# 中東局勢推高食材價格 餐館名廚：生意在「流血」 

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Published: 2026-04-15
Source: 獅城新聞

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常受邀上本地英語、馬來語節目的名廚兼9Yards經營者Chef Bob（本名 Shahrizal Salleh）表示，食材成本上漲正衝擊他的生意。他將價格上漲歸咎於持續不斷的中東衝突。

據新傳媒英文新聞網CNA報道，9Yards餐館主打的是椰漿飯，但同時也供應其他的小吃和飲料。去年11月開幕，有60個座位的9Yards餐館，不僅在悅樂樟宜酒店（Village Hotel Changi）營業，在馬來西亞也有一間分店。

Chef Bob在近期的一篇Facebook貼文中指出，椰漿的價格從每升4.70元飆升至6.30元，漲幅超過30%。他說，儘管供應商沒有說明價格漲幅的原因，但在他看來，這和油價上漲脫不了關係。

他受訪時表示：「由於戰爭仍在持續，我們早就預料到了。油價上漲會產生連鎖反應，其他所有物價也會隨之上漲。」

上漲的食材價格不僅有椰奶，據Chef Bob透露，其他的原料與食材價格也至少漲了20%至30%。

為緩解成本上漲壓力，他說他不得不選擇價格較便宜的食用油。

不敢抬高食物售價怕嚇走顧客 

儘管物價上漲，Chef Bob 表示他不會將成本上漲壓力轉嫁給顧客。他害怕如果提高價格顧客會被嚇跑，銷量也可能因此下降。

他還補充道，像他這樣的小餐館經營者與大型餐飲集團相比處於劣勢，因為大型集團可以批量採購食材，緩解成本上漲壓力。

「現在，如果我們能拿到10%的利潤就足夠了。我把食材成本控制在30%，但目前我們仍在流血（虧損）。」

不久前還開了一間咖啡店的Chef Bob說，現階段只能先咬緊牙關，迎難而上。他相信情況很快會穩定下來，希望人們仍然會願意外出吃飯消費。

盼顧客繼續支持本地餐飲業者 

Chef Bob稱，食品成本上漲現在是餐飲同行中，大家熱議的話題。

在成本持續上漲以及中東衝突持續的背景下，他希望食客們能更理解業者在幕後所面臨的壓力，在這個艱難時期繼續支持像他這樣的本地商家。