# 20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/G0M9B Published: 2018-12-27 Source: 獅城新聞 ## 撇開山珍海味，往往一些最接地氣的小吃會牢牢抓住人們的胃，抓住人們的回憶。到底哪些美食是新加坡最正宗的街頭小吃呢？ 1 椰漿飯 | Nasi Lemak 雖然是一道傳統的馬來經典菜肴，但是這並不妨礙它成為新加坡人最喜愛的三餐選擇。加入椰漿烹煮而成的米飯。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783225.avif?1589870309) 推薦餐廳：The Coconut Club 地址：6 Ann Siang Hill, Singapore 069787 2 沙爹 | Satay 炭火烘烤後的肉串（雞、牛或羊肉）散發出鮮香可口的香味，蘸點甜辣的花生醬。沙爹來自福建話，意思是「三塊」，而每個沙爹恰巧就是三塊。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783226.avif?1589870309) 推薦餐廳：Lau Pa Sat 地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582 3 印度煎餅 | Roti Prata 新加坡人對飛餅的熱愛不亞於雞飯和咖椰土司。印度煎餅是由巴基斯坦和印度的傳統煎餅改進而成，「Roti」 意為麵包，「Prata」 則是扁平的意思 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783227.avif?1589870309) 推薦餐廳：The Roti Prata House 地址：246 Upper Thomson Rd, Singapore 574370 4 叻沙 | Laksa 新加坡主分為兩種，一種是咖喱叻沙，由麵條、魚餅、蝦肉、蚵蜊以及碎豆芽與辣椰汁一起烹制而成；另一種是亞參叻沙，不加入椰漿卻更濃郁。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783228.avif?1589870309) 推薦餐廳：328加東叻沙 地址：51 E Coast Rd, Singapore 428770 5 海南雞飯 | Hainanese Chicken Rice 剛煮好的整雞放入冰水中保持了雞肉嫩滑的口感，配上特製雞飯辣椒醬，每一步都必須一絲不苟，才能一入口成就完美搭配。海南雞飯現已成為新加坡「國菜」。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783229.avif?1589870309) 推薦餐廳：天天海南雞飯 地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, Singapore 069184 6 滷麵 | Lor Mee 滷麵源自中國廈門，1950年代被引入新加坡。滷麵看起來並不誘人，但「面」不可貌相：濃稠的醬汁是用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，配上滷肉、魚餅、滷蛋和五香卷，非常可口。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783230.avif?1589870309) 推薦餐廳：Lorong Ah Soo Lor Mee 地址：1105 Hougang Ave 1, #02-51, Singapore 530105 7 肉骨茶 | Bak Kut Teh 新加坡的肉骨茶主要分為海南派（重胡椒味）和福建派（重藥材味）兩種。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783231.avif?1589870309) 推薦餐廳：松發肉骨茶 地址：11 New Bridge Rd, #01-01, Singapore 059383 8 炒粿條 | Char Kway Teow 扁米粉與醬油、蝦醬、羅望子汁、豆芽、韭黃、臘腸以及鮮蛤一起翻炒而成。發展到現在，炒粿條已經變成了一道在新加坡隨處可見的經典美食。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783232.avif?1589870309) 推薦餐廳：18 Zion Road Fried Kway Teow 地址：70 Zion Rd, Singapore 247792 9 咖喱魚頭 | Curry Fish Head 雖咖喱源自印度，可咖喱魚頭確實是地地道道的新加坡菜，你在印度絕對吃不到。新加坡版咖喱魚頭改良了配方和烹煮的方法，平衡了香料的濃郁和魚頭原味的鮮美.。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783233.avif?1589870309) 推薦餐廳：Xin Yuan Ji 地址：#01, 31 Tan Quee Lan St, 01, Singapore 188117 10 咖椰土司 | Kaya Toast 咖椰土司鼻祖亞坤從上世紀40年代起，就開始售賣咖椰土司。兩片土司放入烤爐中烤制微焦，然後均勻塗抹上咖椰醬，放上一片黃油，從中間切成兩份，完美的咖椰土司，地道的新加坡式早餐。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783234.avif?1589870309) 推薦餐廳：Ya Kun Kaya Toast 地址：6 Eu Tong Sen St, #01-31, Singapore 059817 11 紅豆冰 | Ice Kachang 紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽於小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種碗底藏「金礦」的刨冰最讓人歡樂的是「掘金」的過程。