# 新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/Ex2e2 Published: 2019-08-13 Source: 獅城新聞 談及新加坡美食，或許最負盛名的就是肉骨茶了。今天隊長為大家整理了新加坡肉骨茶的四大品牌。一起來看看吧！ 1 **松發肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743610.avif?1589860704) 松發肉骨茶——自1969年以來環繞了新加坡人許多回憶的一個名號。一位勤奮的年輕人——楊應松先生秉持鍥而不捨的態度，自銷售潮州風格肉骨茶的小攤位工作開始，從不間斷建立與鞏固自己相關的知識和獲悉，後來創新了好幾道別具一格，並與其湯相補相稱的小菜。這家的肉骨茶沒有藥材味道，而是有胡椒味道的豬骨湯，湯汁鮮美入味，可以再配上一份新加坡人吃肉骨茶時喜歡搭配的鹹菜。另外這家的紅燒豬腳也值得一試。 這裡的肉骨茶是用豬骨和一些常用的中藥，配以家傳香料偏方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的湯，選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，將其煮熟煮爛。因為有一些胡椒的成分所以很下飯，配一份花生也別有一番味道！松發的花生不是那種脆脆的，也是煮爛的口感，所以吃起來和一般的不太一樣！ ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743611.avif?1589860704) 1 **發起人肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743612.avif?1589860704) 發起人肉骨茶的胡椒味道超級濃郁的，雖然湯頭看起來有油滋滋一點，但喝起來卻不會感覺太油。排骨上的肉也不會太老太柴，整體來說是很成功好吃的肉骨茶。 作為潮州派的肉骨茶,發起人的茶湯顏色較淺，不過它的胡椒味比起黃亞細和歐南園亞華來說還還是相對要淡一些，而且有比較濃厚的蒜味，排骨肉也比較軟嫩，口感很不錯。如果你怕肉吃完，光喝湯太無聊的話，在肉骨茶里丟幾個油條下去，吸收湯汁之後，油條馬上有另外一種新的口味，好吃好吃！ ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743613.avif?1580401688) 另外，值得一提的是，這家店有不少名人光顧。店內牆上貼滿了店主與明星的合影！ ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743614.avif?1589860704) 1 **黃亞細肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743615.avif?1589860704) 他們家的招牌肉骨茶是招牌混合肉骨湯，一份7.5新幣，裡頭有肋排骨肉、排骨，另外在點一份油條加著吃。黃亞細的湯頭顏色筆松發深一點，一端上來就能聞到濃濃的胡椒味，口感上中藥味與胡椒味都重，不過中藥味並不苦，倒是入喉後有點酸的感覺。不過據說吃完黃亞細的肉骨茶，喝茶的話，口中會很甘甜。肉質上來說黃細亞的排骨比較有嚼勁，適合牙口好的同學嘗試。 這裡與松發一樣提供免費續湯服務，但胡椒用的與松發不同，松發是白鬍椒，而黃亞細是黑胡椒。這一家老店，值得常來。 ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743616.avif?1589860704) 1 **亞華肉骨茶** ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743617.avif?1585053057) 香噴噴的肉骨加湯，配上辣椒，油條，白飯，湯可以泡飯、泡油條，簡直味覺上的一大享受。而且湯可以無限續杯。另外它家的鹵豬蹄也非常好吃，咸中帶甜且不膩。亞華的肉骨茶是正宗潮式肉骨茶，湯底以蒜頭粒、胡椒及醬油等配料，把大骨頭和龍骨一起熬煮湯底足四五小時，再用高湯來烹煮排骨和肉骨，骨頭的鮮甜都釋放到湯里。至於肉骨和排骨，它們散發濃郁肉香，略肥帶筋的肉。歐南園亞華肉骨茶也是潮州派茶湯顏色較淺，胡椒沒黃亞細加的那麼多，雖然還是蠻嗆的，但至少比較能接受一點，而且排骨的肉也比黃亞細的軟嫩一點。 到亞華吃飯，當然不可能只品嘗肉骨茶而已，其他配菜也不容錯過。豬肝和豬腰湯的肝和腰子，都用滾燙的高湯燙得脆脆爽爽。還有將近20種菜肴，包括豬肚、豬尾、豆乾、菜尾、多種青菜湯、油菜、面線等，所有菜肴價格從$5元到$15不等。此外「歐南園亞華肉骨茶」的營業時間竟然至凌晨4時，給夜貓子多了一個用餐的好去處。 ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743618.avif?1589860704) ![新加坡肉骨茶哪家強？這四家你都吃過嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1574/15743619.avif?1580401688)