# 新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔 URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/GAR5V Published: 2019-11-28 Source: 獅城新聞 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092869.avif?1589858908) 了凡雞油飯被稱為最便宜的米其林一星餐廳，在牛車水有兩家，一家在大排檔里環境不好，另外一家是一個單獨門店，裝修很新，味道都是一樣的，所以推薦去新店。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092870.avif?1589858908) 油雞肉質水嫩，骨頭帶些些血，但是肉卻熟了，而且時間剛剛好。皮的味道非常好，香甜下飯，雞很「健美」因為沒有什麼皮下脂肪，不會油膩，味道一流。麵條Q彈勁道，入口爽滑，是咸甜的口味。叉燒的味道也很不錯，油脂豐富，因此非常香濃，入味很深，肉質一點都不老，其火候掌握的功力可見一斑。 **人均消費：**8新幣 **地址：**78 Smith Street, Singapore 058972 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092871.avif?1589858908) 夏苑的主廚張肇剛保證精心烹制的一道道現代粵式佳肴能給食客的味蕾帶來驚喜。餐廳內的品茶沙龍讓客人挑選Tea Bone Zen Mind的特選茶葉，在餐廳內享受美食時品茗。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092872.avif?1589858908) 夏苑是17年新晉的米其林餐廳，主打粵菜。餐廳布置充滿夏天的氣息，風格劃一，精心挑選的擺設與裝飾讓賓客享用仲夏饗宴時，感受柚木家具帶來的陣陣暖意，欣賞披上潔白新裝的亮麗夏苑。 **人均消費：**98新幣 **地址：**7 Raffles Ave, 039799 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092873.avif?1589858908) 這是一家印度餐廳。餐廳位於一幢殖民時期獨立大宅內，踏上梯級，推開大門，你會被餐室內雍容華貴的布置和牆上的精美掛畫迷住。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092874.avif?1585050656) 印度各地美食都可在這裡的餐單上找到，主廚將現代元素融合到印度傳統烹調上，務求給客人不一樣的味覺體驗。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092875.avif?1589858908) 如果你有機會見到主廚Mural（在這一區域唯一的米其林星級印度主廚），強烈推薦你嘗一嘗主廚肉丸咖喱。當你在新加坡想品嘗正宗的印度家庭美食時，小鹿TOUR強烈推薦這裡。 **人均消費：**20-50新幣 **地址：**33 Scotts Road Singapore 228226 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092876.avif?1589858908) L'Atelier de Joel Robuchon 餐廳經營法國高級菜肴，以對口味、質感和風格的細緻考究見長。它是世界著名的 Joël Robuchon 餐飲集團的最新成員。Joël Robuchon 曾被《高勒米羅美食指南》評為「世紀名廚」。他所開辦的全球餐廳總共獲得了無可比擬的 28 顆米其林星，因此他的威名毋庸置疑。Joel 本人並非每天都在店內（但他經常到店視察且要求頗高），但餐廳的行政主廚 Olivier Limousin 也是一位曾在倫敦米其林二星級餐廳 L'Atelier de Joël Robuchon 掌勺的大師級人物。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092877.avif?1589858908) 但是不要以為美食就是正式的用餐體驗。在曼谷 L'Atelier de Joël Robuchon 餐廳，大部分的座位都圍繞著大型開放式廚房而設，讓餐廳感覺更有活力：工作人員在櫃檯另一側忙碌，提問，解釋關於食物的小問題，通常會營造出氣氛活躍的環境，為名字中的「L』Atelier」一詞（法語中意為「工坊」）增添了可信度。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092878.avif?1589858908) 餐廳非常現代精緻，比如室內設計，從電梯門開啟的一刻就讓您印象深刻，一組光滑的猩紅色、黑色和深色木質家具圍繞著您。 **人均消費：**265新幣 **地址：** 26 Sentosa Gateway Hotel Michael, #01- 101, 102 & 103 Singapore 098138, 098269 新加坡必吃肉骨茶名店 黃亞細 黃亞細肉骨茶餐室，謝霆鋒和桂綸鎂在拍攝十二道鋒味時也曾簽到過這家店哦！牆上掛滿了各路明星和政要的照片，深受世界各地食客的喜愛。 肉骨茶是「新加坡10大美食」之一，更是「游新加坡必嘗美食」。其由來有很多說法，現今被廣泛採用的說法是，新加坡早年華人移民做的都是出賣勞力的活，為了補充體力，所以大早就以燉豬骨當早餐，就跟金門人的早餐吃鹹粥的意思一樣，體力足夠才好上工幹活。 在新口坡，肉骨茶分「白湯」與「黑湯」2系，前者是用白鬍椒和蒜頭提味，屬潮州風味肉骨茶。後者是福建系口味，用豬骨熬的湯頭內加了中式藥材料包。 ![新加坡美食推薦——從3星米其林到街頭大排檔](https://www.shicheng.news/images/image/1609/16092879.avif?1589858908) 黃亞細肉骨茶賣的肉骨茶屬潮州口味，湯頭是豬大骨加了大量白鬍椒與蒜頭熬足8小時而成，不過它的湯色既不黑、也不白，而是泛著黃金色調的茶褐色，何以致之？則是店家的秘方。 人均：10新幣 地址：208 Rangoon Rd.