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783235.avif?1589870309) 推薦餐廳：Xue Hua Fei 地址：335 Smith St, Singapore 050335 12 菜頭粿 | Chai Tow Kway 蘿蔔糕是一種廣東食品，菜頭粿是它的閩南/潮汕語稱呼。切成塊的蘿蔔糕與雞蛋一同煎至金黃，發出砰砰聲，加入調料和豆芽翻炒，撒上蔥花即可。分為「白色」（原味）與「黑色」（加入甜醬油）兩種。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783236.avif?1589870309) 推薦餐廳：松洲蘿蔔糕 地址：207 New Upper Changi Rd, Singapore 460207 13 釀豆腐 | Yong Tau Foo 往豆腐，甚至辣椒、豆角、苦瓜、蘑菇、茄子、豆皮等食材里填入魚肉或豬肉蓉餡料，放入湯里燙熟。湯頭清淡，可干食或湯食，也可搭配米飯、面或米粉，辣椒和甜麵醬更是不可缺少的調料，很受新加坡人歡迎。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783237.avif?1589870309) 推薦餐廳：Poy Kee Yong Tau Foo 地址：32 New Market Rd, Singapore 050032 14 羅惹 | Rojak 羅惹在馬來語中意為「狂野的結合」，是一種傳統的蔬果沙拉，可作為頭盤或單獨菜肴，頗受歡迎。在新加坡主要有兩種羅惹，馬來派和印度派。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783238.avif?1589870309) 推薦餐廳：Soon Heng Silver Stream Rojak 地址：480 Lor 6 Toa Payoh, Singapore 310480 15 烏打 | Otak-otak 烏打在馬來語中意為「大腦」，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。把魚肉與椰漿、辣醬、香茅及大蒜混合腌制後，裹在香蕉葉中蒸軟，後放在炭火上稍微烘烤。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783239.avif?1589870309) 推薦餐廳：Kampung Cafe 地址：662 Geylang Rd, Singapore 389592 16 福建炒蝦面 | Hokkien Prawn Mee 福建炒蝦面是由戰後中國南部的福建水手發明的一道菜。用蒜、雞蛋、醬油、黃面、米粉、豆芽、蝦和魷魚等，配上必不可少的鮮美湯頭，用旺火爆炒至微干後製成。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783240.avif?1589870309) 推薦餐廳：海南福建炒蝦面 地址：505 Beach Rd, #B1-34 Golden Mile Food Centre, Singapore 199583 17 煎蕊 | Chendol 在上世紀60-80年代，攤販們推著手推車，走街串巷叫賣，如今這種常見甜點已進入各家餐廳與眾多食閣中，是新加坡暑熱天氣的完美搭配。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783241.avif?1589870309) 推薦餐廳：Makan Melaka 地址：1901 Changi Village Rd, #01-2046, Singapore 507721 18 雲吞麵 | Wonton Noodles 雲吞麵在新加坡有干有湯，主要分兩大類：一是港式，以清湯打底，盛以雲吞和微焯爽口的麵條；二是新馬南洋式，雲吞外加上叉燒、青菜，一般配上自家調配的黑色醬料干撈食用。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783242.avif?1589870309) 推薦餐廳：CCK 190 Wanton Mee 地址：89 Circuit Road, #01-110, 370089 19 冰淇淋三明治 | Ice Cream 路邊隨處可見的小推車有售。兩種吃法選一：用威化餅乾夾，或是用彩色吐司夾，再用塑料袋包住就可以吃啦。價格也很親民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的國民美食。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783243.avif?1589870309) 推薦位置：Orchard Road 20 南洋豆花 | Tofu Pudding 新加坡的豆花不像中國豆花加了滷汁鹹鹹的，而是更貼近日本豆花，吃起來香甜順滑入口即化，口感介於布丁與豆花之間。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783244.avif?1589870309) 推薦餐廳：老伴豆花 地址：1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184 21 魚頭爐 | Fish Head SteamBoat 魚頭爐是本地人最愛吃的傳統美食之一，尤其是潮州傳統的魚頭爐，更是深受人們青睞。出色的魚頭爐，少不了鮮美的湯底，通常用老母雞和豬大骨及配料熬制而成，再加入新鮮的魚頭。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783245.avif?1589870309) 推薦餐廳：Nan Hwa Fish Head Steamboat 地址：814 North Bridge Rd, Singapore 198780 22 肉脞面 | Bak Chor Mee 肉脞面是一道歷史悠久的街頭名吃。