# Sinar Pagi Nasi Padang  新加坡最好吃的Nasi Padang之一

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Published: 2021-03-08
Source: 獅城新聞

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只要你去ㄕoogle搜尋 「Geylang Serai Nasi Padang」 ，出現在搜索結果中的第一個名字——就是Sinar Pagi Nasi Padang。儘管Geylang Serai Market的Nasi Padang不勝其數， 但是Sinar Pagi Nasi Padang 說是位居榜首也不為過。

在這個小販中心，Sinar Pagi Nasi Padang基本上就是一個家喻戶曉都知道的攤位。他們的名字，在馬來文翻譯過來就是「晨光」，這非常貼切，因為排隊買食物的人每天早上9點就開始排隊了。

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這家攤主是Mr Haji Nasir Kiram在60年代就開始創辦的，售賣的是Kapau-style nasi padang。Nasi kapau起源於Bukit Tinggi也是發源人的出生地。它與其他的nasi padang某些方面有所不同，那就好比如是咖喱的種類和米飯的烹飪方式。

當你要來關顧之前，最好是需要想好你心目中的首選是什麼！因為就一個小販攤位來說，這攤菜肴的選擇簡直是壓倒性的勝利，不但有各種各樣的蔬菜、肉類和咖喱可供選擇。所以沒想好就來，很容易就要花費十分鐘以上在菜肴中選擇你想吃的菜式！

避免產生混亂，每道菜都清楚地貼上了標籤，這樣你就能知道在這些紅色的醬汁下面隱藏著的什麼食材。

我們點了三盤子，每菜肴都很藝術性的鋪在新鮮的香蕉葉上，看了更引起來我們的食慾。

為什麼Ayam Bakar/BBQ Chicken能成為這個攤位最暢銷的菜肴之一？原因不難理解。

雞肉不但很嫩，外面烤得恰到好處。但最成功的是塗在上面的醬汁。濃郁的椰香和薑黃，讓人會不知覺吃上癮。調味料和香料使醬汁達到了完美配合，加了不少分！

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Sambal Goreng (S$1)是另一個受歡迎的菜式。炸豆腐和tempeh外面酥脆可口，外面裹著香甜可口的參巴醬，口感上完美搭配。

煎蛋卷(S$1)也做得很棒。雞蛋是金黃色的，外面酥脆，裡面鬆軟。Assam Pedas魚(S$5)是Nasi Padang不能缺少的菜式之一，這條魚煮的堪稱完美，即保持了肉汁，醬汁和魚的味道也很平衡，酸味和辣味混合得剛剛好。誰都沒搶了對方的味道。

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狂熱的nasi padang愛好者們，就不能不得把這個地方收藏起來。就算你不是狂粉，也要把這個攤位mark起來，因為下次當別人問起nasi padang,這樣你也能介紹給身邊的朋友。

地址：Sinar Pagi Nasi Padang 1 Geylang Serai, #02-137 Singapore 402001

Tel：+65 9067 8907

營業時間：9am – 8pm

Nearest Station：Paya Lebar