# 本地餐飲業繼續面對人力吃緊問題

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Published: 2022-03-07
Source: 獅城新聞

![本地餐飲業繼續面對人力吃緊問題](https://www.shicheng.news/images/image/1691/16915581.avif?1646575206)





本地冠病病例連日破萬，更多確診員工缺勤。原本就面對人手短缺問題的餐飲業，人力吃緊情況更加嚴峻。一些業者調整菜單或是縮短營業時間，有的則聘用兼職員工，以確保業務持續運作。

這家素食餐廳連鎖店旗下有160多名員工，約四分之一確診冠病，每人平均缺勤至少五天。為應付人手短缺問題，公司已調整一些受影響分行的菜單，減少所提供的食物選項，有的分行則提早關店。

綠一點總裁傅永鴻說：「但是還是靠員工這個加班去支撐這整個營運，人力成本會增加10%到20%。比如說這些崗位比較重要像廚師，不是隨隨便便找兼職工就可以代替的，所以這些崗位會讓我們更頭痛，需要從其他門店調人。」

聘用約200名員工的這家餐飲業者指出，旗下有十多名員工確診冠病，公司通過調動人手來解決缺勤問題。

三巴旺白米粉首席執行長華峻興表示：「大多數中的人都是在服務的，所以最多如果他們不能上班的話，我們就找那些兼職工來做。我們有幾個是固定的，然後有些是我們通過那些按需求工作的那種員工他們來做半天，不然做幾個鐘頭的那種員工來頂代。」

這家業者同樣有員工確診冠病，但大致上仍能照常運作，旗下一些分店必須調整營業時間，例如晚開早關，或是在下午非繁忙時段暫時關店。公司也有一組兼職工，如有需要可安排他們值班。