先把燙熟的面調以秘制醬料與陳醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、鹵香菇和青菜，再加點風味辣醬，足以大飽口福。是潮州人的驕傲之作。肉脞面總是排在新加坡人最愛的前三名。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783246.avif?1589870309) 推薦餐廳：Ah Hoe Mee Pok 地址：297 Tanjong Katong Rd, Singapore 437080 23 田雞粥 | Frog Gruel 田雞粥其實是道夜間美食，肥美鮮甜的田雞，加上濃郁開胃的醬汁，配上綿綢的白粥，三者合而為一後絕對讓味蕾流連忘返，為夜間活動注入能量，在新加坡非常受歡迎。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783247.avif?1589870309) 推薦餐廳：明輝田雞粥 地址：323 Geylang Rd, Singapore 389359 24 蚝煎 | Oyster Omelette 大陸稱之為「蚝烙」，台語稱之為「蚵仔煎」。盤中的蚝煎簡直是一件做工考究的藝術品，文人給它起了個雅號——珍珠翡翠瑪瑙凍。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783248.avif?1589870309) 推薦餐廳：85 Bedok North Fried Oyster 地址：85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 460085 25 叉燒飯/面 | Char Siew Rice/Mee 還記得星爺電影《食神》的「黯然銷魂叉燒飯」嗎？叉燒飯/面是廣東、台灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的常見的食品，由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住白飯/鹼水面而成。甜鮮的湯汁滲透到每粒米飯每根鹼水面的縫隙中，令人垂涎欲滴的超級美味。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783249.avif?1589870309) 推薦餐廳：Lee Hong Kee 地址：30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 168898 26 印度（馬來）炒麵 | Mee Goreng 印度炒麵是道味道非常特別的麵食。它的特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783250.avif?1589870309) 推薦餐廳：Casuarina Curry Restaurant 地址：136-138 Casuarina Rd, Singapore 579526 27 咖喱角 | Curry Puff 咖喱角也稱「咖喱卜」，起源自中東，是一道在東南亞常見的馬來糕點。外型及製作方式與葡萄牙人的牛肉餡餅Empanada類似。製作咖喱角的餡料通常包括馬鈴薯泥、洋蔥、水煮蛋、肉末（牛肉、雞肉、羊肉、鮪魚肉等）及各種香料。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783251.avif?1589870309) 推薦餐廳：Tanglin Crispy Curry Puff 地址：531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184 28 水粿 | Chwee Kueh 水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在新加坡一帶通常念成潮州話的「Chwee kueh」。是新加坡的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783252.avif?1589870309) 推薦餐廳：Bedok Chwee Kueh 地址：207 New Upper Changi Rd, #01-19, Singapore 460207 29 摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha 摩摩嚓嚓源自馬來，是東南亞三大小販甜品之一，有熱冷兩種吃法。用椰漿水煮芋頭塊和番薯塊，再加入西米，調入椰汁，最後放上繽紛的熱帶水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩繽紛，相映交輝。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783253.avif?1589870309) 推薦餐廳：Zhen Jie Dessert 地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111 30 面煎粿 | Min Jiang Kueh 面煎粿是許多新加坡人相當喜歡的小吃，傳統有花生、紅豆、椰絲和花生醬4種口味。 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783254.avif?1589870309) 推薦餐廳：Granny’s Pancake 地址：20 Ghim Moh Rd, #01-52 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore 270020 ![20道地道新加坡街頭小吃，今年你都吃過了嗎](https://www.shicheng.news/images/image/1378/13783255.avif?1545919691)