作為新加坡國民美食魚頭爐很多人都吃過!
但是你吃過真正爐火純青的魚頭爐嗎？
早就聽說關雪兒魚頭爐，這家店主就是有名的廣東歌后關雪兒。見到雪兒的時候感覺好親切，沒有名人的架子。看上去只有40歲左右的她原比實際年齡年輕很多。雪兒告訴我小時候家裡窮，孩子多，8歲她就出來打工. 她還記得那時候幫人在戲院賣糖果，老闆娘很疼她，總是問她餓不餓.......我問她童年苦嗎？她笑著說那時不知道什麼是苦，只是覺得有戲看還有錢賺真好，終於不會餓肚子啦！言語之間我看到雪兒當年不經世事的童真！
那年，有人告訴她如果去餐館打工包三餐，雪兒覺得太幸福啦！於是她便真正的踏入了餐飲業,那年她13歲!
對於美食的熱愛讓雪兒從廚房到食材都有了全面的了解. 經過多年的打拚和努力終於有了客似雲來的關雪兒魚頭爐. 關雪兒作為廣東歌后也是新加坡藝人公會和新加坡廣東會館的會員.早些年雪兒經常在中國開演唱會,一待就是2個月.
這中間新馬泰三地的藝人也經常打卡光顧她的店,可謂眾星雲集!抬頭一看都是明星的照片!
雪兒和周潤發的圖片（看視頻）
話題還是回到魚頭爐!
魚頭爐 是本地新加坡人最愛吃的傳統國民美食，有點類似中國人的火鍋，但湯頭加了魚頭、魚肉提味，再配上許多其他種類的配菜，營養美味，是很多食客最愛點的. 魚頭爐的靈魂是湯頭,要保持健康不放任何味精和添加劑,又要湯頭鮮美,雪兒為了這個魚頭爐費勁了心思.
01
關雪兒魚頭爐
這裡的魚頭爐有3種選擇：斗鯧魚，紅斑和巴丹魚片（無骨）.配菜有芋頭、萵苣、白菜、和紫菜等。魚頭很大，上面魚肉很多，足夠4-5個人吃的。
因為食材新鮮，所以湯頭很甜，用火炭燒出來的湯頭和普通的不一樣。一鍋熱氣騰騰的魚頭爐上桌，還未品嘗，就可以聞到一股清香撲面而來。我問雪兒為什麼湯頭那麼好喝濃郁! 她悄悄告訴我,裡面放了很多好料比如當歸,雞骨,大骨,扁魚,南姜,甘蔗,黃豆......難怪這一口讓人回味無窮! 而且告訴小夥伴們,回到家後一點兒都不會口渴哦,你懂的!
不到5分鐘的時間好吃到秒殺哦! 看到木有好料一掃而光!
今天點的是無骨的巴丹魚片!
雪兒給我看了下這個甘蔗和南姜的樣子,原來長這樣的!
02
特色招牌蝦棗
這道是人見人愛的美食，讓人上癮。由碎肉製成，裡面還放了蝦肉和馬蹄，外皮脆香，內陷多汁不會幹。一個個的擺在你面前，小朋友也最喜歡！再來杯啤酒，完美！
03
炸南乳花腩肉
這道應該算是客家最家常的菜,可是家家戶戶都喜歡吃的.這道菜是要提前腌制入味才好吃.一口下去皮脆肉香,又是一道下酒好菜!
旁邊配了甜醬,喜歡甜的我沾了很多,超過癮!
04
鹹蛋脆雞
鹹蛋黃可謂百搭!這次它的partner是脆雞!鹹蛋黃的香和脆雞的香交織在一起!不喝酒都不行啦!而且雞完全沒有骨哦!如果讓我選擇鹹蛋排骨還是鹹蛋脆雞,當然是這個!
來,張嘴!
05
XO醬炒蝦
XO醬是極品.和蝦脆豆炒在一起特別開胃!
蝦好大隻!
06
冬菇奶白貴妃鮑
吃了一桌好菜，肯定要來蔬菜！這道我喜歡,裡面有好大的冬菇和貴妃鮑,配搭奶白,爽口極了!還去油膩!
冬菇好大!
老味道玉蘭雞
這次實在肚子裝不下了,這道菜下次一定要好好嘗嘗!一看雞就知道是走地雞!
Queen Of Wok
關雪兒魚頭爐
營業時間：
午餐|拜一到拜五早上11點到下午3點
晚餐| 晚上5點到10點半
拜六和拜天(包括公共假期):
早上11點到晚上10點半
地址：116/118 Rangoon Road S218396
www.queenofwork.com
電話：62968843 | 90232854
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（圖片實拍）
