部分業者已宰鮮雞並冷凍 僅能應付最多十天供應

2022/06/01   •   1219閱
馬來西亞活雞出口禁令生效,對新加坡的月子餐業造成影響。鮮雞供應銳減,價格上漲至50%,月子餐業者正積極尋找替代方案,如從泰國進口鮮雞,並可能提高月子餐的價格。鮮雞對產後媽媽的營養至關重要,因此新鮮食材是首選。
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馬來西亞的活雞出口禁令今天生效。新加坡雞鴨出入口商聯合會表示,這次的禁令涵蓋所有生鮮雞隻,包括之前有報道指會被允許出口,俗稱山芭雞的甘榜雞。受訪業者指出,已將一些鮮雞宰殺後冷凍起來,但供應最多只能應付十天的需求。

星期二(31日)早上,陪月嫂蔡美金來到巴剎購買生鮮甘榜雞。她說對坐月子的母親來說,月子餐一定得使用新鮮食材。

蔡美金說:「她可以吸收蛋白,肉的蛋白,很重要因為要哺乳,新鮮比較重要,價錢高也是要買。我們可以換豬肉、魚肉,不要冷凍就對,冷凍雞是很多天了的,我們也不懂它冷凍多久。」

這家月子餐業者指出,新鮮雞肉是月子餐的關鍵食材之一,有助產後的母親恢復精神和體力。公司目前已同供應商談妥了幾個星期的供應。

辣椒香業務發展經理柯秉成說:「雞肉的價格已經升漲了50%,是個巨大的增長,但是我們也不會因此而使用豬肉或魚肉來作為代替。我們會繼續關注情況和材料的價格,也許我們也會提高我們做月子餐的價格。」

在馬國經營養雞場的這家食品集團指出,自馬方宣布禁止出口活雞後,進口量增加三到四成,公司24小時運作以處理雞隻,但供應只能滿足七到十天的需求,之後就得探討從其他地方空運生鮮雞隻,成本或增加兩到三成。

其祥食品集團(新加坡)業務發展主任沈寶源說:「最快的應該是泰國,因為它是離我們是最近的,而且泰國有蠻多廠商的,都已經得到了批准,所以就要看他們有沒有辦法在這短期內,量產來做一個空運給我們,或者是船運給我們。」

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