# 什麼是「性感」的新加坡叻沙 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/G2ZMl Published: 2019-02-28 Source: 獅城新聞 **新加坡的食物**，總是混合著當地特別的氣候元素。也許因為潮熱，味覺需要更強烈的刺激，所以好多食物都不約而同地出現了酸甜咸辣等**多口味的混搭**。而在眾多新加坡小吃中，有一款主食最為惹味，它就是叻沙 (le 四聲）。 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559345.avif?1580424313) **正宗的新加坡叻沙** 講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味 和自製辣椒油的辛辣味 湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿 **甜、咸、辣兼而有之** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559346.avif?1589869536) 一碗色香味俱全的 **「性感」叻沙** 一般要用上這些配料 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559347.avif?1589869536) 今天小新要推薦的 是新加坡出名的**四家叻沙店** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559348.avif?1585056807) ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559349.avif?1580424313) **1.** 加東地區人氣王 **328加東叻沙** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559350.avif?1589869536) Photo Credit @where.is.karl 328加東叻沙是正統的加東叻沙 **湯底呈橘黃色** 混合了椰漿的細滑和咖喱的爽辣 加東叻沙用的是粗米粉 上桌前已經剪短，**僅提供湯匙** 食客可以連湯帶米粉一起食用 328加東叻沙 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559351.avif?1589869536) Photo Credit @matchamichi 328加東叻沙的配料十分豐富 除了各種蛋白質滿滿的海鮮外 最上面還會配有**切碎的叻沙葉** 米粉爽滑，配料多汁 他家的湯頭的口感特別好 **給人說不清道不明的鮮甜口味** 在328加東叻沙店主的心中 **煮叻沙的每一個步驟** 都是好不好吃的關鍵 叻沙湯頭要用特製材料熬成 份量比例都必須嚴格監控 就連看似簡單的**燙米粉** 也十分講究力道和火候 \*328加東叻沙目前共有六家分店,包括東海岸路的兩家店和四家設在購物中心的攤位 【328 加東叻沙】東海岸路店一： 地址：51 East Coast Road, Singapore 428770 營業時間：10:00-22:00 【328 加東叻沙】東海岸路店二： 地址：216 East Coast Road, Singapore 428770 營業時間：10:00-22:00 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559348.avif?1585056807) ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559349.avif?1580424313) **2.** 小印度附近實力老鋪 **結霜橋叻沙** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559354.avif?1589869536) Photo Credit @the\_hijabi\_foodie 實力超群的結霜橋叻沙 位於小印度邊上的小型熟食中心 距離小印度地鐵站步行約15分鐘 店員把米粉**用叻沙湯底反覆燙熱** 充分吸收湯底的味道 最後才裝盤遞給食客 結霜橋叻沙 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559355.avif?1589869536) 結霜橋叻沙的價格十分親民 這家老鋪的高明之處 在於至今依然**沿用炭火加熱** 恰到好處的熱力 溫熱著一整鍋的叻沙湯底 **濃郁的椰漿湯頭裡還帶著炭香** **結霜橋叻沙的另一大亮點** **在於新鮮的**螄蚶**** 店主利用叻沙的湯底 在食客的碗中將螄蚶燙熟 **自然肉質鮮嫩無比** **可以說直到入碗的那刻** ******螄蚶****都是鮮活的** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559356.avif?1589869536) Photo Credit @victors\_belly 【結霜橋叻沙】 地址：#01, 27 Jalan Berseh, 100, Singapore 200027 營業時間：09:30-17:00（周三休息） ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559357.avif?1580424313) **3.** 湯味香濃的砂鍋叻沙王 **德普路真善美沙煲叻沙** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559358.avif?1589869536) 被列入米其林新加坡「必比登」推薦名單 德普路真善美砂煲叻沙始於德普路 德普路小販中心拆遷後 店家搬到了亞力山大村美食中心 俗話說**「一熱抵三鮮」** 砂煲叻沙的魔性 **在於湯汁會處於微微沸騰的狀態** 這家攤位的叻沙湯格外濃郁 用筷子把粗米粉夾起時 叻沙湯汁都會附在米粉上 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559359.avif?1589869536) 德普路真善美砂煲叻沙 **還別有心思地在配料里加了**雞絲**** 一碗叻沙在魚餅和鮮蝦之外 口感又多了嚼勁與層次 店家也為顧客準備了**辣椒醬** 嗜辣朋友可有口福了 把辣椒醬加入溫熱的砂煲攪拌 辣勁會隨著湯汁的熱度擴散 【德普路真善美砂煲叻沙】 地址：120 Bukit Merah Lane #01-75, Singapore 150120 營業時間：每天9:00-16:00 （周日休息） ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559360.avif?1580424313) **4.**美食家的奢華餐廳 **National Kitchen** **by Violet Oon** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559361.avif?1589869536) 這家知名美食家所開的奢華餐廳 位於國家美術館市政廳大樓內 菜品主要以新加坡風味為主 提供獨具創意的獅城美食 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559362.avif?1589869536) Photo Credit @stormscape 這家餐廳的一大亮點 是他家的**特色干拌叻沙** 區別於傳統叻沙濃郁的湯汁 干拌的做法有更為新穎的口感 米粉和叻沙在肉汁中**完美融合** 趁著熱乎的時候吃一碗干拌叻沙 既能感受到食材的鮮美 也能體會到米粉獨特的筋道 ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559363.avif?1589869536) 這家餐廳的環境十分優雅精緻 既可以在大廳享用豪華美食 也可以陽台上體驗風味小吃 非常適合**宴請朋友家人**哦 【National Kitchen by Violet Oon】 地址：1 Saint Andrew’s Road, #02–01 National Gallery, Singapore 178957 營業時間： 午餐：12:30-14:30 下午茶：15:00-17:00 晚餐：18:00-22:30 用簡單的食材 經歷千錘百鍊的烹飪 叻沙這道集娘惹之大成的小吃 **從甜到酸，從鮮到辣** 就是有魔力讓人口口過癮 小新說 **你離新加坡** **只有一碗叻沙的距離** 歡迎在評論區說說 **你吃過的那些難忘的新加坡叻沙** ![什麼是「性感」的新加坡叻沙](https://www.shicheng.news/images/image/1455/14559364.avif?1589869536)