# 在新加坡螃蟹的N種吃法（二） URL: https://www.shicheng.news/zh-hant/v/GAjMy Published: 2020-08-12 Source: 獅城新聞 在上一篇里小編介紹了在新加坡最受歡迎兩種螃蟹的吃法辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹，今天再介紹其他的也比較受歡迎的吃法，這些吃法其實並不遜色於前兩種，也許名氣沒前兩種大，但刺激味蕾的點又不一樣哦。 **3.鹹蛋螃蟹** 鹹蛋螃蟹是用鹹蛋黃搗碎再跟黃油，澱粉，蒜，咖喱葉等調料炒出來的醬汁翻炒已經蒸熟或炸熟的螃蟹，因為鹹蛋黃和黃油的作用使得螃蟹外觀金黃閃亮，故也稱黃金螃蟹，鹹蛋金沙螃蟹。鹹蛋螃蟹可以加少許辣椒或不放辣椒，香甜的奶油味和蛋黃味很適合小孩子。如果螃蟹有膏的話，蟹膏加上鹹蛋黃油味讓蟹膏更加美味而不膩，跟辣椒螃蟹一樣，吃肉舔殼，大快朵頤。 ![在新加坡螃蟹的N種吃法（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1645/16457158.avif?1597156261) 此圖片來自珍寶海鮮官網 **4. 奶油螃蟹** 奶油螃蟹跟鹹蛋螃蟹相似，但少了鹹蛋黃的粉粉的口感和鹹味，有了更純正的奶油味，也是非常適合小孩子的口味。 ![在新加坡螃蟹的N種吃法（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1645/16457159.avif?1597156261) 圖片來自straitstimes.com 5. **螃蟹米粉湯/XO螃蟹米粉** 用沙煲將螃蟹的鮮甜味熬在湯里再配上白鬍椒，煉奶，姜蔥等調料，熬出來白白的濃湯看起來蛋白質豐富，然後加入粗米粉......每間店都有自己不同的配方，有些店會加入大骨頭熬制湯頭，有些店會加入XO，沒錯，就是高級洋酒XO，不過不會加太多啦，加入XO的湯更加的鮮美無腥味，吃米粉，啃蟹肉，喝鮮湯, 光沙煲，美哉，爽哉。 ![在新加坡螃蟹的N種吃法（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1645/16457160.avif?1597156261) 6. **螃蟹叻沙** 類似於螃蟹米粉湯，不過味道來源於新加坡另一道獨特名吃——叻沙，叻沙中的椰奶蝦醬和淡淡的咖喱味讓螃蟹湯味道更加的香濃，宏茂橋的龍海鮮也將這一吃法作為其中一種特色，喜歡叻沙的朋友可以去試一試。 ![在新加坡螃蟹的N種吃法（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1645/16457161.avif?1597156261) 圖片來自龍海鮮melbenseafood.sg 7.**咖啡螃蟹** 用咖啡的香味來配合螃蟹的鮮甜，讓味蕾又有了新的感受，濱海花園的Majestic Bay Seafood把這一做法作為自己的招牌菜，還配上了現場火焰，讓這一創新增加了神秘感，喜歡咖啡的朋友可以去一探究竟。 ![在新加坡螃蟹的N種吃法（二）](https://www.shicheng.news/images/image/1645/16457162.avif?1597156261) 圖片來自majesticbay.sg 另外還有姜蔥螃蟹，螃蟹白米粉（無湯，少量汁），白鬍椒螃蟹（類似於黑胡椒螃蟹），冬粉炒螃蟹，椒鹽螃蟹等等等等，可以說新加坡的廚師和食客們將螃蟹的吃法發揮到了極至，據說新加坡是全球每天吃掉最多大螃蟹的國家，日均消耗10噸居然是發生在這個人口只有五百萬的小國，無不跟這麼多花樣百出的吃法有關，吃貨們，快點來一一品嘗吧！