》名單揭曉! 本地有七家餐館獲米其林二星，兩家餐館是新進榜，分別是從一星晉級的Cloudstreet和Thevar。 Cloudstreet 以澳大利亞作家為名，重滿藝術表現的菜色融合了不同文化與影響，打造出一趟令人難忘的美食之旅。 Thevar 根基於印度傳統，並以歐陸烹調技巧打造充滿創意的菜單，其精彩的味道組合以及檳城出身印度大廚的獨特觀點，令評審員印象深刻。這兒的食物被認為是以印度料理為靈感，但充滿趣味與時尚。 ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010163.avif?1657803627) 除了 Cloudstreet 和 Thevar，還有 5 家餐館獲得二星肯定：JAAN by Kirk Westaway、Saint Pierre、四川飯店, 小康和 以及 Waku Ghin。 42家餐館和小販則獲米其林一星。大華豬肉粿條面再次摘下米其林一星，是唯一入榜的小販。七家餐館則首次獲一星。 **4 家餐館首度獲得一星肯定** 浜本 浜本是擁有 12 個座位的壽司割烹，從手作的陶瓷漆器到自家清酒，到足以體驗大廚超過 20 年精湛手藝的菜肴，店內只提供客人最優質的體驗。 Marguerite Marguerite 位於新加坡知名的濱海灣花園的花穹之中，為客人打造出獨特的體驗。客人能品味以時令食材打造的菜式，雖看來簡單，但一入口，卻呈現能與環境搭配的大膽風味與魅力。 Nae:um Nae:um 的意思是 "喚起回憶的香味"，餐館提供以時令食材為基礎的創意菜色，執行精準、擺盤清新，更呈現韓裔主廚的背景與根源。 Rêve Rêve 精彩呈現日本食材、經典法式烹飪技巧以及現代擺盤，當中，魚類菜式特別值得推薦。 ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010164.avif?1657803627) **新加坡米其林指南 2022** 3 間米其林三星餐廳 7 間米其林二星餐廳（包括 2 家晉升） 41 家米其林一星餐廳（包括 5 家新入選及 2 家晉升） 22 家必比登推介店家（包括 4 家新入選、1 家晉升） 62 家米其林入選餐廳（包括 6 家新入選） 1 家街頭小吃獲得米其林一星 5 家街頭小吃獲得必比登推介（包括 1 家新入選） 6 家街頭小吃入選（包括 1 家新入選） 40 家必比登推介熟食中心小販攤位（包括 3 家新入選） 62 家入選熟食中心小販（包括 1 家新入選） 米其林公布最新的新加坡「必比登推介」名單，今年共有67家餐館、小販攤位和街頭小吃上榜，其中九個首次入榜。 67個榜上有名的包括：22家餐館、40個小販攤位和5個街頭小吃。新上榜的有五家餐館，包括：售賣正宗印度尼西亞美食的Cumi Bali、酒吧Fool、售賣蝦面的One Prawn & Co、前身為Man-Man的鰻魚餐館Unagi Tei以及售賣泰北美食的Un-Yang-Kor-Dai ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010165.avif?1657803627) 小販攤位方面，新入榜的有位於大巴窯金吉坊巴剎與熟食中心的海南星洲牛肉麵和立興潮州魚圓面，以及位於惹蘭勿剎白錫熟食中心的吉蘭丹粿汁。美芝路的街頭小吃攤位昇龍港式腸粉也入榜。 *本地4家餐廳首次列入《新加坡米其林指南》，吃貨們快來打卡！* 首批獲米其林密探推薦的餐廳是西餐廳Butcher's Block、葡萄酒吧Fool、摩登印度餐廳Revolver和日式餐廳Wagyu Jin。 它們都屬於本地新餐廳，除了Butcher's Block較早於2019年12月開業，其他餐廳都在2021年下旬開張，是未滿周年的餐飲界亮眼之星。 Butcher's Block 這家位於萊佛士酒店的新餐廳，室內設計採用冷色調，配上幽暗的燈光和有型的開放式廚房，處處散發時尚氣息。餐廳以精心挑選美國木材烹調出具亞洲風味的燒烤菜式，滿足肉食愛好者的胃口。 如果想品嘗多種頂級魚類和肉類菜肴，推薦含多樣菜品的Tour de Force菜單。 地址：328 North Bridge Road #02-02 to #02-07, Raffles Arcade, Singapore 188719 電話：[+65 6412 1816](https://www.shicheng.newstel) 官網：www.butchersblock.com.sg ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010166.avif?1657803627) Fool 由Cloudstreet 和 Kotuwa的老闆兼主廚開設，裝潢結合時尚氛圍與70 年代的復古元素，富有活力。酒單經精心編排，選擇豐富，包羅不少陳年佳釀。食物方面，提供多款歐陸小吃和輕食。 廚房團隊在擺盤設計上極盡心思，加上成熟的烹調技巧，菜式味道可口，其中用椰棗和馬德拉酒（Madeira）製作的雞肝泡芙不容錯過。 地址：21 Boon Tat Street, Singapore 069620 電話：[6221 1911](https://www.shicheng.newstel:6221) 官網：foolwine.com.sg ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010167.avif?1657803626) Revolver 2021年8月才開業，旋即成為熱門餐廳。進入室內，無論選擇餐桌或廚房前的吧檯座位，都能欣賞廚師們在開放式廚房的木炭烤架大展廚藝。 提供Discovery及Experience兩款品嘗菜單，也另設素食套餐。印度各地的菜式被重新演譯，經炭火烹調後，香料味道極富層次，與薰香達完美平衡，打造一試難忘的滋味。 地址：56 Tras Street, Singapore 078995 電話：[+65 6223 2812](https://www.shicheng.newstel) 官網：www.revolver.com.sg ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010168.avif?1657803626) Wagyu Jin 隱藏於Shaw Centre的2樓，用餐室小巧精緻，氣氛親密溫馨，讓客人能悠閒自在地享用美食。提供一系列Omakase（廚師發辦）菜單，採用日本各個都道府縣的頂級 A5 和牛，肉質極佳，以壽司、日式三明治、壽喜燒和鐵板燒方式呈獻。除了牛肉，還有海膽、螃蟹、鮑魚等海鮮，帶來多元而有趣的餐飲體驗。 如果想吃得更加豐富，也能從單點菜單額外加配牛肉或魚類菜肴。 地址：1 Scotts Road, #02-12 Shaw Centre, Singapore 228208 電話：[+65 8940 0741](https://www.shicheng.newstel) 官網：www.wagyujin.com.sg ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010169.avif?1657803626) 邁入第六屆的《新加坡米其林指南》頒獎典禮在濱海灣金沙會展中心舉行。率先公布的是獲米其林一星的餐館，今年共有41家餐館和一家小販入選，有七家是新進榜。35家則維持一星殊榮。 《新加坡米其林指南》2016年開始在本地推出。受冠病影響，2020年因疫情取消，去年改為線上方式呈現。今年則恢復以往的晚宴形式舉行發布會和頒獎典禮。 ![2022年《新加坡米其林指南》有什麼好推薦？一起來種草新餐廳吧](https://www.shicheng.news/images/image/1701/17010170.avif?1657801744)