# 【18.12.4新政】怎麼儲存和處理食物？來看看新加坡的官方指南 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/G0RY5 Published: 2018-12-05 Source: 獅城新聞 **新加坡國家環境局（NEA）和農糧獸醫局（AVA）昨天在官網發布聯合公告，宣布將在過節期間加強對新加坡餐飲業的檢查力度。在優先檢查食品供應商的同時，當局也提醒餐飲業者，處理食物時維持良好的衛生習慣。** ![【18.12.4新政】怎麼儲存和處理食物？來看看新加坡的官方指南 ](https://www.shicheng.news/images/image/1346/13461015.avif?1589870561) **圖片來自AVA官網** 公告指出，環境局稽查員若發現業者違規，會要求業者對違例事項進行改善。屢次被發現違規者執照或被吊銷，所有在涉事場所工作的食物處理員，在重返崗位前，都須重上並通過基本食物衛生課程。 公告也指出，保持食品安全有賴業者和消費者合作，並提醒消費者在外用餐時注意良好的飲食和個人衛生習慣，也分享了儲存及處理食物的衛生安全貼士。 當局提醒，消費者在購買食品時，應注意包裝是否有破損的跡象，或食品是否已經過期。 ![【18.12.4新政】怎麼儲存和處理食物？來看看新加坡的官方指南 ](https://www.shicheng.news/images/image/1346/13461016.avif?1589870561) **圖片來自AVA官網** 生食和熟食應分開處理，以避免熟食接觸到生食的汁液，造成交叉感染的問題。孩童、孕婦、年長者一般上也應該避免吃生食。儲存食品時，應注意食品的有效期限，為了避免食物變質，熱食應該存放在攝氏60度以上的保溫裝置內，而生冷食品應該要放在攝氏5度以下的冷藏櫃中。 ![【18.12.4新政】怎麼儲存和處理食物？來看看新加坡的官方指南 ](https://www.shicheng.news/images/image/1346/13461017.avif?1589870561) **圖片來自AVA官網** 另外，確保環境、食物和雙手乾淨，也能降低食物被污染的機會。徹底煮熟肉類食品則能有效殺菌。 公眾可上環境局網站參考有關安全飲食的準則與資料。當局也呼籲公眾，若遇到不衛生的餐廳，可致電環境局的24小時熱線1800-CALL NEA(1800-2255632)提供資料，讓當局進行調查。 （信息來源：新加坡AVA） 長按二維碼，新加坡最新官方政策一網打盡！ ![【18.12.4新政】怎麼儲存和處理食物？來看看新加坡的官方指南 ](https://www.shicheng.news/images/image/1346/13461018.avif?1589870561) 發帖時間： [新加坡政策](https://toutiaosg.com/category/%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%E6%94%BF%E7%AD%96/)